Прыгатаваць смачны і натуральны кетчуп для ўсёй сям'і зусім не складана, асабліва, калі ў вас ёсць мультиварка. З дапамогай кухоннай памочніцы можна прыгатаваць вялікая колькасць соусаў, і калі вы не плануеце нарыхтоўваць кетчуп у вытворчых маштабах, то невялікая ёмістасць прылады цалкам падыдзе.
Як прыгатаваць кетчуп ў мультиварке мы разбярэмся ў гэтым артыкуле.
Кетчуп ў мультиварке на зіму
Гэты духмяны і рэзкі кетчуп, будзе выгадна дапаўняць вашыя стравы, падкрэсліваючы, і нават паляпшаючы іх густ.
інгрэдыенты:
- чырвоны лук - 1 шт .;
- фенхель - 1 шт .;
- салера - 1 сцябло;
- аліўкавы алей;
- цёрты імбір - 1 ст. лыжка;
- часнык - 2 зубчыка;
- насенне каляндры - 1 ст. лыжка;
- таматы - 1 кг;
- чырвоны вінны воцат - 200 мл;
- соль - па гусце;
- цукар - 70 г.
падрыхтоўка
Скурку тамата надрезают крыж-накрыж, а затым абліць плён кіпенем і счышчаюць скурку. Наразаем таматы, лук, фенхель і салера даволі буйнымі, адвольнымі кавалкамі. У мультиварке ўключаем рэжым выпечка, або жарка, наліваем трохі аліўкавага алею і абсмажваем гародніна з адкрытай вечкам каля 10-15 хвілін, не забываючы пастаянна памешваць. Заліваем гародніна 350 мл вады, даводзім да кіпення і перамыкаемся ў рэжым «Тушэнне», або «Плоў» на 40-45 хвілін.
Протушенные агароднінная маса павінна стаць мяккай, так як пасля тушэння яе варта пюрировать з дапамогай блэндэра. Кетчуп гатовы напалову, зараз яго варта працерці праз сіта і вярнуць у чару мультиварки. Зараз наш соус варта заправіць усімі спецыямі са спісу інгрэдыентаў і пакінуць тушыцца яшчэ на 1 гадзіну.
Цяпер густой таматавы кетчуп, прыгатаваны ў мультиварке, можна адразу падаваць да стала, або разліць па простерілізованы банкам і закатаць.
Рэцэпт кетчупа ў мультиварке з таматавай пасты
Хуткі спосаб падрыхтоўка кетчупа - выкарыстанне гатовай або хатняй таматавай пасты.
інгрэдыенты:
- таматная паста - 170 г;
- белы вінны воцат - 1/2 ст .;
- карычневы цукар - 4 ст. лыжкі;
- сушеный часнык - 1 ст. лыжка;
- сушеный лук - 1 ст. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- вада, або булён - 1 ст.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка імгненнага кетчупа ў мультиварке пачынаецца з яе разагрэву ў рэжыме «Выпечка». Цяпер на дно чары можна наліць алей і абсмажыць на ім таматавую пасту літаральна 3-5 хвілін. Разводзім пасту паловай ўсёй вады, дадаем ўкус, сушеный часнык і лук, трохі солі і цукру, старанна перашывалі і разводзім пакінутай вадой. Цяпер крышку мультиварки можна зачыніць і пераключыць рэжым на «Тушэнне», час - 40 хвілін. Калі праз 40 хвілін кетчуп недастаткова згуснуў, то вы можаце працягнуць выпарваць лішкі вадкасці, ці дадаць у соус чайную лыжку просеянной пакуты.
Хатні кетчуп ў мультиварке
Востры кетчуп з наступнага рэцэпту выдатна падыдзе да барбекю, або бульбе фры , асабліва пад келіх халоднага піва.
інгрэдыенты:
- насенне салеры - 1 ½ ч. лыжкі;
- гваздзік - 2 ч. лыжкі;
- карыца - 1 палачка;
- насенне гарчыцы - 1/2 ч. лыжкі;
- яблычны воцат - 4 ст. лыжкі;
- таматы - 5 кг;
- часнык - 1 зубчык;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- чырвоны перац - 1 шт .;
- цукар - 2/3 ст .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Насенне салеры, цвічку, карыцу і насенне гарчыцы складаем ў мяшочак з марлі. У сатэйнік наліваем воцат, пару сталовых лыжак вады і кладзем у яго мяшочак са спецыямі, даводзім да кіпення, прыбіраем з агню, і даем пастаяць яшчэ 25 хвілін.
Таматы адвольна наразаем разам з часнаком, цыбуляй і перцам. Кладзём гародніна ў разагрэтую чару мультиварки і выбіраем рэжым прыгатавання. Калі вы рыхтуеце кетчуп ў мультиварке Панасонік, то выбірайце «Плоў», калі ў Рэдмандзе, то «Грэчка». Тушым гародніна каля гадзіны, не забываючы дадаць рэзкі воцат і соль з цукрам.
Мяккую агароднінную масу пюрируем з дапамогай блендера і пакідаем соус гуснуць яшчэ гадзіну на аналагічных рэжымах.