Кальмары па-карэйску - пікантная вострая закуска, якую можна смела ўключаць як у святочнае меню, так і ў паўсядзённы рацыён, якаснай разнастайнасці будзённае меню. Акрамя хвацкага густу страва мае немалую харчовую каштоўнасць разам з невысокай каларыйнасцю.
Як прыгатаваць кальмар па-карэйску?
Марынаваныя кальмары па-карэйску рыхтуюцца з правільна отваренных цэлых тушак, якія наразаюць і дапаўняюць марынадам.
- Замарожаны зыходны прадукт размарожваюцца, абліваюць кіпенем і чысцяць ад плёнак і вантроб.
- Закладваюць тушкі па чарзе ў кіпячую ваду на 30 секунд, пасля чаго здабываюць шумоўкай.
- Наразаюць кальмары кольцамі або саломкай.
- Рыхтуюць марынад, абапіраючыся на рэкамендацыі абранага рэцэпту. Заліваюць ім нарэзку з кальмаров і пакідаюць на некалькі гадзін для насычэння.
Самыя простыя кальмары па-карэйску
Кальмары па-карэйску - рэцэпт, які не патрабуе ад гаспадынь шмат часу і сіл, але разам з тым які дае хвацкі смакавай вынік, калі выканаць яго правільна з захаваннем рэкамендуемых прапорцый складнікаў для марынаду і базавага кампанента. Калі няма яблычнага воцату, яго можна замяніць белым вінным.
інгрэдыенты:
- кальмары - 1,5 кг;
- раслінны алей, соевы соус і яблычны воцат - па 1 ст. лыжцы;
- кунжут - 1 ст. лыжка;
- часнык - 3 зубка;
- соль, каляндра, перац і цукар - па 1 ч. лыжцы.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць і наразаюць кальмары.
- На сухой патэльні падсушваюць і абсмажваюць кунжут.
- Ўліваюць алей, соевы соус, воцат, дадаюць часнык, соль з цукрам, каляндрай і перцам.
- Заліваюць гарачым марынадам морапрадукты.
- Пакідаюць кальмары ў марынадзе па-карэйску на 2 гадзіны, а ў ідэале на ноч.
Хе з кальмара па-карэйску - рэцэпт
Закуска з кальмаров па-карэйску, прыгатаваная з улікам ніжэйпададзеных рэкамендацый, атрымліваецца максімальна пікантнай і яркай па гусце. Склад у дадзеным выпадку дапаўняецца лукам, які надае стравы вастрыню і прыемны водар. Выкарыстоўваць можна як цэлыя тушкі кальмараў, так і свежамарожаную нарэзку.
інгрэдыенты:
- кальмары - 1 кг;
- раслінны алей - 100 мл;
- соевы соус, яблычны воцат і цукар - па 1 арт. лыжцы;
- кунжут, каляндра, папрыка, перац - па 1 ч. лыжцы;
- часнык - 5 Зубкоў;
- лук - 1 шт .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць кальмары, наразаўшы іх саломкай, дадаюць лук.
- Абсмажваюць кунжут, дадаюць астатнія кампаненты для марынаду, награваюць пры памешванні, але не кіпяцяць.
- Выліваюць марынад да нарэзцы морапрадукты з лукам, змешваюць.
- Пакідаюць хе з кальмаров па-карэйску марынавацца мінімум на 2 гадзіны.
Востры кальмар па-карэйску - рэцэпт
Аматарам пякучых закусак прыйдзецца па душы востры кальмар па-карэйску, калі прыгатаваць яго з даданнем порцыі молатага чылі або нарэзанымі свежымі стручкамі. Ступень вастрыні можна адрэгуляваць, вар'іруючы колькасцю дабаўкі. Калі тушкі ў працэсе ачысткі ў гарачай вадзе паспелі посветлеть, іх можна дадаткова не адварваць.
інгрэдыенты:
- кальмары - 1,5 кг;
- раслінны алей - 100 мл;
- яблычны воцат - 1 ст. лыжка;
- кунжут - 2 ст. лыжкі;
- соль, каляндра, цукар, чорны перац - па 1 ч. лыжцы;
- часнык - 6 зубкоў;
- молаты чылі - 1-2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць і наразаюць кальмары.
- Абсмажваюць кунжут, дадаюць масла і астатнія кампаненты, выграваюць.
- Заліваюць сумессю нарэзку кальмараў.
- Пакідаюць кальмары вострыя па-карэйску марынавацца на 4 гадзіны.
Як прыгатаваць шчупальцы кальмара па-карэйску?
