Існуе мноства рэцэптаў, у якіх такое цудоўнае страва як смажаныя лісічкі можна прыгатаваць не толькі з смачным, сакавітым лукам, але і з дадаткам іншых, выдатна якія спалучаюцца з імі інгрэдыентаў.
Рэцэпт смажанай бульбы з грыбамі ліскамі і лукам
інгрэдыенты:
- свежыя лісічкі - 700 г;
- бульба (сярэдні) - 5-7 шт .;
- свежае сала - 60 г;
- рэпчаты лук (буйны) - 1 шт .;
- сланечнікавы алей - 50 мл;
- дробная соль - па гусце;
- зеляніна пятрушкі - 5-6 галінак.
падрыхтоўка
Перабіраем і промываем усе грыбы. Для таго каб яны трохі папрасыхалі раскладваем на чысты ручнік. Чысцім ад лупіны бульбу і наразаем яго ўздоўж, так каб выйшла тоўстая саломка.
Кавалак свежага сала наразаем нажом на кубікі, кладзем у чыгунную патэльню і на сярэднім агні вытапливаем тлушч. Затым выдаляем кавалачкі вытопленной сала, у тлушч выкладваем нарэзаную бульбу, прысыпаем яго дробнай соллю і смажым да гатоўнасці звыклым спосабам.
У тефлонового патэльню з распаленым сланечнікавым алеем выкладваем прасушаныя і разрэзаныя на 2-3 часткі лісічкі, падсольваць іх і пачынаем смажыць. Як толькі якая вылучылася з грыбоў вадкасць выпарыцца, дадаем да іх нарэзаны на чвэрць кольцы лук і працягваем ўсё смажыць да залацістага.
Цяпер перамяшчаем гатовыя грыбы ў чыгунную патэльню з бульбай і драўлянай лапаткай ўсё змешваем, а затым прысыпаем зелянінай пятрушкі. Накрываем практычна гатовае страва вечкам і на слабым агні выграваецца яго 3 хвіліны.
Смажаныя лісічкі з лукам, морквай і смятанай
інгрэдыенты:
- грыбы (лісічкі) - 1,5 кг;
- моркву (сярэдняя) - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- тоўстая смятана (25%) - 1 ст .;
- сланечнікавы алей - 60 мл;
- кухонная соль - 2 дробкі;
- сумесь перцаў - па гусце.
падрыхтоўка
Старанна праглядаем кожны грибочек і прамываем. Калі лісічкі даволі буйнога памеру, тады разразаем іх на зручнае колькасць частак. Складаем падрыхтаваныя грыбы ў вялікую, высокую рондаль, заліваем чыстай вадой і, дадаўшы ў яе трохі солі, адпраўляем варыцца на газавую пліту. Пасля таго, як яны покипят хвілін 15-20 здымаем рондаль і перамяшчаем яе змесціва ў вялікі друшляк. Праз 5 хвілін, калі з лісічак сцячэ лішняя вада, выкладваем іх у сатэйнік з папярэдне прогретым ў ім алеем. Калі грыбочкі пачнуць брацца залатымі скарынкамі, ўводзім сюды дробна здробнены рэпчаты лук, а яшчэ праз пару хвілін дадаем максімальна дробна цёртую моркву. Прысыпаем грыбы з гароднінай соллю і сумессю разнастайных перцаў. Калі моркву і рэпчатую цыбулю прасмажыць і стануць мяккімі, ўводзім у сатэйнік тлустую смятану і змешваем ўсё. Зводзім агонь да мінімуму і, прыкрыўшы страва вечкам на працягу 13-15 хвілін знемагаючы.
Прыгатаваныя лісічкі па гэтым рэцэпце цудоўна спалучаюцца з гарнірам з грэчкі або рысу.
Смажаныя лісічкі з лукам, яйкам і часнаком
інгрэдыенты:
- лісічкі - 500-600 г;
- курыныя яйкі - 4 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- алей сметанковае - 40 г;
- алей сланечнікавы - 2 ст. лыжкі;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Падрыхтаваныя лісічкі здрабняем на невялікія кавалачкі. Вычышчаны лук, шинкуем паўколамі, не таўсцей 1-2 міліметраў. У вялікую патэльню кладзем кавалачак сметанковага масла і на слабым агні Растопліваць яго. Далей даліваюць сюды сланечнікавага алею і выкладваем ўвесь здробнены лук і дробненька нашаткаваны часначок. Калі лук крыху размягчыцца, дадаем да яго лісічкі, прысыпаем ўсе кухоннай соллю і пры сталым памешванні смажым да залацістых скарынак на грыбах.
Яйкі ўбіваем ў піалу, дадаем да іх дробку солі і боўтаюць венцам. Цяпер хуценька ўліваем іх у грыбы і ўсё дбайна змешваем, пакуль яйкі поўнасцю не схопяцца. Прыкрываем страва прыдатнай вечкам і ўжо праз 2-3 хвіліны яно будзе гатова.