Асаблівасць тайскай кухні складаецца ў тым, што ў ёй у адной страве злучаюць і кіслае, і салодкае, і вострае, і салёнае, і горкае. І дзякуючы такому ўмеламу спалучэнню ўзнікае непаўторная феерыя густу. Зараз мы раскажам, як прыгатаваць тайская салата з ялавічынай .
Тайская салата з ялавічынай і памідорамі
інгрэдыенты:
- ялавічына - 350 г;
- агуркі - 2 шт .;
- памідоры черрі - 250 г;
- лісце салаты - 100 г;
- кінза - 1 пучок;
- лісце мяты - 1 пучок;
- лук зялёны - 1 пучок;
- цытрына - палоўка;
- соус соевы - 1 ст. лыжка;
- соус рыбны - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- часнык - 1 зубчык.
падрыхтоўка
Ялавічыну рыхтуем на грылі каля 10 хвілін, а потым наразаем тонкай соломкой. Лісце салаты рвёмся рукамі буйнымі кавалачкамі, а астатнюю зеляніна здрабняем нажом. Агуркі наразаем кружочкамі і выкладаем у салатнік, змешваем і паліваем запраўкай, для якой змешваем соевы і рыбны соус, цукар, цытрынавы сок і здробнены часнык. Зверху на салата кладзём мяса і памідорчыкі.
Цёплы тайская салата з ялавічынай
інгрэдыенты:
- выразка ялавічыны - 300 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- чырвоны перчык чылі - 1 шт .;
- струковы свежы гарошак - 130 г;
- свежы размарын - 2 шт .;
- бабовыя парасткі - 50 г;
- соевыя парасткі - 50 г;
- корань імбіра - 30 г;
- памідоры чылі - 10 шт .;
- дыжонскага крупчастая гарчыца - 40 г;
- насенне кудижонская крупчастая гарчыца - 40 г;
- насенне кунжуту - 50 г;
- кунжутное алей - 30 г;
- лайм - 1 шт .;
- свежая рукалы - 120 г;
- водарасці «Чукка» - 70 г;
- лісточкі кінзы - 40 г;
- салата оаклиф - 100 г;
- лолло Расія - 100 г.
падрыхтоўка
Салатныя лісце рвёмся рукам на буйныя кавалачкі, памідоры рэжам напалову, струковы гарошак рэжам на 3 часткі ўздоўж. Злучаем падрыхтаваныя інгрэдыенты з багавіннем «Чукка», праросткамі і кінзы. Усё гэта апырскваюць лаймового сокам, кунжутным алеем і дыжонскага гарчыцай. Солім, Перчем, змешваем і выкладваем на вялікую страву. Ялавічную выразку наразаем саломкай, змешваем з кунжутным алеем, дадаем цёрты імбір, перчык чылі, размарын і смажым на моцным агні на распаленай патэльні каля 1 хвіліны. Пасля гэтага выкладваем мяса-над салаты і падаем адразу ж да стала.
Тайская салата з ялавічынай
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 300 г;
- лісце салаты - 300 г;
- моркву - 2 шт .;
- агурок - 1 шт .;
- парасткі соі - 100 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- сок лайма - 3 ст. лыжкі;
- салодкі соус чылі - 2 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- кінза, базілік - па гусце;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Салатныя лісце рвёмся рукамі і выкладваем на страву. Моркву наразаем саломкай, а агурок - кубікамі. Прамываем і абсушваюць соевыя парасткі. На патэльню ўліваем 30 мл вады, кладзём туды нарэзаны часнык, здробненую зеляніну кінзы і базіліка. Тушым секунд 30 на невялікім агні, а потым дадаем нарэзаную саломкай ялавічыну, солім і тушым 3 хвіліны. Пасля гэтага выкладваем мяса на гародніну. У гэтую ж патэльню ўліваем сок лайма, аліўкавы алей, соус чылі і рыхтуем каля 1 хвіліны, памешваючы. Атрыманых соусам паліваем мяса з гароднінай і падаем да стала.