Каўбаса ў кляре

Каўбаса можа стаць не толькі дадаткам бутэрброда, але і самастойнай гарачай закускай у выпадку, калі перад ужываннем апусціць яе ў густой кляр або абсыпаць паніраванні з хлебных сухароў. Кавалачкі каўбасы з хрумсткай скарыначкай можна падаваць у кампаніі падліўкі, можна сервіраваць з гарнірам або да келіху пеннага. Пра тое, як прыгатаваць каўбасу ў кляре і з чым яе ёсць, мы раскажам далей.

Каўбаса ў кляре на патэльні

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Рыхтаваць базавы кляр для абсмажвання у фрыцюры элементарна проста. Злучыце муку з невялікай шчопанню солі і стварыце «калодзеж» у цэнтры мучной горкі. Уліце ў «калодзеж» ўзбітае з малаком яйка і замесіце гладкі і аднастайны кляр. Акунаецца ў кляр нарэзаную брусочкамі Варенко і тут жа кладзіце яе ў разагрэтае алей. Абсмажвайце каўбасу да таго часу, пакуль кляр ня схопіцца чырванню, а затым раскладзеце на рашотцы або сурвэтках, каб ўвабраць лішні тлушч.

Каўбаса з сырам у кляре

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Нарэжце Варенко і сыр кавалачкамі роўнага памеру і таўшчыні. Узбіваючы яйка з малаком, уліце сумесь да просеянной пакуце і замесіце густой кляр. Акуніце у кляр «сэндвіч» з сыру і Варенко, дайце лішкам сцячы, а затым абкачайце кавалачкі ў паніроўцы. Хутка выкладзеце каўбасу ў кляре на патэльню з разагрэтым алеем. Як толькі кляр набудзе залацісты адценне, перакладайце страва на сурвэткі. Падавайце закуску з кетчупам або вострым соусам.

Каўбаса, смажаная ў кляре

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Злучыўшы муку разам з папрыка і чылі, туды ж дадайце дробку солі і ўсыпце разрыхляльнік. Атрыманую сухую сумесь развядзіце ўзбітым з малаком яйкам і пакіньце ў халадзільніку на некалькі хвілін. Тым часам падрыхтуйце Варенко, наразаўшы яе кавалачкамі любой упадабанай таўшчыні і памеру. Акуніце каўбасу ў кляр, дайце лішкам сцячы, а затым абсмажце ўсё ў невялікай колькасці расліннага алею. Раскладзеце кавалачкі каўбасы на сурвэтцы перад падачай з каханым падліўкай або гарнірам, каб пазбавіцца ад лішкаў тлушчу, якія засталіся ад смажання.