Калі ў наяўнасці маюцца шчупальцы кальмара, то з іх можна прыгатаваць не менш смачную карэйскую закуску, скарыстаўшыся рэкамендацыямі з наступнага рэцэпту. У дадзеным выпадку спатрэбіцца прытрымлівацца некалькі іншай тэхнікі падрыхтоўкі базавага прадукту, але вынік без сумненняў пакрые ўсе працавыдаткі.
інгрэдыенты:
- шчупальцы кальмараў - 1 кг;
- лук - 1 шт .;
- раслінны алей - 70 мл;
- воцат 9% - 1 ч. лыжка;
- кунжут - 1 ст. лыжка;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- часнык - 2-3 зубка;
- чырвоны, чорны перац, соль - па гусце.
падрыхтоўка
- У кожнага шчупальцы здымаюць цёмную плёнку па цэнтры з аднаго і з другога боку.
- Змяшчаюць прадукт у прыдатную ёмістасць, заліваюць кіпенем, змешваюць 2 хвіліны, пасля чаго зліваюць цёплую ваду і ўліваюць халодную.
- Расціраюць масу рукамі, здзяйсняючы руху як пры ручной мыцця бялізны.
- Промывают шчупальцы і паўтараюць цыкл з гарачай, халоднай вадой і «мыццём» яшчэ 2 разы.
- Абсмажваюць на алеі цыбулю, дадаюць кунжут і астатнія кампаненты, выграваюць і выкладваюць да шчупальцаў.
- Вытрымліваюць шчупальцы кальмара па-карэйску ў марынадзе 3-4 гадзіны.
Кальмары па-карэйску з морквай
Смачнымі і апетытнымі атрымоўваюцца кальмары па-карэйску з морквай. Вычышчаны гародніна папярэдне чысцяць і пераціраюць на адмысловай тарцы доўгай саломкай. Для больш далікатнага густу маркоўную масу дадаткова падсольваюць, расціраюць рукамі, даюць хвілін 30 пастаяць, пасля чаго адціскаюць ад лішняга соку.
інгрэдыенты:
- кальмары - 1 кг;
- моркву - 4 шт .;
- раслінны алей - 70 мл;
- соевы соус, яблычны воцат, кунжут і цукар - па 1 арт. лыжцы;
- каляндра, папрыка, перац - па 1 ч. лыжцы;
- часнык - 5 Зубкоў;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць кальмары і моркву.
- Абсмажваюць кунжут, дадаюць астатнія кампаненты, выграваюць, але не кіпяцяць і заліваюць гарачай сумессю аснову закускі.
- Пакідаюць кальмары з морквай па-карэйску на некалькі гадзін.
Кальмары па-карэйску з гароднінай
Прыгатаваць кальмары па-карэйску з лукам, перцам балгарскім і морквай можна і на патэльні без неабходнасці працяглага марынавання. У дадзеным выпадку тушкі трэба толькі ачысціць і нарэзаць свежымі, без папярэдняга адварвання. Прапорцыі складнікаў можна змяняць на сваё меркаванне.
інгрэдыенты:
- кальмары - 0,5 кг;
- балгарскі салодкі і востры перац - па 1 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- раслінны алей - 40 мл;
- кунжутное алей - 1 ст. лыжка;
- соевы соус і вада - па 50 мл;
- паста таматная - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубка;
- цукар карычневы - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- У воке разаграваюць раслінны і кунжутное алей.
- Закладваюць па чарзе з інтэрвалам у 2 хвіліны салодкі перац, моркву, цыбулю, чылі і часнык.
- Дадаюць пасту, соевы соус, цукар, ваду, тушаць 10 хвілін.
- Закладваюць кальмары, рыхтуюць 2 хвіліны, здымаюць з агню.
Кальмары па-карэйску з соевым соусам
Марынаваныя кальмары, рэцэпт па-карэйску якіх будзе прадстаўлены наступным, набываюць характэрны ўсходні смак за кошт выкарыстання вялікай порцыі соевага соўсу. Па жаданні можна дадаць у склад маринадной сумесі для пікантнасці трохі часныку і перетерты імбірнага кораня.
інгрэдыенты:
- кальмары - 1 кг;
- моркву - 3 шт .;
- лук - 2 шт .;
- раслінны алей - 120 мл;
- соевы соус - 200 мл;
- карэйскія спецыі для салаты - 1-2 ч. лыжкі;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць кальмары, наразаюць.
- Пераціраюць моркву, падсольваюць, пакідаюць на 30 хвілін.
