Колькі калорый у бульбяным пюрэ?

У наш час рэдка на якой дачы ці агародзе не сустрэнеш бульбу. Гэты карняплод з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў харчавання ў многіх народаў. Бульба родам з Паўднёвай Амерыкі, да нас ён быў завезены адносна нядаўна і хутка здабыў ўсенароднае прызнанне. Гэта таму, што акрамя таго, што ён даволі не пераборлівы ў вырошчванні, - гэта вельмі пажыўны і смачны прадукт, з якога можна прыгатаваць масу страў.

Каларыйнасць бульбянога пюрэ

Гэта страва, якое ў народзе часта называюць проста толченка, прыйшоў да нас з Еўропы, дзе яго называюць бульбу па-французску. Існуе некалькі класічных рэцэптаў яго падрыхтоўкі. У склад самога распаўсюджанага з іх уваходзяць: бульба, малако , яйка і сметанковае масла. Гэта страва адрозніваецца пяшчотным густам і з'яўляецца вельмі пажыўным.

Каб адказаць на пытанне, ці можна ўжываць яго пры выкананні дыеты, трэба разабрацца, якая каларыйнасць бульбянога пюрэ наогул, а таксама з малаком і маслам, у прыватнасці. Паспрабуем палічыць каларыйнасць кожнага інгрэдыента ў асобнасці і зразумеем, наколькі дыетычнае гэтую страву. Калі для падрыхтоўкі пюрэ выкарыстоўвалі 1 кг бульбы (800) + 0,5 л. малака (260) + яйка (74) + сметанковае масла 25 г (187) = 1321 ккал, што значыць - у 100 г, прыблізна 132 ккал. Гэта не высокая каларыйнасць, але варта ўлічваць, што порцыя, якую ў сярэднім з'ядае чалавек, складае 150-160 г, а гэта ўжо каля 200 ккал. З гэтага вынікае, што каларыйнасць пюрэ з малаком і маслам, дапускае яго ўжыванне ў дыетычным харчаванні, але хутчэй, як выключэнне, а не як штодзённае страва.

Іншае лік мы маем пры падліку каларыйнасці бульбянога пюрэ на вадзе. У склад гэтай стравы ўваходзяць толькі бульбу і вада, адпаведна, каларыйнасць пюрэ на вадзе складае каля 70 ккал на 100 г прадукту, а значыць, у порцыі каля 110 ккал. Гэта страва карысна яшчэ і тым, што ў яго склад не ўваходзяць жывёлы тлушчы, што варта ўлічваць пры складанні дыетычнага меню. Можна таксама прыгатаваць пюрэ на малацэ і без алею, гэтым вы ненашмат скароціце каларыйнасць, але значна паменшыце колькасць тлушчаў жывёльнага паходжання, спажыванне якіх пры дыетах, раяць звесці да мінімуму. Каларыйнасць такога пюрэ на малацэ, але без масла складзе 124 ккал на 100 г прадукту або каля 186 ккал на порцыю (150-160 г).