Курынае мяса таксама адрозніваецца сваёй універсальнасцю: якую частку тушкі вы б не ўзялі, кожная мае свой густ і прымяненне, што дазваляе рыхтаваць птушку літаральна кожны дзень, і страва будзе розным з разу ў раз. На гэты раз мы вырашылі згуляць на класічным спалучэнні кураціны і малочных прадуктаў, прыгатаваўшы курынае філе ў сліўках адразу па некалькіх розных рэцэптах.
Курынае філе ў сліўках на патэльні
Надаць абрыдлую дыетычнаму мясу новага густу можна з дапамогай цалкам даступных дабавак - цытрыны і чабора. У пары яны выдатна спалучаюцца не толькі з птушкай, але і з простым сметанковым соусам, у якім мы будзем тушыць філе.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1,9 кг;
- чабор - 2 галінкі;
- мука - 65 г;
- сметанковае масла - 45 г;
- курыны булён - 235 мл;
- цытрына - 1 шт .;
- сліўкі - 260 мл;
- мука - 15 г.
падрыхтоўка
- Цэлыя кавалачкі курынага філе абрэжце ад плёнак і рэшткаў тлушчу, запраўце, а затым замаринуйте ў цытрынавым соку з чаборам.
- Праз паўгадзіны абсмажце кураціну, заліў яе рэшткамі марынаду, да таго часу, пакуль паляндвіцу не схопіцца з усіх бакоў.
- Прыбярыце птушку на асобнае страва, у патэльні падпаліце алей і ўсыпце муку. Атрыманую масу развядзіце сліўкамі і булёнам.
- Дачакайцеся загустевания падліўкі і выкладзеце ў яго кавалачкі кураціны. Давядзіце птушку да поўнай гатоўнасці ў соусе, а затым падавайце, закрасіць цытрусавай цэдрай або выклаўшы лустачкі цытрыны па-над.
Курынае філе з грыбамі ў сліўках
інгрэдыенты:
- курынае філе - 5 шт .;
- часнык - 4 зубка;
- бекон - 180 г;
- шампіньёны - 380 г;
- сліўкі - 235 мл;
- курыны булён - 115 мл;
- пармезан - 45 г;
- зеляніна пятрушкі для падачы.
падрыхтоўка
- Кавалачкі неразьведзенага курынага філе абсмажце з усіх бакоў на моцным агні да скарыначкі, але не даводзячы да гатоўнасці. Прыбярыце кураціну на асобную талерку.
- У гэтай жа посудзе абсмажце кавалачкі бекону да храбусцення, сам бекон прыбярыце на сурвэткі, а рэшткі тлушчу выкарыстоўвайце для абсмажвання грыбоў з часнаком.
- Заліце грыбы сумессю вяршкоў і курынага булёна, дадайце цёрты сыр і дайце падліўцы дайсці да кіпення, злёгку згуснуць.
- Выкладзеце курыцу ў грыбны соус, пасыпце дробкай хрумсткага бекону і адпраўце даходзіць да гатоўнасці пры 200 градусах 10-12 хвілін.
Курынае філе з балгарскім перцам ў сліўках - рэцэпт
Тайская версія стравы мяркуе выкарыстанне какосавых вяршкоў замест каровіных - ідэальны варыянт для тых выпадкаў, калі вам захацелася разнастаіць меню чым-небудзь экзатычным.
інгрэдыенты:
- жоўтая паста кары - 1 ½ арт. лыжкі;
- курынае філе - 320 г;
- салодкі перац - 90 г;
- шынок - 90 г;
- какосавыя сліўкі - 95 мл;
- вада - 115 мл;
- рыбны соус - 10 мл.
падрыхтоўка
- Перад тым, як прыгатаваць курынае філе ў сліўках, неабходна хутка абсмажыць гародніна на моцным агні, не даводзячы да гатоўнасці, але даўшы падрумяніцца.
- Да гародніне на патэльні дадайце кубікі курынага філе, запраўце іх соллю і пакладзеце пасту кары.
- Заліце курыцу і гародніна сумессю какосавых вяршкоў з вадой і рыбным падліўкай, а затым пакіньце ўсе таміцца на сярэднім агні каля 8-10 хвілін або пакуль падліўка не стане гушчы, а кураціна ня дойдзе да гатоўнасці.
Курынае філе ў сліўках ў духоўцы
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 55 г;
- шампіньёны - 155 г;
- мука - 45 г;
- малако - 470 мл;
- сліўкі - 230 мл;
- сыр цёрты - 240 г;
- адварное курынае філе - 3 шт .;
- галоўка брокалі - 1 шт .;
- адварной рыс - 2 ст .;
- хлебная крошка - ½ арт.
падрыхтоўка
- Адварыце суквецці брокалі. Курыцу разбярыце на валакна і выкладзеце рыс з гароднінай і птушкай у форму для запякання.
- Грыбы абсмажце, прысыпце пакутай і заліце сумессю малака і вяршкоў. Дайце падліўцы згуснуць.
- Заліце змесціва формы соусам, прысыпце сырам і хлебнай дробкай, пасля чаго пакіньце запякаць 20 хвілін пры 200 градусах.