Мяса індычкі лічыцца дыетычным, далікатным і вельмі смачным. Як прыгатаваць індычку ў духоўцы з яблыкамі, чытайце ніжэй.
Індычка з чарнаслівам і яблыкамі цалкам у духоўцы
інгрэдыенты:
- цэлая індычка - 1 шт .;
- рафінаваны алей - 55 мл;
- яблыкі - 1 кг;
- чарнасліў без костачак - 200 г;
- спецыі;
- соль.
падрыхтоўка
Тушку старанна прамываем, абсушваюць. Рыхтуем марынад: алей змешваем са спецыямі і соллю. Шаруе ім птушку. Адпраўляем тушку ў рукаў для запякання і прыбіраем у холад на ноч. Потым бярэм яблыкі і рэжам іх буйнымі дзелькамі. Дадаем прамыты чарнасліў і змешваем. Атрыманай начыннем напаўняем птушку і зашывалі адтуліну. Зноў кладзем птушку ў рукаў. Пры 180 градусах запякаць 2,5 гадзіны. Пасля гэтага плёнку разразаем і даем індычцы цалкам, запечанай у духоўцы з яблыкамі, падрумяніцца.
Галёнка індычкі з яблыкамі, запечаная ў духоўцы
інгрэдыенты:
- галёнка індычкі - 2 шт .;
- лук буйнога памеру чырвоны - 1 шт .;
- дыжонскага гарчыца - 150 г;
- цукровы пясок - 1 ч. лыжка;
- аліўкавы алей - 55 мл;
- яблыкі кісла-салодкія - 500 г;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Духоўку выграваецца да 180 градусаў. У міску кладзем палову гарчыцы, ўліваем алей і добра размешваць. У галёнках з двух процілеглых бакоў робім надрэзы прама да косткі. Солім, Перчем і уцерці астатнюю гарчыцу. Два вялікіх ліста фальгі змазваем аліўкавым алеем, кладзём галёнкі і шчыльна заварочваем. Адпраўляем іх у духоўку на гадзіну. Пасля гэтага дастаем, разгортваем і правяраем гатоўнасць - у самым тоўстым месцы робім глыбокі надрэз. Калі вылучыцца празрысты сок, то мяса гатова. У адваротным жа выпадкам яго трэба зноў паставіць у духоўку яшчэ хвілін на 20. Вычышчаны лук рэжам паўколамі. Яблыкі рэжам і вычышчаць асяродак. Рэжам іх дзелькамі. На патэльні разаграваем алей, абсмажваем у ім лук хвілін 5, перыядычна змешваючы. Дадаем яблыкі, цукар і па дробцы солі з перцам. Памешваючы, рыхтуем 10 хвілін. Калі зусім мала вадкасці, то можна ўліць прыкладна 30 мл вады. Пасля гэтага здымаем патэльню з агню і дадаем сумесь гарчыцы і аліўкавага алею. Гатовыя галёнкі здабываем з духоўкі і даем ім паляжаць у фальзе хвілін 10. Потым фальгу здымаем, а галёнкі падаем да стала з яблыкамі.
Фаршыраваная яблыкамі індычка, запечаная ў духоўцы
інгрэдыенты:
- тушка буйной індычкі - 1 шт .;
- яблыкі - 2 шт .;
- апельсін - 1 шт .;
- лісцікі размарына;
- часнык - 4-5 зубчыкаў;
- раслінны алей;
- алей - 30 г;
- гарчыца.
падрыхтоўка
Вытрыбушаныя тушку прамываем і даем ёй абсохнуць. Звонку і ўнутры шаруе папрыкай, соллю і перцам. Робім невялікія надрэзы і устаўляемы ў іх зубчыкі часныку. Змазваем тушку раслінным алеем, змяшаным з гарчыцай. Дзякуючы гэтаму птушка стане духмянай і сакавітай. Даем ёй промариноваться мінімум гадзін 6 у холадзе. Потым ўнутр змяшчаем лісточкі размарына і садавіна, нарэзаныя дзелькамі. Фаршаваную птушку заварочваем ў фальгу і ўкладваем грудкай уніз на бляху. Пры 200 градусах выпякаем каля гадзіны, а потым тэмпературу зніжаем да 170 і рыхтуем птушку яшчэ 4 гадзіны. Прыкладна за паўгадзіны да заканчэння працэсу фальгу здымаем і запякаць індычку да румянай.
Індычка з яблыкамі і апельсінамі ў духоўцы
падрыхтоўка
- тушка індычкі - 1 шт .;
- яблыкі - 500 г;
- апельсіны - 600 г;
- цытрына - палоўка;
- соль - 25 г;
- чорны молаты перац - дробка;
- часнык - 3-4 зубчыка;
- хмель-сунелі - 0,5 ч. лыжкі;
- куркума - дробка;
- алей - 50 мл.
падрыхтоўка
Спецыі змешваем з раслінным алеем, дадаем здробнены часнык, соль, сок 1 апельсіна і паловы цытрыны. Добра ўсё гэта размешваць. Тушку шаруе падрыхтаваным марынадам. Прыбіраем у холад на 12 гадзін.
Пакуль птушка марынуюць, падрыхтуем начынне: апельсіны чысцім ад лупіны і дзелім на дзелькі. Яблыкі чысцім ад скуркі і семак і таксама нарэзаць. Усе злучаем і размешваць, атрыманай масай напаўняем брушка. Калі нешта не ўлезла, выкладваем гэта на бляху вакол птушкі. Рыхтуем пры 200 градусах каля 120 хвілін.