Хлеб - гэта дзіўны прадукт, які прысутнічае ў любым доме. У ім утрымліваецца шмат карысных элементаў - і мінералаў, і вітамінаў . З гэтага артыкула вы даведаецеся, чым карысны чорны хлеб і якая яго каларыйнасць.
Колькі калорый у чорным хлебе?
У складзе чорнага хлеба можа прысутнічаць розная колькасць бялкоў, тлушчаў і вугляводаў - усё залежыць ад рэцэптуры прыгатавання і гатункі хлеба. Разгледзім, колькі калорый у чорным хлебе папулярных відаў:
- у жытнім хлебе на 100 г - 190 ккал;
- у «Барадзінскім» - 264 ккал;
- ў збожжавым - 228 ккал;
- у дыетычным з вотруб'ем - 266 ккал;
- у «Дарніцкай» - 200 ккал;
- ў чорным жытнім - 89 ккал.
Самы карысны хлеб - той, што выпякаюць па старадаўніх рэцэптах, на заквасцы, а не пры дапамозе дрожджаў. Такі хлеб захоўвае ў сабе максімум карысных рэчываў, пры гэтым яго каларыйнасць даволі нізкая.
Карысны Ці чорны хлеб?
Белы хлеб вырабляецца з мукі вышэйшага гатунку, якая адрозніваецца ад іншых гатункаў тым, што збожжа ў ёй цалкам вызваленыя ад шалупіны, у якой утрымліваецца і абалоніна, і вітаміны. Чорны хлеб вырабляецца з жытняй мукі пры ўдзеле вотруб'я, таму ў ім захоўваюцца вітаміны А , Е і F, а таксама група В. Больш за тое, у такім хлебе прысутнічае і цэлы шэраг мінералаў: медзь, селен, ёд, хлор, натрый, цынк, кобальт, крэмній, калій, магній і многія іншыя.
Грубая структура такога хлеба пазітыўна ўздзейнічае на ўвесь страўнікава-кішачны тракт, паляпшае перыстальтыку і працэсы стрававання. Лічыцца, што адно толькі ўжыванне чорнага хлеба дапаможа перамагчы адразу 60 хвароб! Сярод іх можна паказаць і такія, вельмі распаўсюджаныя:
- малакроўе (анемія);
- ішэмічная хвароба сэрца;
- розныя сардэчна захворвання;
- захворванні кішачніка і завалы;
- падагра;
- анкалогія;
- атлусценне і г.д.
Варта адзначыць, што ўжыванне натуральнага бездрожжевого чорнага хлеба дапамагае нармалізаваць абмен рэчываў і выгнаць з арганізма дзындры і таксіны.
Аднак, хлеб паказаны да ўжывання не ўсім. Калі ў вас падвышаная кіслотнасць, непераноснасць глютена або целиакия, то хлеб вам проціпаказаны, з-за клейкавіны, якая ўваходзіць у яго склад. Таксама не падыходзіць хлеб і тым, хто пакутуе захворваннямі печані. Зрэшты, у кожным асобным выпадку патрэбна кансультацыя ўрача: для некаторых людзей дастаткова толькі абмежаваць ужыванне хлеба, а не зусім адмаўляцца ад яго.