Каўбаса можа стаць не толькі дадаткам бутэрброда, але і самастойнай гарачай закускай у выпадку, калі перад ужываннем апусціць яе ў густой кляр або абсыпаць паніраванні з хлебных сухароў. Кавалачкі каўбасы з хрумсткай скарыначкай можна падаваць у кампаніі падліўкі, можна сервіраваць з гарнірам або да келіху пеннага. Пра тое, як прыгатаваць каўбасу ў кляре і з чым яе ёсць, мы раскажам далей.
Каўбаса ў кляре на патэльні
інгрэдыенты:
- мука - 125 г;
- яйка - 1 шт .;
- вараная каўбаса - 340 г;
- малако - 145 мл;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Рыхтаваць базавы кляр для абсмажвання у фрыцюры элементарна проста. Злучыце муку з невялікай шчопанню солі і стварыце «калодзеж» у цэнтры мучной горкі. Уліце ў «калодзеж» ўзбітае з малаком яйка і замесіце гладкі і аднастайны кляр. Акунаецца ў кляр нарэзаную брусочкамі Варенко і тут жа кладзіце яе ў разагрэтае алей. Абсмажвайце каўбасу да таго часу, пакуль кляр ня схопіцца чырванню, а затым раскладзеце на рашотцы або сурвэтках, каб ўвабраць лішні тлушч.
Каўбаса з сырам у кляре
інгрэдыенты:
- каўбаса вараная - 320 г;
- цвёрды сыр - 290 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 45 г;
- малако - 25 мл;
- хлебная паніраванні - 85 г;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Нарэжце Варенко і сыр кавалачкамі роўнага памеру і таўшчыні. Узбіваючы яйка з малаком, уліце сумесь да просеянной пакуце і замесіце густой кляр. Акуніце у кляр «сэндвіч» з сыру і Варенко, дайце лішкам сцячы, а затым абкачайце кавалачкі ў паніроўцы. Хутка выкладзеце каўбасу ў кляре на патэльню з разагрэтым алеем. Як толькі кляр набудзе залацісты адценне, перакладайце страва на сурвэткі. Падавайце закуску з кетчупам або вострым соусам.
Каўбаса, смажаная ў кляре
інгрэдыенты:
- вараная каўбаса - 340 г;
- мука - 115 г;
- малако - 55 мл;
- разрыхляльнік - 1/2 ч. лыжкі;
- молатая папрыка, сушеный чылі - па 1 ч. лыжцы;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Злучыўшы муку разам з папрыка і чылі, туды ж дадайце дробку солі і ўсыпце разрыхляльнік. Атрыманую сухую сумесь развядзіце ўзбітым з малаком яйкам і пакіньце ў халадзільніку на некалькі хвілін. Тым часам падрыхтуйце Варенко, наразаўшы яе кавалачкамі любой упадабанай таўшчыні і памеру. Акуніце каўбасу ў кляр, дайце лішкам сцячы, а затым абсмажце ўсё ў невялікай колькасці расліннага алею. Раскладзеце кавалачкі каўбасы на сурвэтцы перад падачай з каханым падліўкай або гарнірам, каб пазбавіцца ад лішкаў тлушчу, якія засталіся ад смажання.