Мала хто можа адмовіцца ад кавалачка далікатнага, духмянага, румянага пірага. А вось важдацца з тэстам часцяком не вельмі хочацца. Каб атрымаць смачны пірог без асаблівых часавых выдаткаў, выкарыстоўваем альтэрнатыўны рэцэпт. Варыянт такой выпечкі - заліўной пірог на кефір. Цеста атрымліваецца досыць лёгкім, паветраным, замешваецца яно хутка і не патрабуе асаблівых навыкаў. Што ж тычыцца начынкі, яна можа быць практычна любы: садавіна ці ягады для салодкага варыянту , мяса, рыба, гародніна, грыбы і самыя розныя іх спалучэння для варыянтаў несалодкіх. У любым выпадку, рэцэпт заліўной пірага на кефіры - выдатны варыянт выпечкі, асабліва калі не хапае часу.
варыянт просты
Адзін з самых простых варыянтаў - заліўной пірог з рыбных кансерваў на кефір. Не прыйдзецца рыхтаваць начынне, што яшчэ зэканоміць час падрыхтоўкі пірага.
інгрэдыенты:
- кефір 1% тлустасці - 0,5 л;
- соль ёдаваная дробная - 2 дробкі;
- яйка I гатунку - 3 шт .;
- сода харчовая - ¼ ч. лыжкі;
- белая пшанічная мука в / с - 3,5 шклянкі;
- кансервы «Скумбрыя ў алеі» - 2 банкі;
- лук зялёны - 1 маленькі пучок;
- пятрушка - 10-12 галінак.
падрыхтоўка
Для пачатку прыгатуем цеста для заліўной пірага на кефір. Замешваецца яно проста, як цеста на аладкі або блінцы. Можна скарыстацца міксерам, а можна і ўзбіць яго ўручную. У кефір усыпаць соду, каб яна пагасіць. Пакуль ідзе працэс, ўзбіваем яйкі з соллю да пацямнення і з'яўлення лёгкай плеўкі. Ўліваем у гэтую сумесь кефір і паступова дадаем просеянную (лепш двойчы, каб не толькі выдаліць смецце, але і ўзбагаціць яе кіслародам) муку. Цеста павінна атрымацца не вельмі вадкім. Доўга ўзбіваць яго не трэба, інакш пірог будзе занадта збітым. Каб прыгатаваць начынне, адкідваем кавалачкі скумбрыі на друшляк, чакаем, пакуль сцячэ алей, злёгку размінаем відэльцам, дадаем дробна нашаткаваны лук і зеляніна. Калі зялёнага лука няма, можна выкарыстоўваць белую салатную цыбуліну - таксама атрымаецца смачна. Калі начынне і цеста гатовыя, збіраем наш пірог. Змазваем форму алеем, ўліваем ў яе прыкладна трэцюю частку тэсту, на яго выкладваем начынне, па-над якой размяркоўваем пакінутае цеста. Можна пасыпаць пірог кунжутам - будзе яшчэ смачней. Выпякаецца пірог каля 40 хвілін у духавай шафе і прыкладна гадзіну ў мультиварке.
мясной пірог
Тыя, хто не любіць рыбу ці не ўжывае ў ежу кансервы, могуць спячы мясной пірог. У якасці начыння можна выкарыстоўваць сырую або вараную кураціну, звараную або вэнджаную свініну, каўбасныя вырабы. Аднак ёсць і меней традыцыйны варыянт - раскажам, як прыгатаваць заліўной пірог з фаршам, на абястлушчаны кефір ён атрымліваецца не такім сытным, таму лепш дадаць смятану.
інгрэдыенты:
- кефір 2,5% тлустасці - 1 шклянка;
- смятана 20% тлустасці - 1 шклянка;
- яйка I гатунку - 3 шт .;
- белы салатны лук - 1-2 шт .;
- соль марская буйная - 2 дробкі;
- свежазмолатая перац чорны і духмяны - на кончыку чайнай лыжкі;
- раслінны алей без паху рафінаваны - 2 ст. лыжкі;
- свіней-ялавічны фарш сярэдняй тлустасці - 450-600 г;
- таматная паста - 1 ст. лыжка (па жаданні);
- харчовая сода - ¼ ч. лыжкі;
- мука Просеять пшанічная высокай якасці - 3 шклянкі;
- зеляніна - 1 маленькі пучок.
падрыхтоўка
Пачнем з падрыхтоўкі начыння. Чысцім і рэжам лук. Можна нашаткаваць максімальна дробна, можна нарэзаць тонкімі паўколамі. Разаграваем алей і пачынаем тушыць лук.