Смачны пірог з капустай з дражджавога цеста будзе з захапленнем прыняты дамачадцамі ці гасцямі. Падобная выпечка з'яўляецца класікай рускай кухні і застаецца заўсёды актуальнай і запатрабаванай, дзякуючы дасканалай духмянай і сакавітай начыння з пышным, мяккім тэстам.
Як спячы капусны пірог з дражджавога цеста?
Падрыхтоўка пірага пры веданні тэхналогіі і наяўнасці правільнага рэцэпту не выкліча цяжкасцяў.
- Першапачаткова рыхтуюць цеста, для чаго змешваюць дражджавую рошчыну з кампанентамі заправы ці проста пакутай, абапіраючыся на рэкамендацыі рэцэпту.
- Капустная начынне для пірага з дражджавога цеста можа быць яна прыгатавана з свежай, тушанай або квашеной капусты, з дадаткам іншай гародніны, мяса, вэнджаніны, яек ці грыбоў.
- З цеста і начынкі афармляюць выраб і выпякаюць яго да гатоўнасці.
Пірог са свежай капустай з дражджавога цеста
Самы просты дражджавы пірог з капустай можна спячы, азнаёміўшыся з тонкасцямі дадзенага рэцэпту. Начынне тут максімальна лаканічная, але пры жаданні яе густ можна разнастаіць, дадаўшы да агародніннай масе пры тушэнні трохі перетерты морквы, свежых памідораў або проста таматнага соку, пасты.
інгрэдыенты:
- мука - 500 г;
- яйка - 1 шт .;
- дрожджы - 25 г;
- малако - 250 мл;
- цукар - 50 г;
- алей - 100 мл;
- капуста - 1 кг;
- лук - 1 шт .;
- соль, перац, папрыка, жаўток.
падрыхтоўка
- Распускаюць ў малацэ дрожджы і цукар.
- Дадаюць яйка з соллю, 50 мл алею і муку.
- Замешваюць цеста і пакідаюць у цяпле на 2 гадзіны.
- Абсмажваюць на алеі лук.
- Дадаюць капусту, тушаць да гатовасці.
- З цеста і начынкі афармляюць пірог, змазваюць жаўтком.
- Пякуць пірог з капустай з дражджавога цеста 30 хвілін пры 180 градусах.
Пірог з квашеной капустай з дражджавога цеста
Яшчэ больш смачным і духмяным атрымоўваецца дражджавы пірог з квашеной капустай. Празмерна кіслую нарыхтоўку варта папярэдне прамыць пад праточнай вадой і добра адціснуць. Рэцэпт мяркуе даданне ў склад вяндліны, якую можна замяніць беконам, любы каўбасой ці паляўнічымі каўбаскамі.
інгрэдыенты:
- мука - 450 г;
- яйка - 1 шт .;
- дрожджы - 25 г;
- вада - 200 мл;
- цукар - 40 г;
- алей - 100 мл;
- капуста квашаная - 700 г;
- вяндліна - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- соль, перац, папрыка, куркума, жаўток.
падрыхтоўка
- З вады, дрожджаў, яйкі, цукру, солі, алею (50мл) і мукі замешваюць цеста.
- Абсмажваюць лук на алеі.
- Дадаюць вяндліну, подрумянивают.
- Закладваюць капусту, протушивают да мяккасці.
- З цеста і начынкі афармляюць пірог, змазваюць жаўтком, пасыпаюць рэзкімі затаўкамі.
- Выпякаюць пірог з капустай квашанай з дражджавога цеста 30-40 хвілін пры 180 градусах.
Пірог з капустай на кефіры з дрожджамі
Максімальна сакавітым і далікатным атрымаецца пірог з капустай з здобнага тэсту на кефір. Тут выкарыстоўваюцца сухія дрожджы, але пры жаданні можна ўзяць і прэсаваныя свежыя, растварыўшы іх папярэдне ў цёплым кефір. Раслінны алей дапускаецца замяняць распаленым сметанковым або маргарынам для выпечкі.
інгрэдыенты:
- мука - 450 г;
- яйка - 1 шт .;
- дрожджы сухія - 10 г;
- кефір - 250 мл;
- цукар - 20 г;
- алей - 150 мл;
- капуста - 800 г;
- моркву - 1/3 шт .;
- лук - 1 шт .;
- соль, перац, жаўток.
