Грачаныя крупы (грэчка, грэчка) - адна з найбольш папулярных круп. Гэты звыклы для нас прадукт па-сапраўднаму унікальны: грэчка змяшчае мноства рэчываў, карысных для арганізма чалавека, прычым у такіх спалучэннях, якія не сустракаюцца ні ў адным з іншых прадуктаў. Грэчку можна лічыць незаменным дыетычным прадуктам, асабліва для дыябетыкаў і жадаючых палепшыць фігуру, скінуўшы лішнюю вагу.
З грачанай крупы звычайна рыхтуюць кашу на вадзе (рассыпістую або разваристую) - гэта выдатны гарнір, або на малацэ (яго можна дадаць ва ўжо гатовую кашу) - гэта карысны здаровы сняданак. Рыхтуюць грэчку і з мясам - такія стравы добрыя для ланча, абеду ці вячэры.
Як мы ведаем, рыхтаваць грэчку зусім не складана: засынаем крупы ў рондаль, прамываем, зліваем ваду, зноў заліваем чыстай вадой і варым да гатовасці пры слабым кіпенні. Можна нават не памешваць лыжкай. Для рассыпістай грэчкі суадносіны крупы да вады 2: 3, для больш разваристой 1: 2 або 2: 5. Здавалася б, усё проста і зразумела.
Аднак пры сучасных рытмах жыцця і занятасці хатнімі справамі многія пачынаюць выкарыстоўваць для падрыхтоўкі ежы, такі зручны девайс, як мультиварка. І на самай справе, ежа рыхтуецца амаль без нашага ўдзелу і захоўваецца з жаданай тэмпературай да зададзенага моманту. Пагадзіцеся, такі падыход да падрыхтоўкі ежы досыць зручны, асабліва калі ў сям'і маленькія дзеці ці вы паралельна з падрыхтоўкай ежы занятыя якім-небудзь яшчэ справай.
Рэцэпт прыгатавання рассыпістай грэчкі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- грачаныя крупы - 2 меры;
- вада - 3-4 меры;
- соль - 1 дробка;
- алей сметанковае або раслінны халоднага прамога адціскання.
падрыхтоўка
Прамываем грэцкія крупы халоднай вадой, пасля чаго ваду зліваем. Перамяшчаем прамытую грэчку ў рабочую чару мультиварки, дадаем дробку солі і заліваем жаданым колькасцю вады. У большасці мадэляў мультиварок розных брэндаў ёсць рэжым «грэчка», яго і выбіраем (ці іншы прыдатны, чытайце інструкцыю да вашай мультиварке). Усталёўваем таймер на 1 гадзіну (ну, ці на 10 хвілін менш). Алей дадаем ва ўжо гатовую кашу, раскладзеную па талерках, зрэшты, гэты кампанент не абавязковы, а ў некаторых выпадках, і непажаданы.
Рэцэпт смачнай грэчкі ў мультиварке з курыцай або свіны мясам
інгрэдыенты:
- прапорцыі крупы і вады, такія ж, як у папярэднім рэцэпце (гл. вышэй);
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- сухія молатыя спецыі;
- алей для абсмажваньні;
- зеляніна і часнык:
- мяса - каля 300-500 г; добра падыдзе нятлустая свініна (лапатка, кумпяк, шыя), філе без скуры з курыных грудок або бедрышек.
падрыхтоўка
Нарэжам мяса маленькімі кавалачкамі (як на плоў), промоем і абсушым чыстай сурвэткай кавалачкі. Вычышчаны лук нарэжам дробна. Лук і мяса злёгку абсмажым ў рабочай ёмістасці мультиварки ў рэжыме «выпечка» на працягу 20 хвілін. Свіное мяса абсмажваем даўжэй курынага на 10 хвілін. Пры абсмажваньні крышку зачыняць не трэба на працягу хоць бы першых 10 хвілін, тады мяса будзе мець прыгожы адценне. Цяпер да мяса з гароднінай дадаем прамытую грэчку.
Пасля сігналу мультиварки, які паведамляе пра гатоўнасць, падаем грэчку з мясам да стала, папярэдне змяшаўшы. Прысыпаем сечанай зелянінай і часныком. Добра яшчэ падаць які-небудзь соус тыпу верашчаку, напрыклад, таматавай. Для гэтага пассеруем на сухую 1-2 сталовых лыжкі пшанічнай мукі да прыгожага румянага адцення. Дадаем крыху алею і вады і 1-2 сталовых лыжкі тамат-пасты. Можна дадаць у верашчаку вострага чырвонага перцу. Ну, вось і гатова грэчка са свінінай .