Выдатным спосабам разнастаіць рыбны дзень або святочнае меню з'яўляецца падрыхтоўка рыбы ў таматным соўсе з гароднінай. Пяшчота мяса рыбы ў спалучэнні з кіслінкай таматаў і свежасцю гародніны ствараюць проста выдатнае на смак страва, якое, несумненна, спадабаецца і вам.
Рыба, тушаная з гароднінай ў таматным соўсе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- тушкі рыбы (мінтай або хек) - 1 кг;
- рэпчаты лук - 240 г;
- моркву - 240 г;
- адзін невялікі шынок;
- некалькі пладоў салодкага балгарскага перцу;
- паста таматная - 60 г;
- цукровы пясок - 40 г;
- молаты чорны перац - па гусце;
- лісты лаўра - 1-2 шт .;
- Гарошкі духмянага перцу - 3-4 шт .;
- вада вычышчаная - 350-400 мл;
- мука пшанічная - 90-100 г;
- раслінны рафінаваны алей;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Размарожаныя тушкі рыбкі прамываем, выціраем насуха, пазбаўляліся ад плаўнікоў, разразаем на парцыённыя кавалкі, абмешваюць іх буйной соллю, молатым чорным перчыкам і даем промариноваться некаторы час.
Не губляючы часу, чысцім і шинкуем паўколамі лук, саломкай моркву, кубікамі шынок і балгарскі перчык. Не забываем папярэдне вымыць і абсушыць гародніна.
Промаринованную рыбку панируем грунтоўна у пакуце і подрумяниваем на моцным агні на раслінным алеі на патэльні, а затым перакладаем у сатэйнік, чаргуючы з кубікамі шынкоў і перцаў.
Затым пассеруем на патэльні рэпчаты лук з морквай, дадаем пазней таматавую пасту, ўліваем летнюю да кіпення ваду, кідаем лісты лаўра, духмяны перчык гарошкам, абмешваюць соус па гусце соллю, цукровым пяском, молатым чорным перцам, даём яму закіпець, і выліваць да рыбкі з астатняй гароднінай. Прыкрываем посуд вечкам і пасля поўнага закіпання зніжаем агонь да мінімальнага і даем стравы потым на працягу пятнаццаці хвілін.
Як прыгатаваць смажаную рыбу ў таматным соусе ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- філе або стэйкі рыбы - 750 г;
- рэпчаты лук - 150 г;
- моркву - 150 г;
- балгарскі перац - 150 г;
- часнык - 1 зубец;
- паста таматная - 60 г;
- сліўкі - 180 мл;
- вада - 180 мл;
- сок палоўкі цытрыны;
- молаты чорны перац - па гусце;
- спецыі для рыбы - па гусце;
- раслінны рафінаваны алей;
- соль марская - па гусце.
падрыхтоўка
Філе або стэйкі рыбы шаруе соллю, спецыямі для рыбы і молатым чорным перчыкам, абмешваюць сокам цытрыны і даем прахарчавацца на працягу дваццаці пяці хвілін. Не губляючы часу, чысцім і шинкуем колцамі або
У мультикастрюлю ўліваем рафінаваны алей, ўключаем рэжым «Выпечка» або «Смажэнне» і подрумяниваем ў ім рыбку з двух бакоў. Часова здабываем рыбныя лусты з чары прылады, дадаем масла і закладваем гародніна. Даем ім падрумяніцца на працягу дзесяці хвілін, затым ўліваем соус, змешваем і вяртаем рыбу. Пераключалых прыбор на рэжым «Тушэнне» і пакідаем у ім рыбу з гароднінай на дваццаць-трыццаць хвілін.