Па-за залежнасці ад таго, якія ягады ёсць у вашым распараджэнні, свежыя або замарожаныя, зварыць з іх кампот можна даволі хутка ў любую пару года. Вазьміце за аснову пару простых рэцэптаў з нашага мацюкала, пры жаданні, дапоўніце любімымі рэзкімі затаўкамі, сіропамі ці нават іншымі ягадамі, а затым саграваў цяплом напоем у холаду ці дадавайце ў кампот пару кубікаў лёду каб асвяжыцца летнім днём.
Кампот з чорнай парэчкі
Зварыць кампот за пару хвілін можна з папярэдне пюрированных ягад. Усяго-то неабходна змяшаць парэчкавы пюрэ з вадой і цукровым сіропам , а затым праварыць лічаныя хвіліны.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 360 г;
- цукровы пясок - 260 г;
- цэдра 2 цытрын;
- сок цытрыны - 290 мл;
- вада - 2,2 л.
падрыхтоўка
Прамыўшы вычышчаныя ад плодоножек ягады парэчкі, ператворыце іх у пюрэ з дапамогай дробнага сіты або блендера. Прыгатуйце просты цукровы сіроп з сумесі цукровага пяску, шклянкі вады, соку цытрыны і цэдры цытрус. Калі сіроп закіпіць, прыбярыце яго з агню, астудзіце і ўліце да ягаднага пюрэ. Развядзіце сумесь парай літраў халоднай вады, пастаўце на агонь, дачакайцеся закіпання і астудзіце да прымальнай тэмпературы.
Кампот з замарожанай парэчкі
За межамі парэчкавы сезона варыць ягадныя узвары можна і на аснове замарожанага прадукту. Разнастаіць густ гатовага кампоту можна з дапамогай духмяных траў і рэзкіх затавак, мы абмяжуемся вельмі мінімалістычны кампазіцыяй, дадаўшы ў кампот галінку-другую чабора.
інгрэдыенты:
- ягады парэчкі - 430 г;
- цукровы пясок - 240 г;
- чабор - 2 галінкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як варыць кампот з парэчкі, ягады спалоскваюць, перасыпаюць у рондаль і заліваюць парай літраў халоднай вады. Пастаўце ёмістасць з будучыняй узварам на пліту, дачакайцеся, калі вада пачне кіпець, а ягады полопаются, толькі на гэтым этапе ў кампот можна засыпаць ягады, калі ж подсластітель дадаць да таго, як парэчка размягчыцца, яна стане цвёрдай і не лопне зусім. Пасля дадання цукру напой можна працадзіць і пакласці ў яго пару галінак чабора для прыемнага водару.
Кампот з чырвонай парэчкі з апельсінам
Цытрусавыя ноткі ў ягадных напоях ніколі не бываюць лішнімі, кіруючыся гэтым мы і абралі наступны рэцэпт элементарна простага, але вельмі насычанага, парэчкавы-апельсінавага кампоту.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 280 г;
- апельсін - 2 шт .;
- палачка карыцы;
- мёд - 115 мл.
падрыхтоўка
Заліце ягады парэчкі літрам вады і пастаўце на агонь. Калі кампот закіпіць, а парэчка полопался, прыбярыце напой з агню і пакладзеце ў яго палачку карыцы. Выцісніце сок апельсіна, пакладзеце палоскі цэдры і ўліце мёд. Каб адчуць поўную гаму густу кампот пажадана падаваць гарачым.
Кампот з маліны і парэчкі
Акрамя парэчкі ў кампот можна пусціць і іншыя ягады, у рэцэпце далей мы дапоўнілі ягадную кампазіцыю малінай, але вы можаце пакласці рэшткі ўраджаю вішні, агрэста, чарніцы або трускаўкі.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 280 г;
- маліна - 280 г;
- цукровы пясок - 160 г;
- сок 4 цытрын;
- вада - 3,5 л.
падрыхтоўка
Злёгку разамніся чорную парэчку з малінай і заліце ягады гарачай вадой. Пакіньце атрыманую сумесь да поўнага астывання, каб раствор увабраў у сябе як мага больш ягаднага густу, затым уліце цытрынавы сок (можна пакласці і палоскі цэдры), усыпце цукар і вярніце на агонь. Як толькі кампот з парэчак дойдзе да кіпення, прыбірайце яго з агню. Працадзіўшы і паўторна астудзіўшы напой, яго можна дэгуставаць, а можна, пакуль кампот яшчэ гарачы, разліць па стэрыльным банкам і закатаць на зіму.