Думаеце над тым як прыгатаваць навагоднія стравы ці не ведаеце, што менавіта зрабіць? Вядома, традыцыйныя навагоднія стравы, такія як салаты «Аліўе», «Селядзец пад футрам» і гарачыя стравы па любімых рэцэптах знойдуць месца на вашым стале. Але калі ёсць жаданне прыгатаваць што-небудзь новенькае, то тут вы знойдзеце некалькі кулінарных рэцэптаў навагодніх другіх страў і салат. І не забудзьцеся пра афармленне, а калі вы яшчэ і прыдумаеце цікавыя навагоднія назвы страў, то святочны настрой вам забяспечана. Пачнем, мабыць, з рэцэптаў гарачых навагодніх страў.
Курыныя ножкі ў мяшочку
Інгрэдыенты на 6 порцый:
- пластовае цеста - 500 г;
- курыныя ножкі - 6 шт .;
- грыбы (замарожаныя або свежыя) - 300 г;
- бульба - 700 г;
- лук - 150 г;
- малако - 50 мл;
- сметанковае масла - 30 г;
- раслінны алей, соль, перац.
падрыхтоўка
Дробна рэжам лук і грыбы. Абсмажваем на раслінным алеі лук, дадаем грыбы і смажым хвілін 15, пакуль вадкасць уся не выпарыцца. Галёнкі солім, Перчем і смажым на раслінным алеі. Далей астуджаюць. З бульбы робім пюрэ з малаком і сметанковым маслам. Потым у яго дадаем гатовыя грыбы. Пакуль астуджаецца пюрэ і курыца, раскочваем цеста, таўшчынёй у 3 гл і выразаем з яго квадраты. Абрэзкі тэсту кладзём у сярэдзіну кожнага квадраціка, каб дно ня парвалася. Зверху кладзём 2-3 ст. лыжкі начыння і ставім на яе ножку. Краю мяшочка збіраем і завязваем ніткай. На змазаны (або засланую паперай для выпечкі) бляху выкладваем мяшэчкі і ставім у духоўку з тэмпературай 180оС. Выпякаем хвілін 15-20, пакуль цеста не зарумянятся. З гатовых пакуначку ніткі выдаляем.
Мяса з мандарынамі
Інгрэдыенты на 5-6 порцый:
- свініна (выразка) або курынае філе - 700 г;
- мандарыны - 500 г;
- размарын сушеный - 3 ч.л .;
- гваздзік - 3 бутончика;
- раслінны алей, соль, перац.
падрыхтоўка
Рэжам невялікімі кавалачкамі мяса, а мандарыны наразаем кружкамі. Мяса абсмажваем на раслінным алеі хвілін 10-15 пад вечкам. Потым дадаем мандарыны і смажым пад вечкам яшчэ хвілін 10-15. Далей солім, Перчем, кладзём цвічку і размарын і дожариваем пад вечкам мяса 10 хвілін. У якасці гарніру можна прыгатаваць рыс або бульбяное пюрэ.
Ну вось, з смачнымі гарачымі стравамі да навагодняга стала вызначыліся, можна і пра салатах і дэсерце падумаць.
Салата «Пяшчотны»
інгрэдыенты:
- бульба - 2-3 шт .;
- крабавыя палачкі - 200 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- воцат 9% - 2 ч. лыжкі;
- яблык кіслае - 1 шт .;
- вада - 50-70 мл;
- яйкі - 3-4 шт .;
- маянэз;
- чорны молаты перац.
падрыхтоўка
Шаруе вараныя бульбу і яйкі (вавёркі з жаўткамі шаруе ў гатэльны міскі) на буйной тарцы. Яблык чысцім ад лупіны і таксама тром на буйнай тарцы. Крабавыя палачкі наразаем саломкай або кубікамі. Дробна парэзаны лук маринуем хвілін 20 у сумесі вады, воцату і чорнага молатага перцу. Выняўшы лук з марынаду, адціскаюць яго і пачынаем выкладваць салата пластамі ў наступным парадку: бульба (злёгку солім), маянэз, лук, яблык, маянэз, крабавыя палачкі, маянэз, вавёркі, маянэз. Потым салата пасыпаем жаўткамі і ўпрыгожваем зелянінай.
Ананас з крэветкамі
інгрэдыенты:
- ананас - 1 шт .;
- крэветкі вычышчаныя - 250-300 г;
- сок апельсіна - 2 ст. лыжкі;
- сок цытрыны 2 арт. лыжкі;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі;
- мёд - 1/2 ч. лыжкі або цукар па гусце;
- пятрушка, молаты чорны перац.
падрыхтоўка
Разразаем ананас на палоўкі і акуратна выразаем мякаць, пакідаючы сценкі ў 8-10 мм. Мякаць вызваляем ад храпкі і наразаем невялікімі кавалачкамі. Крэветкі смажым на алеі 1-2 хвіліны. У місцы змешваем сок цытрыны і апельсіна, мёд або цукар, соль, перац і алей. Кладзём у міску ананас, крэветкі і запраўляем атрыманай сумессю. Выкладваем салата ў палоўкі ананаса, упрыгожваем зелянінай і падаем на стол.
хрумсткія канверцікі
Інгрэдыенты на 2 порцыі:
- лаваш - 2 ліста;
- яблыкі, грушы -2 шт., або густое варэнне;
- цукар - 1-2 ч. лыжкі;
- раслінны алей;
- цукровая пудра.
Садавіна чысцім і рэжам лустачкамі. Выкладваем іх на сярэдзіну лаваша і пасыпаем цукрам (калі карыстаецеся варэнне, то цукар не патрэбен). Складаем лаваш у канверцік і абсмажваем на раслінным алеі да румянай скарыначкі.
Вызначыўшыся з рэцэптамі навагодніх страў, не забывайце пра іх афармленне. Шчаслівага і смачнага вам Новага года!