Рэдзька - напэўна, назва гэтага караняплода ва ўсіх на слыху, а вось на стале сустрэнеш яго не часта. І дарма! Бо, да прыкладу, па колькасці мінеральных соляў рэдзька дасць фору многім іншым гародніне. Акрамя таго, у асноўным яна складаецца з вады, тлушчаў і вугляводаў у ёй практычна няма, таму яна лёгка можа ўваходзіць у рацыён тых, хто сочыць за вагой, не кажучы ўжо пра яе незаменнасць пры прастудных захворваннях - бо гэта наймагутны антысептык. Чаму ж мы абыходзім рэдзьку бокам? Можа, варта ўключаць яе ў наша меню часцей? Хоць калісьці гэты карняплод быў вельмі папулярны і шанаваўся на стале.
Як прыгатаваць салата з рэдзькі?
Афарбоўка рэдзькі вар'іруецца ад белай, зялёнай, ружовай да фіялетавай і чорнай. Асаблівасць апошняй заключаецца ў яе бактэрыцыдных і антысептычных уласцівасцях, велізарнай колькасці вітамінаў, якія змяшчаюцца ў ёй. Але сёння мы пагаворым з вамі не пра гэта, а пра тое, як прыгатаваць салата з чорнай рэдзькі.
Пры падрыхтоўцы салат варта ўлічваць, што рэцэпты выстройваюцца на кантрасце ялкавага густу карняплода, якім адрозніваецца чорная рэдзька, са салодкім густам дапаўняюць інгрэдыентаў - мёдам, бураком, морквай, яблыкамі. Альбо гасяць густ рэдзькі нейтральнымі прадуктамі - смятанай, агуркамі, белакачаннай капустай. Часам, салаты нават настойваюць каля гадзіны.
Салата з чорнай рэдзькі - рэцэпт
Каб прыгатаваць смачны салата з чорнай рэдзькі, спачатку карняплод варта пачысціць і абавязкова выдаліць горыч. Для гэтага рэдзьку наразаем і заліваем халоднай вадой, даем пастаяць 30-60 хвілін.
інгрэдыенты:
- рэдзька чорная - 300 г;
- сок цытрыны - 3 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 50 мл;
- соль - па гусце;
- зеляніна кропу;
- лісце зялёнай салаты.
падрыхтоўка
Рэдзьку чысцім, выдаляем з яе горыч, потым шаруе на тарцы. Выкладваем ў салатніцу, солім, паліваем лімонным сокам, алеем і даем настаяцца хвілін 15-20. Упрыгожваем лісцем зялёнай салаты і зелянінай кропу.
Дадзены Салацік з'яўляецца класічным рэцэптам. Узяўшы яго за аснову, вы можаце дадаваць да яго любыя інгрэдыенты - кукурузу, нацёртыя або парэзаныя яблыкі, сырую або абсмаленую моркву, лук, гарошак, арэшкі і, нават, грыбочкі.
Па падобным рэцэпце можна зрабіць салата з рэдзькі са смятанай. Неабходна проста нацерці рэдзьку на буйнай тарцы, дадаць зеляніну, заправіць соллю і смятанай.
Салата з рэдзькай і капустай
Наогул-то, любыя агароднінныя салаты дапускаецца рабіць «на вока», не крочыць выразна прапорцыям. Мы прапануем прыгатаваць страва менавіта ў ніжэйпрыведзеным варыянце, але вы можаце павялічыць колькасць капусты, арыентуйцеся на свой уласны густ.
інгрэдыенты:
- рэдзька чорная - 300 г;
- капуста белакачанная - 100 г;
- раслінны алей - для запраўкі;
- соль - па гусце;
- зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
Чысцім і шаруюць карняплод на тарцы, папярэдне пазбавіўшыся ад горычы. Капусту дробна шинкуем, солім і дадаем да рэдзьцы. Добра змешваем гародніна і выкладваем ў салатніцу. Паліваем раслінным алеем, упрыгожваем дробна нарэзанай зелянінай.
Салата з рэдзькі з яйкам
Часцей за ўсё салата з чорнай рэдзькі рыхтуюць з даданнем розных агароднінных інгрэдыентаў, але вы можаце паспрабаваць зрабіць яго з яйкам.
інгрэдыенты:
- рэдзька чорная - 2 шт .;
- яйка адварное - 2 шт .;
- смятана - 5 ст. лыжак;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Чорную рэдзьку чысцім, пазбаўляемся ад горычы, вымачивая ў халоднай вадзе. Затым шаруе на буйнай тарцы, дадаем порубленные жаўткі і вавёркі, солім, Перчем і запраўляем смятанай. Па жаданні, можаце ўпрыгожыць салата зелянінай.