падрыхтоўка
- Змешваюць кефір з маслам (120 мл).
- Дадаюць яйка, цукар, соль і дрожджы з мукой.
- Вымешваюць цеста і пакідаюць на гадзіну ў цяпле.
- Протушивают на алеі капусту з лукам і морквай.
- Падзяляюць цеста на 2 часткі, раскочваюць.
- На адну частку выкладваюць начынне, затуляюць другі, зашчыпвае краю, змазваюць верх жаўтком.
- Выпякаюць дражджавы пірог з капустай ў духоўцы да чырвані.
Пірог з капустай і грыбамі з дражджавога цеста
Смачнае дражджавое цеста для пірага з капустай атрымліваецца на сыроватцы. Замясіць такое можна, абапіраючыся на рэкамендацыі дадзенага рэцэпту. Замест маргарыну падыдзе сметанковае масла, а свежыя дрожджы паспяхова заменяць сухія, якія варта папярэдне актываваць у невялікай порцыі цёплай сыроваткі з цукрам.
інгрэдыенты:
- мука - 470-500 г;
- яйка - 2 шт .;
- дрожджы - 20 г;
- сыроватка - 250 мл;
- цукар - 50 г;
- маргарын - 100 г;
- капуста - 700 г;
- грыбы - 400 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- смятана - 50 г;
- соль, перац, жаўток.
падрыхтоўка
- Падаграваюць сыроватку, дрожджы, цукар, яйка, маргарын, соль і муку, вымешваюць.
- Пакідаюць аснову ў цяпле на 2 гадзіны.
- Абсмажваюць грыбы з лукам і капусту з морквай, змешваюць са смятанай.
- Афармляюць капусны пірог з дражджавога цеста, размясціўшы начынне паміж двума пластамі тэсту і защипнув краю.
- Змазваюць выраб жаўтком, выпякаюць.
Посны дражджавы пірог з капустай
Дражджавы капусны пірог можна прыгатаваць у нішчымным варыянце. Прычым пры правільным выкананні рэцэпту вынік мала чым саступае версіях з вялікай колькасцю заправы. У начынне можна дадаваць грыбы, моркву, таматы. Яшчэ духмяны выраб стане, калі ўмяшаць у напаўненне свежую зеляніну ці вострыя прыправы.
інгрэдыенты:
- мука - 500 г;
- дрожджы - 20 г;
- вада - 250 мл;
- цукар - 30 г;
- алей - 100 мл;
- капуста - 700 г;
- лук - 1 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Расціраюць дрожджы з цукрам, падліваюць цёплую ваду.
- Дадаюць соль, 50 мл алею і муку, вымешваюць, пакідаюць для падыходу.
- Абсмажваюць на алеі цыбулю, дадаюць капусту, прыправы, тушаць да мяккасці.
- Фармуюць з начыння і тэсту адкрыты пірог з капустай з нішчымнага дражджавога цеста, выпякаюць яго 25-30 хвілін пры 180 градусах.
Дражджавы пірог з курыцай і капустай
Ўзрушаюча смачным і эфектным на выгляд атрымліваецца пірог, калі яго прыгатаваць па ніжэйпададзенаму рэкамендацый. Капустная начынне ў дадзеным выпадку дапаўняецца перакручанай на мясасечцы ці проста отваренной загадзя і нарэзанай на кавалачкі курынай мякаццю. Па жаданні ў напаўненне можна дадаць і цёрты сыр.
інгрэдыенты:
- мука - 250-300 г;
- дрожджы - 10 г;
- малако - 120 мл;
- цукар - 30 г;
- алей - 140 мл;
- яйкі - 5 шт .;
- капуста - 500 г;
- курынае філе - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- соль, перац, травы.
падрыхтоўка
- Разводзяць дрожджы ў малацэ з цукрам.
- Дадаюць 1 яйка, соль, 50 мл алею, муку, вымешваюць.
- Протушивают капусту з лукам.
- Дадаюць кураціну, смажаць 10 хвілін.
- Размяркоўваюць цеста ў форме з борцікамі, выкладваюць начынне.
- Ўзбіваюць яйкі з малаком, соляць, перчат, выліваюць да начыння.
- Пякуць дражджавы пірог з капустай і фаршам пры 180 градусах 50 хвілін.
