Тым, хто любіць ласавацца мяснымі стравамі, варта ведаць, што аптымальнай для дыеты з'яўляецца курыная катлета, каларыйнасць якой нашмат менш, чым у свіны або ялавічнай. Пры гэтым, мае значэнне, выкарыстоўваецца грудка ці ж іншыя часткі курыцы.
Карысць курынага мяса
Курынае мяса карысна ўжываць у ежу людзям са слабым страўнікам, а таксама тым, у каго праблемы з жоўцевым пузыром і печанню. Вядома ж, калі вы сочыце за сваёй фігурай, тады менавіта такія катлеты будуць аптымальныя. Пры гэтым трэба ведаць, што выкарыстанне ў фарш курынай шкуркі не пажадана. Па-першае - гэта павялічвае колькасць тлушчу і халестэрыну ў вырабе, а па-другое - адбіваецца на яго смакавых якасцях. Больш дыетычным лічыцца курыная грудка, а вось ножкі і астатнія часткі тушкі зробяць катлеты больш каларыйны.
Белае курынае мяса змяшчае:
- бялок і пратэін;
- вітаміны РР і В5;
- фосфар;
- магній;
- натрый;
- калій;
- медзь.
Варта сказаць, што хатняя птушка больш гужаватая і ў яе мясе змяшчаецца менш тлушчаў, чым у курыцы, вырашчанай на птушкаферме, таму каларыйнасць катлеты з такога курынага фаршу будзе меншай, а само мяса больш карысным і пажыўным.
Каларыйнасць курыных катлет
Калі выкарыстоўваць класічны рэцэпт прыгатавання курынай катлеты, то каларыйнасць яе будзе складаць не больш за 190 -220 ккал на сто грамаў прадукту. Пры гэтым, у рэцэптуры выкарыстоўваліся толькі філе, яйка, соль, перац і крыху хлеба. Пры даданні да рэцэпце маннай крупы або вяршкоў, ўтрыманне халестэрыну і калорый значна павялічыцца. Энергетычная каштоўнасць катлет будзе размеркаваная наступным чынам: бялкоў - 18,2 г, а тлушчаў - 10, 4 г.
Каларыйнасць паравых курыных катлет
Пры выкарыстанні расліннага алею для абсмажваньні, ўтрыманне тлушчаў і халестэрыну значна павялічваецца, такім чынам,
Калі вы хочаце, каб курыная катлета мела каларыйнасць не вышэй за 120 ккал, тады рыхтуйце яе на пару і ня дадавайце ў фарш дадатковых інгрэдыентаў, а выкарыстоўвайце толькі яйка для яго змацавання.