Незвычайны па вонкавым выглядзе грыб - смарчок, вылучаецца сваёй сумчаток капялюшыкам, якая падобная на дробныя соты. Гэты грыб ужо даўно выкарыстоўваюць у кулінарыі, у тым ліку яго ў розныя стравы, але не ўсе ведаюць пра карысць смаржкоў. Збіраць грыбы трэба толькі ў чыстых месцах, далей ад дарог і заводаў. Варта ўлічваць, што смаржкі - умоўна-ядомыя грыбы, так як яны ўтрымліваюць гельвелловую кіслату - таксічнае злучэнне, таму вялікае значэнне мае правільная тэрмічная апрацоўка, а таксама іх можна сушыць.
Карысць і шкоду смаржкоў
Каб вызначыць склад і ўласцівасці гэтых грыбоў, былі праведзены розныя даследаванні, дзякуючы якім атрымалася зрабіць неверагоднае адкрыццё. Карысць смаржкоў абумоўлена наяўнасцю рэчывы FD4 - разнавіднасць поліцукрыды, які спрыяе ўмацаванню вочных цягліц. Даследаванні паказалі, што гэта рэчыва супрацьстаіць памутненне крышталіка вочы. На сённяшні дзень навукоўцы на аснове смаржкоў стварылі прэпарат, які можа палепшыць зрок і знізіць рызыку катаракты , але для атрымання выніку
Грыбы смаржкі могуць прынесці не толькі карысць, але і шкоду арганізму. У першую чаргу гэта тычыцца атрутнага гатункі грыбоў. Да таго ж важна збіраць іх на чыстых тэрыторыях і абавязкова паддавацца тэрмічнай апрацоўцы. Варыць грыбы неабходна на працягу 10 мін. у кіпячай вадзе з даданнем солі. Не варта ёсць смаржкі ў вялікіх колькасцях.