Мала знойдзецца людзей, якія ніколі не спрабавалі ці хаця б не чулі пра такое марскім прадукце, як кальмар. Лекары і дыетолагі дзеляцца сваім меркаваннем, чым карысныя кальмары для чалавека. Мяса кальмара прыносіць нашмат больш карысці, чым мяса наземных жывёл - у гэтым упэўненыя ўсе спецыялісты.
Як вядома, чым даўжэй варыцца якой-небудзь прадукт, тым менш карысці ў ім захоўваецца. А так як кальмар варыцца не больш двух-трох хвілін, апрацоўка не паспявае забіць карысныя рэчывы, якія знаходзяцца ў прадукце. Нават у вараным выглядзе кальмар захоўвае свае карысныя ўласцівасці.
Што карыснага ў Кальмары, якія прайшлі апрацоўку?
Галоўнае, чым карысны кальмар вараны, гэта захаванне ў ім большасці карысных рэчываў:
- ён багаты на фосфар, медзь, жалеза і ёд, чым і насычае арганізм;
- змяшчае высокі працэнт бялку, дапамагае ў лёгкім засваенні ежы;
- вітаміны B6, C і PP, якімі насычана мяса кальмара, дабратворна ўплываюць на многія органы і сістэмы;
- вітамін E і селен абясшкоджваюць солі цяжкіх металаў, выводзяць іх з арганізма;
- вялікая колькасць калія станоўча ўплывае на працу сардэчнага міякарда, а таксама выводзіць з арганізма лішнюю вадкасць;
- таурін ў складзе кальмаров спрыяе зніжэнню халестэрыну;
- наяўнасць незаменных амінакіслот лізіну і аргініна спрыяе паляпшэнню стрававання і абмену рэчываў.
Ўласцівасці сушеного кальмара залежаць ад тыпу апрацоўкі. Асноўнае, чым карысны сушеный кальмар, гэта яго натуральнасць. Праўда, асаблівая ўвага пры выбары варта звярнуць на склад і спосаб апрацоўкі. Лепш за ўсё ўжываць кальмары, апрацаваныя толькі солевым растворам, у гэтым выпадку прадукт застанецца натуральным і захавае прыемны густ.
Пры нізкай каларыйнасці, крыху больш за 100 ккал, кальмары з'яўляюцца незаменным крыніцай найважнейшых амінакіслот і бялкоў, таму рэкамендуюцца пры складанні дыетычнага меню.