У дадзеным матэрыяле мы раскажам, што можна прыгатаваць з лісічак і прапануем простыя рэцэпты страў з гэтых грыбоў.
Для вас класіка жанру - лісічкі з бульбай, грыбочкі са смятанай, а таксама смачны пяшчотны суп з лісічак.
Як смачна прыгатаваць грыбы лісічкі са смятанай на патэльні?
інгрэдыенты:
- лісічкі - 1 кг;
- смятана - 230 г;
- Рэпчаты цыбуліна - 130 г;
- галінкі кропу - 3-4 шт .;
- раслінны без водару алей - 45 мл;
- соль каменная і перац чорны свежазмолатая - па гусце.
падрыхтоўка
Для таго каб грыбы лісічкі было лягчэй памыць, замочваем іх папярэдне гадзіны на два ў прахалоднай вадзіцы. Па сканчэнні часу спалоскваюць прадукт пад праточнай вадой, змываючы ўсё забруджвання і зразаючы непатрэбныя ўчасткі.
Цяпер наліваем у прыдатную рондаль ваду вычышчаную, падсольваць яе паклаўшы на адзін літр сталовую лыжку солі каменнай і пасля закіпання закладваем у яе грыбочкі. Дробныя асобнікі пакідаем цэлымі, а буйныя разразаем на некалькі частак. Па гатоўнасці яны апусцяцца на дно, менавіта пасля гэтага зліваем іх на друшляк, даем сцячы і выкладаем у прогретое на патэльні або ў сатэйнік рафінаваны алей. Смажым лісічкі хвілін сем, пасля чаго дадаем вычышчаную і нашаткаваную некрупной цыбуліну і прыпускае кампаненты да мяккасці. На дадзеным этапе ўводзім смятану і нарэзаную зеляніну кропу, падсольваць страву па гусце і Перчем, змешваем, прыкрываем вечкам і знемагаючы яшчэ пару хвілін.
Як правільна прыгатаваць суп з грыбоў лісічак?
інгрэдыенты:
- лісічкі - 0,5 кг;
- фільтраваныя вада - 2,4 л;
- бульба - 430 г;
- моркву - 110 г;
- Рэпчаты цыбуліна - 110 г;
- зубец чесночный - 1 шт .;
- вяршкі тлустасцю 20% - 155 мл;
- алей сметанковае - 45 г;
- раслінны без водару алей - 20 мл;
- галінкі кропу - 3-4 шт .;
- соль каменная і перац чорны свежазмолатая - па гусце.
падрыхтоўка
Першапачаткова падрыхтоўваем лісічкі з улікам прыведзеных вышэй рэкамендацый, пасля чаго разразаем іх пры неабходнасці на некалькі частак. Бульбіны чысцім, наразаем кубікамі і адпраўляем у рондаль з ужо кіпячай вадой варыцца.
У гэты час на патэльні ў сумесі сметанковага і рафінаванага расліннага алею пассеруем нашаткаваны лук і морква, пасля чаго гародніна выкладваем у суп, а ў тым жа алеі абсмажваем лісічкі. Спачатку даем выпарыцца вільгаці, а затым грыбочках падрумяніцца няшмат. Па гатоўнасці бульбы адпраўляем у суп поджарку з гародніны і грыбы, ўліваем сліўкі і выграваецца да кіпення. У патэльні зусім няшмат подрумяниваем насечаны часнык і выкладваем яго ў кіпячы суп. Падсольваць страву па гусце, Перчем, Запраўляем здробненым кропчыкам і даем настаяцца дадаткова пад вечкам хвілін дзесяць.
Як прыгатаваць лісічкі смажаныя з бульбай?
інгрэдыенты:
- лісічкі - 320 г;
- бульба малады - 710 г;
- Рэпчаты цыбуліна - 13 г;
- зубцы чесночные - 2 шт .;
- цытрына - 35 г;
- раслінны без водару алей - 80 мл;
- соль каменная і перац чорны свежазмолатая - па гусце.
падрыхтоўка
Лісічкі першапачаткова замочваюць у вадзе, пасля чаго маім іх старанна і адварваем у падсоленай вадзіцы на працягу дваццаці хвілін. У гэты час падрыхтоўваем бульбіны, ачысціўшы іх і нашаткаваць брусочкамі, а таксама здрабняе вычышчаную цыбуліну і чесночным зубцы.
Цяпер выкладваем у патэльню з прогретым раслінным алеем першапачаткова часнык, даём яму трохі абсмажыць і аддаць свой водар, поле чаго вымаем яго шумоўкай і выкідваем. У духмянае чесночное алей выкладваем бульбу, а затым лук і грыбочкі і смажым, не замінаючы, хвілін восем. Далей змешваем змесціва патэльні і смажым яшчэ столькі ж на моцным агні. Пасля гэтага апырскваюць страву сокам цытрыны, падсольваць, Перчем, змешваем, прыкрываем вечкам і смажым ўжо на ўмераным агні, час ад часу памешваючы.