Многія не любяць рыхтаваць ялавічную або свіную пячонку з-за таго, што гэтыя субпрадукты часцяком могуць гарчыць або станавіцца жорсткімі. Каб зрабіць з іх смачнае страва, неспрактыкаваным гаспадыням прыйдзецца папацець. Іншая справа, курыная пячонка, прыгатаваць якую - справа пяці хвілін, і яна заўсёды атрымліваецца далікатнай і мяккай. Але калі з кулінарнымі вартасцямі гэтага прадукта усё больш-менш ясна, то варта высветліць, карысная Ці курыная печань і наколькі.
Склад курынай печані
Гэты субпрадуктаў змяшчае дастатковую колькасць тлушчаў - 39% ад агульнага аб'ёму прадукту. Але, тым не менш, курыная печань пры дыеце часцяком можа быць адным з асноўных кампанентаў. Каларыйнасць яе невысокая - усяго 136 ккал на 100 грам, і ў ёй прысутнічае велізарную колькасць каштоўных рэчываў:
- вітамін С;
- вітамін А;
- вітамін В9;
- вітамін Е.
Мікраэлементы: жалеза, ёд, медзь, малібдэн, хром, кобальт, калій, магній , кальцый.
Таксама нізкі і глікемічны індэкс курынай печані. Яго паказчык -50 адзінак. Яна больш «лёгкая» ў параўнаньні зь ялавічнай або свіны пячонкай, лепш засвойваецца і пераварваецца.
Чым карысная курыная печань?
Дзякуючы вялікай колькасці якая змяшчаецца ў ёй фалійнай і аскарбінавай кіслаты, дадзены субпрадуктаў можа аказваць магутную падтрымку аслабленаму імунітэту. З гэтай прычыны яе раяць ўжываць у ежу будучым маці. Таксама стравы з курынай печані спрыяюць захаванню гледжання, падтрыманню тонусу скуры і захаванню фігуры, дзякуючы наяўнасці ў іх вітаміна А ў добра засваяльнай форме.
Дыета на курынай печані паказана не толькі тым, хто хацеў бы без рызыкі для здароўя знізіць сваю вагу. Яе часта прызначаюць і ў лячэбных мэтах, напрыклад, пацыентам з рызыкай інфаркту
Чым яшчэ карысная курыная печань, так гэта яе станоўчым уплывам на шчытападобную залозу, дзякуючы высокаму ўтрыманню ёду і селену. Гэты прадукт спрыяе ачышчэнню арганізма, аптымізуе працу стрававальнай сістэмы. Яго рэгулярнае ўжыванне ў ежу дапамагае падаўжаць маладосць арганізма, здымае сіндром хранічнай стомленасці і вяртае нармальную працаздольнасць пасля хваробы.