Пірог з капустай з пластовага дражджавога тэсту
Асабліва хутка і проста выпякаецца пірог з капустай з гатовага дражджавога цеста. У адрозненне ад папярэдніх версій, тут спачатку падрыхтоўваюць начынне, не забываючы папярэдне дастаць пластовыя лісты для адтавання з маразільнай камеры. У начынне можна дадаць трохі вэнджаніны або свежай зеляніны.
інгрэдыенты:
- пластовае дражджавое цеста - 500 г;
- капуста - 900 г;
- лук - 1 шт .;
- таматавы соус - 40 г;
- алей сметанковае і раслінны - па 30 г;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Шаткуюць капусту і лук, протушивают ў сумесі двух відаў алеяў з заправамі і таматам.
- Размяшчаюць начынне паміж двума пластамі тэсту, зашчыпвае краю.
- Пякуць пластовы пірог з капустай з дражджавога цеста 20-30 хвілін.
Рыбны пірог з капустай з дражджавога цеста
Капуста пышна спалучаецца з рыбай пры стварэнні начыння. Можна ўзяць філе ласося, мінтая, хека, траскі або спрасціць сабе задачу і выкарыстоўваць проста кансервы ва ўласным соку. Любое дражджавое цеста будзе да месца пры афармленні падобнага вырабы, але максімальна смачныя такія пірагі са заправы.
інгрэдыенты:
- мука - 480 г;
- дрожджы - 25 г;
- малако - 250 мл;
- цукар - 30 г;
- алей - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- капуста - 700 г;
- кансервы - 2 банкі;
- лук і морква - па 1 шт .;
- соль, перац, спецыі, жаўток.
падрыхтоўка
- Раствараюць у малацэ дрожджы і цукар.
- Ўмешваецца соль, яйка, 100 г масла і муку, пакідаюць для падыходу.
- Тушаць капусту з лукам і морквай .
- Дадаюць да гародніны рыбу.
- Падзяляюць цеста на 2 порцыі, раскочваюць кожную і ўкладваюць адзін на аднаго, дапоўніўшы начыннем.
- Змазваюць здобны пірог з капустай жаўтком і выпякаюць да гатовасці.
Дражджавы пірог з капустай і яйкам - рэцэпт
Асабліва насычаны густ набывае прыгатаваны капусны пірог з дражджавога цеста ў духоўцы, калі ў начынне дадаць отваренные ўкрутую і нарэзаныя яйкі. Гарманічна дапоўніць смакавую палітру зялёны лук, пятрушка, кроп і разнастайныя дадаткі ў выглядзе папрыка, італьянскіх ці прованского траў.
інгрэдыенты:
- мука - 500 г;
- дрожджы - 20 г;
- вада - 250 мл;
- цукар - 40 г;
- алей - 200 г;
- яйкі - 4 шт .;
- капуста - 800 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- соль, перац, зеляніна, спецыі, жаўток.
падрыхтоўка
- Раствараюць у малацэ цукар і дрожджы.
- Праз 10 хвілін ўмешваецца соль, 1 яйка, масла (100 г) і муку.
- Пакідаюць цеста для расстойки на 1 гадзіну.
- Абсмажваюць цыбулю з морквай.
- Дадаюць капусту, запраўляюць, тушаць да мяккасці.
- Ўмешваецца ў напаўненне яйкі, зеляніна.
- Размяшчаюць начынне паміж двума пластамі тэсту, выпякаюць пірог да румянай.
Дражджавы пірог з капустай ў мультиварке
Пірог з капустай на дражджах лёгка прыгатаваць у мультиварке. Цеста можна замясіць па любым праверанага рэцэпце ці проста скарыстацца гатовым пластовага або звычайным дражджавым пластом, размарозіла яго папярэдне. Пасля тушэння начыння чару варта старанна памыць, абсушыць, а затым вышмараваць алеем.
інгрэдыенты:
- цеста - 500 г;
- капуста - 600 г;
- каўбаса - 150 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- таматавы соус - 40 г;
- алей - 40 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- У чару з маслам закладваюць лук і морква, рыхтуюць на «выпечкі» 10 хвілін.
- Дадаюць тамат, каўбасу, капусту, ўключаюць «Тушэнне» на 40 хвілін.
- Раскочваюць цеста, размяркоўваюць начынне, адыходзячы ад краю, згортваюць выраб рулетам, зашчыпвае краю.
- Укладваюць нарыхтоўку ў чару прылады слімаком і рыхтуюць на «выпечкі» 1 гадзіна.