Рэкамендуем для хатняга прыгатавання лёгкія і даступныя рэцэпты прыгатавання вар'яцка смачнага і апетытнага салаты з баклажанамі і яйкамі. Такая страва можа стаць выдатным варыянтам для лёгкага вячэры ці ж выдатна дапоўніць святочны стол, стаўшы адной з самых лепшых закусак.
Салата з смажаных баклажанаў з яйкам, марынаваным лукам і маянэзам
інгрэдыенты:
- баклажаны - 480 г;
- алей сланечнікавы або аліўкавы без водару - 55 мл;
- звараныя ўкрутую і вычышчаныя курыныя яйкі - 3 шт .;
- цыбуліны рэпчатай або салатныя - 180 г;
- маянэз - 165 г;
- цукровы пясок - 25 г;
- соль каменная ёдаваная - 15 г;
- воцат сталовы (9%) - 35 мл.
падрыхтоўка
Першапачаткова Пазбаўляемся баклажаны ад горычы. Для гэтага вымытыя плён наразаем саломкай, падсольваць трохі і пакідаем на некаторы час (хвілін дзесяць-пятнаццаць). У гэты час варым яйкі і падрыхтоўваем лук, які нам трэба замаріновать. Для гэтага наразаем вычышчаныя цыбуліны паўколамі, які ўкладваецца ў міску і заліваем на хвіліну кіпенем. Затым гарачую ваду зліваем, усыпаць да цыбульнай масе цукровы пясок і соль, ўліваем воцат і заліваем усё зноў кіпенем да поўнага пакрыцця. Пры выкарыстанні салатных цыбулін, можна прыступаць да іх марынавання адразу ж, апусціўшы першае ошпаривание нарэзанага гародніны. Марынавацца паўкола лука будуць хвілін пятнаццаць-дваццаць, пасля чаго марынад зліваем, а агароднінную масу трохі адціскаюць.
Баклажановые саломку прамываем ад солі, абсушваюць і выкладваем на патэльню з прогретым ў ёй сланечнікавым без водару алеем. Абсмажваем лустачкі да румянай і мяккасці, але стараемся захаваць пры гэтым іх форму і ледзь шчыльную мякаць. Тады ў салаце з яйкам баклажаны атрымаюцца да спадобы як грыбы, што асабліва ацэняць фанаты апошніх.
Цяпер наразаем вараныя яйкі кружкамі або саломкай, злучаем іх з марынаваным лукам і астылымі смажанымі баклажанамі, запраўляем ўсе маянэзам і па гусце соллю, змешваем, даём стравы трохі настаяцца і можам падаваць яго.
Як прыгатаваць просты салата з баклажанамі і яйкамі?
інгрэдыенты:
- баклажаны - 480 г;
- яйкі курыныя адборныя буйныя - 2 шт .;
- памідоры свежыя - 310 г;
- цыбуліна салатная - 120 г;
- алей сланечнікавы або аліўкавы без паху - 55 мл;
- кроп (зеляніна) - невялікі пучок;
- молаты перац (чорны) - 2 дробкі;
- чесночный зубчык - 1 шт .;
- соль каменная ёдаваная - па гусце;
- маянэз - 165 г.
падрыхтоўка
У дадзеным выпадку Салацік з яйкамі рыхтуецца яшчэ прасцей папярэдняга, а на смак атрымліваецца не менш смачным і арыгінальным. Для рэалізацыі рэцэпту вымытыя баклажаны пазбаўляліся ад лупіны і наразаем кубікамі або саломкай. Ўкладваем лусты гародніны ў міску і заліваем узбітымі і прыпраўленым соллю і молатым чорным перчыкам яйкамі. Пакідаем агароднінную масу з яйкамі хвілін на трыццаць. За гэты час апошнія цалкам ўвабрацца ў баклажаны мякаць. Цяпер абсмажваем прасякнутыя лустачкі гародніны невялікімі порцыямі на разагрэтым на патэльні сланечнікавым масліцам на моцным агні да румянай і невялікага змякчэння і выкладаем у міску. Дадаем да румяным баклажанам нарэзаныя дзелькамі папярэдне вымытыя таматы і паўкола вычышчанага салатнага лука, закладваем нашаткаваную дробна зеляніна кропу і перетертый чесночный зубчык, запраўляем ўсе маянэзам і соллю і змешваем. Засталося толькі дачакацца, пакуль Салацік прахарчуецца. Для гэтага спатрэбіцца мінімум трыццаць хвілін вашага часу.
І без таго выдатны густ Салацік можна зрабіць яшчэ больш цікавым, дадаўшы ў яго склад здробненыя арэхі, а таксама трохі адваранога або вэнджанага курынага мяса.