Дапамогуць прыгатаваць баклажаны як грыбы хутка і смачна рэцэпты простых страў, неаднаразова правераных часам і зарэкамендавалі сябе як выдатны спосаб пераўвасаблення сіненькіх. І летам і зімой можна будзе атрымліваць асалоду ад арыгінальным густам прыгатаванага гародніны.
Баклажаны з густам грыбоў
Калі паўстала жаданне прыгатаваць баклажаны як грыбы - рэцэпты хутка рэалізуюцца, а простыя і даступныя рэкамендацыі дазволяць атрымаць задавальненне ад тэхнікі выканання працэсу і зробяць яго максімальна выніковым.
- Лімітавай візуальнай ідэнтычнасці гародніны з грыбамі можна дамагчыся, ачысціўшы сіненькія ад лупіны. З гэтай жа мэтай пераважна выкарыстоўваць маладыя плён з яшчэ не развітымі насеннем.
- Смачныя баклажаны як грыбы можна прыгатаваць з адваранога або абсмалены гародніны, строга выконваючы патрабаванні абранай тэхналогіі і ня перавышаючы рэкамендуемае час тэрмічнай апрацоўкі.
- Калі ў наяўнасці маецца натуральны грыбны парашок, прыгатаваны з высушаных і здробненых лясных грыбоў, можна смела дадаваць яго да закускі ў працэсе падрыхтоўкі.
Баклажаны смажаныя як грыбы - рэцэпт
Смачныя баклажаны смажаныя пад грыбы набываюць патрэбныя ўласцівасці дзякуючы выкарыстанню грыбны прыправы або сухога булёну, які надасць які адсутнічае насычаны водар. Выніковыя смакавыя характарыстыкі атрыманай кулінарнай кампазіцыі без сумненняў пацешаць прыхільнікаў грыбных страў.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 1 кг;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- грыбная прыправы альбо сухі булён - 1 ч. лыжка;
- алей, соль.
падрыхтоўка
- Нарэзаныя кубікамі баклажаны выкладваюць у вялікую патэльню з распаленым алеем.
- Закладваюць здробнены лук, смажаць гародніна 15-20 хвілін.
- Дадаюць заправу грыбную, да спадобы падсольваюць.
- Трохі выграваюць агароднінную масу і здымаюць з агню.
- Падаюць закуску ў цёплым або астылым выглядзе.
Баклажаны ў яйку як грыбы - рэцэпт
Прыгатаваўшы баклажаны з яйкам як грыбы, ці ўдасца атрымаць асалоду ад унікальным густам атрыманага стравы і вельмі дзейсным пераўвасабленнем гародніны ў грыбныя лустачкі. Кубікі або брусочкі сіненькіх у працэсе марынавання павінны практычна цалкам ўвабраць у сябе яечную пікантную субстанцыю.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 1 кг;
- яйкі і лук рэпчаты - па 2 шт .;
- алей, соль.
падрыхтоўка
- Баклажаны шаткуюць кубікамі, заліваюць на гадзіну узбітымі, прыпраўленым да спадобы яйкамі, час ад часу змешваючы.
- Абсмажваюць агароднінную нарэзку ў распаленым алеі пару хвілін.
- Дадаюць нарэзаны лук, смажаць 15 хвілін.
- Соляць страва, перчат.
- Праз 5 хвілін хуткія баклажаны як грыбы будуць гатовыя.
Баклажаны як грыбы смажаныя ў смятане
Апетытныя і пажыўныя баклажаны ў смятане як грыбы можна падаць у якасці самастойнай закускі або выкарыстоўваць як дадатак да гарніру або страў з мяса. Элементарнае і хуткае выкананне рэцэпту дае цудоўны смакавай вынік, здольны здзівіць кожнага прыдзірлівага гурмана.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 900 г;
- смятана - 300 г;
- чесночный зубец і лук - па 1 шт .;
- грыбная прыправы - 1 ч. лыжка;
- алей, соль.
падрыхтоўка
- Баклажаны наразаюць, абсмажваюць з лукам ў распаленым алеі 10 хвілін.
- Дадаюць смятану, соль, заправу, тушаць яшчэ 10 хвілін.
- Ўмешваецца здробнены часнык і даюць стравы настаяцца.
Бульбачка з баклажанамі як з грыбамі
Пажар баклажаны на патэльні як грыбы, з даданнем цыбулі ці без яго, а затым дадаўшы лустачкі да асобна падрумянены бульбе, атрымаецца здзівіць дамачадцаў унікальным падабенствам атрыманага стравы з усімі любімай бульбай з грыбамі. Перад падачай страва можна заправіць зелянінай і дробна насечаным часныком.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 250 г;
- бульба - 700 г;
- заправа - ½ ч. лыжкі;
- часнык - 1-2 зубка;
- алей, соль, зеляніна.
