Шыпшыннік - адна з тых ягад, якія валодаюць вялікай колькасцю карысных рэчываў. Асабліва яна багатая вітамінам С і каратынам. Але і гэта нават не ўсё. Гэтак жа ў шыпшынніку дастаткова высокі ўзровень фосфару, калію, жалеза - усё тое, што так трэба чалавечаму арганізму. Менавіта дзякуючы змесце гэтых карысных рэчываў, кампот з шыпшынніка з'яўляецца не толькі смачным, але і вельмі карысным. Узімку ён дапамагае спраўляцца з прастудай, а вясной прадухіляе авітаміноз. Як варыць кампот з шыпшынніка? Даволі проста. Галоўнае не варта забываць, што проста адвар шыпшынніка - амаль безгустоўны, таму падчас падрыхтоўкі, яго лепш сумяшчаць з іншымі садавінай. Напрыклад, з чарнаслівам або яблыкамі.
Кампот з сушеного шыпшынніка - рэцэпт
інгрэдыенты:
- сушеный шыпшыннік - 1 ст .;
- цукар - 750 г;
- сушаныя яблыкі - 1 ст .;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- вада - 4 л.
падрыхтоўка
Старанна прамыйце шыпшыннік. Затым замочыце яго ў цёплай вадзе на 10 хвілін. Адзін літр вады закіпяціце, і ўсыпце ў яго цукар. У вас павінен атрымацца свайго роду цукровы сіроп. Прасачыце, каб цукар цалкам растварыўся ў вадзе. Пасля таго як сіроп закіпіць, высыпце ў рондаль размоченный шыпшыннік і праварыце яго яшчэ 5-7 хвілін. Долейте астатнюю, загадзя даведзеную да кіпеню, ваду, і засыпце сушаныя яблыкі. Добра змяшайце і пакіньце на павольным агні дайсці да кіпення. Калі кампот закіпіць, зніміце яго з агню і пакіньце настойвацца на працягу 30 хвілін. Потым працадзіце праз сіта, дадайце сок цытрыны і ваш кампот з сухога шыпшынніка гатовы.
Узвары з свежага шыпшынніка
Свежыя ягады шыпшыны ўтрымліваюць нашмат больш вітамінаў, чым подсушенные. Ды і смак яны даюць больш яркі. Ёсць некалькі спосабаў, як прыгатаваць кампот з шыпшынніка? Пра іх мы вам і распавядзем.
Кампот з шыпшынніка
Рыхтуецца гэты кампот з разліку 2 шклянкі вады на 10 г свежага шыпшынніка. Таму колькасць неабходных інгрэдыентаў вызначайце самі, зыходзячы з жаданага аб'ёму кампоту.
інгрэдыенты:
- свежы шыпшыннік - 50 г;
- вада - 10 ст.
падрыхтоўка
Шыпшыннік добра прамыйце, вызваліце яго ад валасінак і насення, затым яшчэ раз прамыйце. Ваду давядзіце да кіпення і заліце шыпшыннік. Накрыйце шчыльна вечкам ёмістасць з узварам і пакіньце настойвацца на 3 гадзіны. Пасля гэтага працадзіце кампот праз марлю або сіта.
Кампот з шыпшынніка з мякаццю
інгрэдыенты:
- свежы шыпшыннік - 1 кг;
- вада - 2,5 л;
- мёд - 2 ст.
Шыпшыннік старанна прамыйце і очистьте ад насення. Разварыць яго да поўнага размякчэння і добра расцярыце ў рондалі песцікам. У вас павінна атрымацца кашыца з шыпшынніка. Дадайце астатнюю ваду і мёд. Варыце на павольным агні да кіпення, пасля чаго зніміце з агню і дайце ўзвару астыць. Разліце па стэрыльным бутэльках, шчыльна зачыніце і захоўваеце кампот у прахалодным месцы.
Кампот з шыпшынніка на зіму
Зімовы кампот з шыпшынніка рыхтуецца з разліку 1: 1, гэта значыць на кілаграм свежых ягад вы карыстаецеся літр вады. Гэтак жа вы разлічваеце і колькасць неабходнага цукру і цытрынавай кіслаты. На літр вады 4 г кіслоты і 400 г цукру.
інгрэдыенты:
- свежы шыпшыннік;
- вада;
- цукар;
- цытрынавая кіслата.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі абярыце больш буйныя ягады шыпшыны. Іх будзе лягчэй апрацоўваць. Разрэжце шыпшыннік і выдаліце насенне і валасінкі, пасля гэтага добра прамыйце. Вычышчаны шыпшыннік бланшыруйце 5 хвілін у кіпячай вадзе, пасля чаго раскладзеце ў загадзя прыгатаваныя банкі.
Зварыце сіроп. Цукар і цытрынавую кіслату заліце вадой засталася ад шыпшынніка, у неабходным суадносінах. Варыце сіроп да поўнага растварэння цукру, затым разліце яго па слоіках. Закруціце і простерилизуйте банкі з узварам. Ваш напой на зіму гатовы!