Ялавічына - вельмі карыснае і лёгказасваяльныя мяса, якое часта ўжываюць у ежу як спартсмены, так і людзі, якія будуць сачыць за сваёй фігурай. Колькі бялку ў ялавічыне, і якія пажыўныя рэчывы робяць гэта мяса асабліва каштоўным?
склад мяса
Перш чым даведацца, колькі бялкоў у ялавічыне, варта разабрацца, якія карысныя рэчывы ўваходзяць у яго склад. Варта зрабіць заўвагу, што адварное мяса захоўвае практычна ўсе свае карысныя ўласцівасці, неабходныя арганізму чалавека. Так, у мясе ўтрымліваюцца наступныя вітаміны і хімічныя элементы:
- вітаміны В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР;
- нікель;
- кальцый;
- кобальт;
- магній;
- малібдэн;
- фтор;
- цынк;
- жалеза;
- калій;
- натрый;
- хлор.
Дзякуючы асаблівым уласцівасцям, мяса не толькі добра засвойваецца арганізмам, але і напаўняе энергіяй. Рэгулярнае ўжыванне адварной ялавічыны ў ежу дапамагае зняць стомленасць і робіць чалавека больш актыўным і энергічным.
Колькі бялку ў варанай ялавічыне?
Для некаторых людзей, асабліва спартоўцаў, якія нарошчваюць масу, асаблівае значэнне мае, колькі бялку ў ялавічыне. Бо менавіта бялок з'яўляецца асновай іх харчавання, а, такім чынам, яны імкнуцца ўжываць яго як мага больш. Варта сказаць, што ялавічына можа быць рознай, напрыклад, нішчымнай і не вельмі.
Колькі грам бялку ў ялавічыне? У сярэднім у ста грамах мяса ўтрымліваецца прыкладна ад 18 да 25 грамаў бялку. Пры гэтым, у грудзінкі бялкоў будзе каля 18 грам, а вось у тазасцегнавай часткі паказчыкі павялічацца да 20-25 грам.
Мяса малады каровы мае далікатна-ружовы колер. А вось цёмная ялавічына - гэта сведчанне таго, што карова была даволі старая. Пры куплі якаснага прадукту варта звяртаць увагу і на пах, які павінен быць прыемным і свежым.