падрыхтоўка
- Чысцяць і наразаюць тонкімі брусочкамі баклажаны і бульбу.
- Паасобку абсмажваюць гародніна ў распаленым алеі да зарумяньваньня і гатоўнасці.
- Злучаюць складнікі ў адной пасудзіне, смажаць яшчэ 5 хвілін.
- Дадаюць часнык, па жаданні зеляніна, змешваюць і падаюць.
Баклажаны па-карэйску як грыбы
Жадаючы прыгатаваць баклажаны як грыбы хутка і смачна, рэцэпты з карэйскім акцэнтам варта разглядаць аднымі з першых. Пікантны марынад дазволіць без адмысловых задум ператварыць агароднінныя лустачкі ў грыбныя і разам з тым напоўніць іх яркімі смакавымі фарбамі і эфектным гарманічным суправаджэннем.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 1,2 кг;
- моркву і рэпчатую цыбулю - па 2 шт .;
- балгарскі чырвоны перац - 1 шт .;
- вада - ½ шклянкі;
- воцат і алей - па ¼ шклянкі;
- часнык - 1,5 галоўкі;
- соль, лаўр, духмяны перац, алей для смажання.
падрыхтоўка
- Баклажаны чысцяць, наразаюць доўгімі брусочкамі, подрумянивают з усіх бакоў у распаленым алеі.
- Укладваюць румяны гародніна ў прыдатную ёмістасць, чаргуючы з перетерты морквай, цыбуляй, часнаком і перцам.
- Вараць з вады, масла, рэзкіх затавак і 0,5 ч. Лыжкі солі марынад, дадаюць воцат, астуджаюць.
- Заліваюць маринадной сумессю баклажаны пад грыбы і пакідаюць пад прыгнётам ў халадзільніку на 3 дні.
Як прыгатаваць баклажаны як грыбы на зіму?
Не менш проста нарыхтаваць баклажаны пад грыбы на зіму. У дадзеным выпадку яшчэ прасцей дамагчыся падабенства дзякуючы выкарыстанню характэрных спецый і пікантных марынадаў. З цягам часу гародніна становіцца яшчэ смачней і духмяны. Прапанаваны далей варыянт рыхтуецца з духмяным балгарскім перцам.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2,5 кг;
- чырвоны балгарскі перац - 0,5 кг;
- алей - 300 мл;
- вада - 2,5 л;
- воцат - 200 мл;
- соль - 50 г;
- лаўр, перац гарошкам.
падрыхтоўка
- Наразаюць буйна баклажаны, падсольваюць, пакідаюць на 3-4 гадзіны.
- Адціскаюць лустачкі, адварваюць у марынадзе з вады, воцату і солі з рэзкімі затаўкамі 7 хвілін, даюць сцячы.
- Перакручваюць на мясасечцы перцы, смажыць масу порцыямі ў распаленым алеі, дадаюць да баклажанам, змешваюць.
- Раскладваюць масу па слоіках, стэрылізуюць 30 хвілін, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Баклажаны як грыбы на зіму без стэрылізацыі
Падбіраючы варыянты, па якіх можна прыгатаваць баклажаны на зіму як грыбы хутка і смачна, рэцэпты без стэрылізацыі прыцягваюць да сябе мінімальнымі працавыдаткамі і ня клапотнай выкананнем. Атрыманую шляхам выканання выкладзеных далей рэкамендацый закуску перад падачай паліваюць маслам, пасыпаюць зелянінай і часныком.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2,5 кг;
- часнык - 2-3 зубка;
- востры перац - 0,5 шт .;
- вада - 2,5 л;
- воцат - 180 мл;
- соль - 2,5 арт. лыжкі;
- лаўр - 2 шт .;
- гарошыны духмянага і чорнага перцу - па 5 шт.
падрыхтоўка
- Баклажаны разразаюць папярок на 2-3 часткі.
- Кіпяцяць ваду з даданнем солі, перцу, часныку, лаўра.
- Уліваюць воцат і партыямі закладваюць падрыхтаваныя баклажаны, отваривая кожную 10 хвілін.
- Перакладаюць баклажаны ў стэрыльныя слоікі разам з марынадам.
- Зашпунтоўваюць марынаваныя баклажаны як грыбы стэрыльнымі вечкамі, ахінаюць у перавернутым выглядзе да астывання.
