З з'яўленнем цёплых сонечных прамянёў першая трава, якая з'яўляецца на нашым стале - пёры рэпчатай цыбулі. Зялёны лук, валодае вострым пікантным густам, які дапамагае палепшыць і разнастаіць густ многіх страў. Акрамя гэтага, зялёныя стрэлы з'яўляюцца багатым крыніцай вітамінаў, мікра- і макраэлементаў.
Зялёны лук або, як яго яшчэ называюць лук-порей (хоць гэта 2 зусім розных прадукта), шырока выкарыстоўваецца не толькі ў кулінарыі, а і ў народнай медыцыне, і ў касметалогіі. Вырошчваць яго вельмі проста, да прыкладу, вы можаце пасадзіць маленькія цыбулінкі ці ж паставіць рэпчаты лук у ваду, што ўжо праз невялікі прамежак часу дасць жаданыя зялёныя пёры.
Карысць і шкоду зялёнага лука
Першае, што прыходзіць на розум практычна кожнаму чалавеку пра зялёным луку, гэта яго здольнасць абараніць арганізм ад вірусаў і інфекцый. Магчыма гэта дзякуючы наяўнасці фітонціды. Таму многія лекары рэкамендуюць у перыяд актыўнага распаўсюджвання ВРЗ і грыпу ўжываць салата з зялёным лукам або проста асобныя пёры. Яшчэ ў іх утрымліваецца хларафіл, які важны для працэсу крыватвору.
Каб зразумець, настолькі карысны зялёны лук разгледзім, якія вітаміны ў ім ёсць:
- Вітамін А. Важны для акісляльна-аднаўленчых працэсаў. Вітамін неабходны для абмену рэчываў і для стымулявання росту новых клетак. Яшчэ ён прылічаецца да магутным антыаксідантам.
- Вітаміны групы В .Полезны для нервовай сістэмы і для мазгавой дзейнасці. Да прыкладу, вітамін В1 нармалізуе ўзровень халестэрыну і кантралюе кіслотнасць арганізма. Вітамін В5 важны для метабалізму тлушчаў, бялкоў і вугляводаў.
- Вітамін С. Аскарбінавая кіслата прымае ўдзел у вялікай колькасці працэсаў, якія праходзяць у арганізме. Яна умацоўвае імунітэт, чысціць арганізм, прымае актыўны ўдзел у фарміраванні калагена, трыптафану і серотоніна.
- Вітамін Е. Магутны антыаксідант, які спрыяльна адбіваецца на рэпрадуктыўнай функцыі. Яшчэ вітамін паляпшае стан валасоў, скуры і пазногцяў.
Карысць зялёнага лука, пятрушкі і кропу будзе асабліва актуальная пры авітамінозе, вясновым ператамленні, стрэсе і стомленасці. Людзям з праблемай сардэчна-сасудзістай сістэмы варта звярнуць увагу на гэты прадукт, так як рэчывы, якія ёсць у ім, паляпшаюць працу сардэчнай мышцы і ўмацоўваюць сценкі сасудаў. Дзякуючы наяўнасці кальцыя, зялёны лук паляпшае стан зубоў і дзёсен. Змяшчае ён таксама такі важны антыаксідант кверцетін, які з'яўляецца прафілактыкай развіцця пухлін і вядзе барацьбу з анкалагічнымі захворваннямі. Паколькі зялёныя пёры зніжаюць узровень халестэрыну, яны з'яўляюцца выдатнай прафілактыкай атэрасклерозу.
Карысць зялёнага лука для жанчын складаецца ў наяўнасці цынку, якога ў ім больш, чым у іншым выглядзе зеляніны. Пры недастатковай колькасці гэтага мінерала могуць узнікнуць праблемы з рэпрадуктыўнай сістэмай.
Энергетычная каштоўнасць зялёных пёраў складае ўсяго толькі 19 ккал на 100 г. Абумоўлена гэта тым, што яны на 90% складаюцца з вады. Тлушчаў у луку няма, так што ён ніяк не можа прывесці да павелічэння вагі і тым больш да атлусцення. Яшчэ прадукт валодае лёгкім мочегонным дзеяннем, што дапамагае вывесці лішнюю вадкасць і пазбавіцца ад ацёкаў.
Шкоду зялёны лук можа прынесці людзям, якія пакутуюць ад захворванняў печані, нырак і пры наяўнасці запаленняў ЖКТ. Пры ўжыванні прадукту ў вялікай колькасці можна справакаваць павелічэнне артэрыяльнага ціску, што ў сваю чаргу можа выклікаць праблемы з сардэчна-сасудзістай сістэмай.