- Злучаюць моркву без соку, кальмары і луковые паўкола, дадаюць соевы соус, алей, спецыі, змешваюць.
- Праз 12-16 гадзін кальмары па-карэйску можна спрабаваць.
Рэцэпт кальмаров па-карэйску з рысавым воцатам
Падрыхтоўка кальмаров па-карэйску па наступным рэцэпце мяркуе выкарыстанне рысавага воцату, які надасць закускі прыемную кіслінку і арыгінальны прысмак. Прапанаваны лаканічны склад марынаду можна пашырыць даданнем карэйскіх запраў ці проста молатага каляндры.
інгрэдыенты:
- кальмары - 1,5 кг;
- раслінны алей - 30 мл;
- соевы соус, рысавы воцат - па 1 ст. лыжцы;
- кунжут - 1 ст. лыжка;
- часнык - 3 зубка;
- соль, перац і цукар - па 1 ч. лыжцы або па гусце.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць і наразаюць кальмары.
- Падсушваюць і подрумянивают кунжут.
- Дадаюць алей, соевы соус, часнык, воцат і астатнія дабаўкі, выграваюць, выліваюць да кальмараў.
- Пакідаюць кальмары па-карэйску ў халадзільніку на 4 гадзіны.
Фаршаваныя кальмары па-карэйску
Смачныя кальмары па-карэйску, прыгатаваныя цалкам з начыннем з марынаванай морквы з рысам, можна падаць з соевым соусам або іншы пікантнай дадаткам на свой густ. Склад напаўнення гарманічна дапоўняць абсмаленыя з лукам грыбы. Акрамя таго для атрымання больш сытнай версіі можна дадаць у начынне адварныя яйкі.
інгрэдыенты:
- кальмары - 3-4 шт .;
- морква па-карэйску - 250 г;
- отваренный рыс - 1,5-2 шклянкі;
- раслінны алей - 50 мл;
- соль, перац, каляндра, спецыі;
- соевы соус для падачы.
падрыхтоўка
- Тушкі кальмаров чысцяць, апускаюць на хвіліну ў кіпень.
- Змешваюць карэйскую моркву і отваренный рыс, дадаюць па гусце соль, спецыі, каляндра.
- Напаўняюць масай тушкі кальмараў, сколваюць калыпком і абсмажваюць на алеі па хвіліне з кожнага боку.
Смажаныя кальмары па-карэйску - рэцэпты
Апетытны смажаны кальмар па-карэйску можа стаць не толькі самастойнай пікантнай закускай, але і цудоўнай дадаткам да гарніру з рысу. У дадзеным выпадку кальмары абсмажваюцца разам з кампанентамі марынаду і не патрабуюць папярэдняга адварвання. Замест белага віна можна дадаць па гусце рысавы воцат.
інгрэдыенты:
- кальмары - 700 г;
- моркву - 1-2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 5 Зубкоў;
- перац чылі - 1 шт .;
- белае сухое віно - 30 мл;
- кунжутное алей - 20 мл;
- соль, перац, каляндра, соевы соус.
падрыхтоўка
- Наразаюць свежыя кальмары саломкай, змешваюць з морквай, цыбуляй, чылі і часнаком.
- Дадаюць астатнія кампаненты марынаду, пакідаюць на 2 гадзіны.
- Выкладваюць масу на распаленую патэльню і смажаць да выпарэння вільгаці.
Темпура з кальмара па-карэйску - рэцэпт
Темпура з кальмара па-карэйску - апетытная пікантная закуска, якую падаюць з соевым соусам або сумессю, прыгатаванай з 100 мл аліўкавага алею, дробкі марской солі і трох зубцоў часныку, узбіваючы кампаненты ў блендере. Важна рыхтаваць кляр для абсмажвання непасрэдна перад тэрмічнай апрацоўкай.
інгрэдыенты:
- кальмары - 500 г;
- соль, перац, каляндра, цытрынавы сок - па гусце;
- газаваная мінеральная вада - 300 мл;
- жаўткі - 2-3 шт .;
- лёд - 10-15 кубікаў;
- мука;
- раслінны алей - 1 л.
падрыхтоўка
- Кальмары чысцяць, наразаюць кольцамі, соляць, перчат, абмешваюць каляндрай і цытрынавым сокам, пакідаюць на гадзіну.
- Змешваюць жаўткі і ваду, дадаюць лёд і муку, хутка змешваюць да атрымання тэсту па гушчыні ледзь жыжцы, чым на аладкі.
- Акунаюць па чарзе кольцы кальмараў, смажаць у распаленым алеі, выкладваюць на сурвэткі.