Салата на зіму з баклажанаў як грыбы
Смачны яркі і пікантны салата з баклажан як грыбы ўдасца атрымаць, прыгатаваўшы гародніна па наступным рэцэпце. У складзе прысутнічаюць струкі вострага перцу, якія нададуць гатоваму стравы характэрную вастрыню. Колькасць пякучага кампанента можна паменшыць або зусім абыйсціся без яго ўдзелу.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 кг;
- салодкі перац - 1 кг;
- часнык - 2 галоўкі;
- алей - 250 мл;
- кроп і пятрушка - па 1 пучку;
- востры перац - 2 шт .;
- вада - 1,2 л;
- воцат - 4 ст. лыжкі;
- соль - 3,5 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
- Наразаюць кубікамі сярэдняга памеру баклажаны, дадаюць 1,5 ст. лыжкі солі, змешваюць, пакідаюць на 30-60 хвілін.
- Адціскаюць баклажаны ад соку і абсмажваюць порцыямі па 7 хвілін на алеі.
- Дадаюць нарэзаны перац, часнык і зеляніна, перакладаючы кампаненты пластамі.
- З вады, пакінутай солі і воцату рыхтуюць марынад, заліваюць ім гародніну на 16-20 гадзін, прыціснуўшы грузам.
- Перакладаюць салата ў банкі, стэрылізуюць іх 20 хвілін, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Баклажаны на зіму з маянэзам як грыбы
Апетытныя баклажаны як грыбы з маянэзам, дзякуючы змяшчаецца ў апошнім воцату, не патрабуюць дадання іншых кансервантаў. Сярод інгрэдыентаў - грыбная прыправы у склад якой часта ўваходзіць соль. Калі ў наяўнасці маецца натуральны грыбны парашок, смела можна замяніць ім дабаўку, пасаліўшы закуску да спадобы.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2,5 кг;
- рэпчаты лук - 0,5 кг;
- маянэз - 0,5 кг;
- грыбная прыправы - 0,5 пакета.
падрыхтоўка
- Наразаюць сярэднімі лустачкамі баклажаны, змешваюць з паўколамі лука, прыправы і маянэзам.
- Тушаць нарыхтоўку ў прыдатнай пасудзіне 40 хвілін, дадаўшы першапачаткова зусім трохі воды.
- Гарачай зашпунтоўваюць закуску ў стэрыльную тару, ахінаюць.
Баклажаны з часныком як грыбы на зіму
Прыгатаваныя баклажаны з кропам і часнаком як грыбы эфектна дапоўняць любы застолле і здзівяць ашаламляльным падабенствам дамачадцаў і гасцей. Акрамя кропу ў закуску можна дадаць насечаную дробна пятрушку ці лісце салеры, што толькі ўзмоцніць духмянасьць прысмакі і надасць яму новы густ.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2,5 кг;
- часнык - 1,5-2 галоўкі;
- кроп - 1 пучок;
- алей - 150 мл;
- вада - 1,5 л;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- воцат сталовы - 125 мл.
падрыхтоўка
- Кіпяцяць ваду з соллю і воцатам, адварваюць у марынадзе партыямі нарэзаныя сярэднімі кубікамі баклажаны 3-4 хвіліны, даюць сцячы.
- Дадаюць сечаны кроп, часнык і алей, змешваюць, раскладваюць масу па стэрыльным банкам.
- Стэрылізуюць нарыхтоўку 20 хвілін, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Баклажаны як грыбы з лукам на зіму
Салёныя баклажаны як грыбы, прыгатаваныя па наступным рэцэпце, атрымліваюцца ў меру пікантнымі і неверагодна смачнымі. Форма нарэзкі пладоў у дадзеным выпадку - некрупные брусочкі або разрэзаныя напалову гурткі полусантиметровой таўшчыні. Перад падачай закуску застанецца толькі заправіць свежай зелянінай.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2,5 кг;
- рэпчаты лук - 1 кг;
- кроп - 1 пучок;
- алей - 0,5 л;
- вада - 5 л;
- соль - 0,5 кг;
- воцат 6% - 0,5 л.
падрыхтоўка
- Нарэзаныя баклажаны заліваюць расолам з вады і солі на 2 гадзіны, прыціснуўшы грузам.
- Столькі ж вытрымліваюць ў воцаце нарэзаны кольцамі або тонкімі дзелькамі лук.
- Прасоленыя баклажаны промывают старанна у двух-трох водах, адціскаюць і абсмажваюць у алеі 10 хвілін.
- Дадаюць адціснуты марынаваны лук, выграваюць масу, раскладваюць па стэрыльным банкам, зашпунтоўваюць, ахінаюць.