Тыя, хто любіць бульбу, не застануцца абыякавымі да бульбяным дранікам з фаршам, якія атрымліваюцца вельмі карыснымі і сытная, і выдатна падыходзяць для сямейнага абеду ці вячэры. У Беларусі гэта страва называюць «ведзьмакі» і кожная гаспадыня рыхтуе яго па-свойму. Мы ж падабралі для вас самыя ўдалыя рэцэпты дранікаў з мясным фаршам, якія не патрабуюць вялікіх выдаткаў часу і сіл.
Рэцэпт дранікаў з фаршам
інгрэдыенты:
- фарш (ялавічына + свініна) - 300 г;
- яйкі - 2 шт .;
- бульба - 6-8 шт .;
- лук - 1 шт .;
- мука - 1-2 ст. лыжкі;
- раслінны алей - для смажання;
- соль і чорны перац - па гусце.
падрыхтоўка
Бульбу пачысціце, натрыце на дробнай тарцы, дадайце да яе яйкі, муку, соль, перац і старанна ўсё змяшайце. З лука зніміце скурку і дробна нашаткуйце яго, пасля чаго злучыце з мясным фаршам, запраўце соллю і перцам.
Раслінны алей разагрэйце на патэльні, выкладвайце бульбяную масу як на аладкі (прыкладна 1,5 ст. Лыжкі), зверху пакладзеце невялікую аладку з фаршу, па-над ёй яшчэ 1 арт. лыжку бульбянога цеста. Пячыце дранікі з аднаго боку да адукацыі румянай скарыначкі, пасля чаго перавярніце іх на другі бок, накрыйце патэльню вечкам, зменшце агонь і рыхтуйце страва хвілін 5-6. Падавайце дранікі у гарачым выглядзе са смятанай.
Дранікі з фаршам ў духоўцы
Для тых, хто не любіць смажанае, мы раскажам, як прыгатаваць дранікі з фаршам у духоўцы.
інгрэдыенты:
- фарш - 200 г;
- бульба - 800-900 г;
- яйка - 1 шт .;
- цвёрды сыр - 120 г;
- спецыі для фаршу і соль - па гусце;
- раслінны алей для змазвання формы.
падрыхтоўка
Зніміце з бульбы лупіну і натрыце яго на дробнай тарцы. Адцісніце лішнюю вадкасць, дадайце да бульбы соль, яйка, спецыі і нацёрты на дробнай тарцы сыр. Змяшайце ўсё добранька. Вазьміце форму для кексаў, вышмаруйце раслінным алеем, выкладзеце спачатку пласт бульбяной масы, затым трохі фаршу, змешанага з соллю і спецыямі, і потым зноў бульбяны пласт. Накрыйце форму фальгой і пастаўце дранікі ў духоўку, разагрэтую да 200 градусаў на 30-40 хвілін. Пасля гэтага зменшце жар да 150 градусаў, зніміце фальгу і рыхтуйце страва яшчэ хвілін 15-20 да з'яўлення чырвані. Акуратна дастаньце дранікі з формы і ежце гарачымі са смятанай.
Дранікі з курыным фаршам
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 350 г;
- бульбачка - 10 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- лук - 2 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- соль - па гусце;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Лук і часнык пачысціце і парэжце дробна. З бульбы зніміце скурку, памыйце яго і натрыце на дробнай тарцы. Спалучыць з цыбуляй, часнаком і курыным фаршам, старанна ўсё змяшайце, пасоліце і дадайце да масы просеянную муку. Зноў усё добра змяшайце. Разагрэйце на патэльні раслінны алей і, выкладваючы сталовай лыжкай бульбяна-мясную масу, пячыце дранікі з двух бакоў да румянай. Затым перакладзеце іх на бляху і адпраўце у духоўку, нагрэтую да 180 градусаў, прыкладна на 20-25 хвілін.
Падавайце страва з грыбным ці таматавым соусам.
Дранікі з фаршам або гультаяватыя цэпеліны
Калі дранікі лічацца стравай украінскай і беларускай кухні, то гультаяватыя цэпеліны - гэта нацыянальнае страва Літвы, хоць рыхтуецца яно практычна таксама як дранікі.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- фарш - 300 г;
- соль і спецыі - па гусце;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Бульба ачысціце і натрыце на дробнай тарцы, дадайце да яго крухмал і соль. Фарш змяшаць з здробненым лукам і часныком, запраўце спецыямі і соллю. Раслінны алей разагрэйце на патэльні, лыжкай выкладвайце бульбяную масу, зверху пакладзеце трохі фаршу, а затым зноў бульбяную масу. Пячыце гультаяватыя цэпеліны з двух бакоў да гатоўнасці.