Кускус з курыцай - рэцэпт

Кускус - вядомае страва сярод народаў Азіі. Крупы, з якой яго рыхтуюць, носіць тое ж назву. Рыхтуецца яна з манкі і мукі. І раней яго рабілі ўручную. Працэс нескладаны, але працаёмкі. Цяпер ён цалкам механізаваны. А мы вам раскажам, як рыхтаваць кускус з курыцай.

Кускус з курыцай і гароднінай

інгрэдыенты:

• курыныя галёнкі - 3 шт .;
• кускус - 200 г;
• морква - 1 шт .;
• нут - 100 г;
• лук - 1 шт .;
• корань салеры - 50 г;
• корань пятрушкі - 50 г;
• алей сметанковае - 50 г;
• пятрушка - па гусце;
• лаўровы ліст, чорны перац, соль - па гусце.

падрыхтоўка

Нут загадзя замочваюць у лядоўні вадзе гадзіны хоць бы на 2. Курыныя галёнкі адварваем да гатовасці, пры гэтым у ваду дадаем карэньчыкі салеры і пятрушкі, а таксама моркву і лаўровы ліст, солім па гусце. Калі булён закіпіць, выкладваем нут і варым ўсе разам хвілін 25-30 да гатоўнасці. На патэльні Растопліваць сметанковае масла (палову) і абсмажваем здробнены лук да з'яўлення залацістага адцення.

З булёна вымаем курыцу і ўся гародніна, а булён пакуль пакідаем, ён нам яшчэ спатрэбіцца. Отваренные гародніна кладзем у патэльню да цыбулі і абсмажваем на невялікім агні, пакуль лішкі вадкасці не выпарацца. Пасля гэтага выкладваем курыцу, накрываем патэльню вечкам, вытрымліваем хвіліны 3 і агонь выключаем.

Зараз прыступаем да падрыхтоўкі кускуса. У розных гатунках ёсць адрозненні ў падрыхтоўцы, якія, як правіла, апісаны на пакаванні. Таму адліваць у рондаль столькі булёна, колькі трэба, і варым крупы згодна інструкцыі. Часта трэба ўзяць колькасць вады, роўнае вазе крупы. У нашым выпадку трэба 200 г булёна. Дадаем у яго чорны перац па гусце і ставім на агонь. Як толькі вадкасць закіпіць, усыпаць кускус. Літаральна секунд праз 30 здымаем рондаль з агню і відэльцам змешваем крупы. Праз 3 хвіліны рондаль зноў ставім на мінімальны агонь і дадаем сметанковае масла, якое засталося. Змешваем, агонь выключаем і даем трохі пастаяць. Затым кладзем яго на талерку, а зверху выкладваем курыцу, гародніна і галінкі пятрушкі. Кускус з курыцай гатовы!

Вы можаце дапаўняць і ўдасканаліць дадзены рэцэпт у залежнасці ад сваіх пераваг. Замест галёнак можна браць любыя часткі курыцы, уключаючы філе. Да гародніне можна дадаць спаржавай фасолі, можна протушить памідоры разам з астатнімі інгрэдыентамі. Таксама да падліўкі можна дадаць здробненую зеляніну. Увогуле, уключайце фантазію і рыхтуйце!