У нашы дні для падрыхтоўкі розных мясных страў часцей за ўсё выкарыстоўваецца курыца, так як мяса гэтай птушкі з'яўляецца самым даступным варыянтам. Але вельмі карыснымі і смачнымі атрымліваюцца таксама стравы з качынага мяса: яно дзівосна далікатнае і проста адразу ж растае ў роце. Вось толькі што падаць у якасці гарніру да качцы? Дадзенае пытанне хвалюе многіх гаспадынь. Гарнір можа быць дастаткова разнастайным. Напрыклад, вы можаце падаць да птушкі прыгатаваны асаблівым чынам рыс, бульба, грэчку або гарох. Прапануем вам некалькі рэцэптаў гарніраў да качцы, а вы самі выберыце для сябе найбольш прыдатны і смачны.
Гарнір з грэчкі да смажанай качцы
інгрэдыенты:
- крупы грачаная - 1 ст .;
- вада - 2 ст .;
- шампіньёны - 200 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- сметанковае масла - 10 г;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Грэцкія крупы прамываем, заліваем халоднай вадой, ставім на агонь, даводзім да кіпення, солім і варым 20 хвілін. Не губляючы часу дарма, маім і апрацоўваем шампіньёны, разразаем іх на 4 часткі. Вычышчаныя цыбуліны шинкуем тонкімі полуколечками. Грыбы і лук пассеруем на патэльні ў раслінным масліцам на працягу прыкладна 25 хвілін. Запраўляем гарнір соллю і перчыкам да спадобы, змешваем. Пры падачы на стол запраўляем гатовую рассыпістую грэцкую кашу сметанковым масліцам, раскладваем па парцыённых талерках, а зверху выкладваем грыбы і падаем на стол да качцы.
Гарнір да качцы па-пекінску
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 1 ст .;
- кіпячоная вада;
- курынае яйка - 2 шт .;
- зялёны лук - 20 г;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Зараз раскажам якой гарнір лепш падыходзіць да качцы па-пекінску . З гэтым стравай выдатна спалучаюцца тонкія гарачыя блінцы, злёгку абсмаленыя на раслінным масліцам. Такім чынам, змешваем пшанічную муку з вадой і разбіваем ў яе яйка. Ўзбіваем сумесь да стану вадкага тэсту. Пёры зялёнага лука прамываем, стрэсваюць, здрабняем і высыпаем ў цеста. Цяпер абсмажваем блінцы на разагрэтай патэльні ў невялікай колькасці расліннага масла.
Пасля гэтага выкладваем нарэзанае лустачкамі мяса птушкі на гатовы блінец, паліваем любым соусам, падаем страва да стала і атрымліваем асалоду ад прыгатаванай па класічным рэцэпце качкай па-пекінску.
Гарнір да запечанай качцы
інгрэдыенты:
- моркву - 2 шт .;
- рыс - 0,5 ст .;
- капуста белакачанная - 500 г;
- алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мал прамываем, абсушваюць і выкладаем у змазаную раслінным масліцам патэльню або глыбокі сатэйнік. Моркву чысцім, шаруе на буйнай терочке і дадаем да рысу. Рыхтуем на слабым агні да залацістага колеру. Потым падліваем невялікая колькасць вады і даводзім ўсё да кіпення.
Гэтым часам прамываем, абсушваюць, нашинковываем тонкай соломкой капусту і высыпаем яе да рысу з морквай. Усе змешваем, накрываем вечкам і тушым, перыядычна уліваючы ваду, каб страва не прыгараюць. У самым канцы падсольваць, Перчем па гусце і калі гарнір будзе цалкам падрыхтаваны, выкладваем на талерку да качцы.
Гарнір да качцы з апельсінамі
інгрэдыенты:
- кіпячоная вада - 5 ст .;
- алей сметанковае - 30 г;
- сухі дробнены гарох - 2 ст .;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі смачнага гарніру да качцы, бярэм сухі дробнены гарох, прамываем яго, замочваем на 1 гадзіну вадой. Затым бабы зноў прамываем, высыпаем ў чару мультиварки і заліваем кіпенем, подсаливая да спадобы. На прыборы выстаўляем рэжым «Тушэнне», закрываем вечка і рыхтуем прыкладна гадзіны 2. У гатовае гороховое пюрэ дадаем кавалачак сметанковага масла, змешваем і падаем у якасці гарніру да качцы з апельсінамі .