Запяканне можна смела назваць адным з універсальных метадаў падрыхтоўкі рыбы. У працэсе рыба не толькі абзаводзіцца румянай скарыначкай і прыемным водарам, але і набывае выражаны густ, якога няпроста дамагчыся пры іншых карысных спосабах падрыхтоўкі. Пра тое, як запекчы рыбу ў духоўцы падрабязна распавядаем ў гэтым матэрыяле.
Рэцэпт рыбы запечанай у духоўцы
Лепшы спосаб падкрэсліць густ рыбы - не перашчыраваць з рознымі дадаткамі. Духмяных траў і цытрусавых з лішкам хопіць для падрыхтоўкі смачнага запечанага філе. Калі вы мучыцеся пытаннем, якую рыбу лепш запякаць у духоўцы, то выбіраць можна з велізарнай разнастайнасці: Дорада, сібас, хек, трэска, гарбуша і іншыя ласосевыя, камбала, скумбрыя і пікша. Мы ж аддалі перавагу філе марскога акуня.
інгрэдыенты:
- філе акуня (марскога) - 4 шт. (Па 190 г);
- галінкі размарына - 2-3 шт .;
- лімоны - 2 шт .;
- галінкі чабора - 2-3 шт .;
- чесночный зубок - 1 шт .;
- зеляніна пятрушкі - 1 арт. лыжка.
падрыхтоўка
Папярэдне Размарозіць філе акуня, абсушыце яго і змесціце на змазанай алеем пергаменце, заправіўшы сумессю солі і перцу. Адзін з цытрын нарэжце кружочкамі і выкладзеце-над рыбнай мякаці разам з галінкамі размарына. Пакіньце рыбу запякаюць 20 хвілін пры 220 градусах.
Сок і цэдру пакінутага цытрыны змяшайце з здробненым чаборам, пятрушкай і часнаком. Паліце гатовую рыбу зялёным соусам.
Як запекчы чырвоную рыбу ў духоўцы?
За кошт сваёй тлустасці, чырвоная рыба ідэальна падыходзіць для запякання, а яе універсальны і любімы многімі густ спалучаецца з шырокім разнастайнасцю дадаткаў.
інгрэдыенты:
- салодкая гарчыца - 105 мл;
- філе сёмгі - 4 шт. (Па 200 г);
- хлебная крошка - 85 г;
- цёрты пармезан - 35 г.
падрыхтоўка
Абсушыўшы прамытага філе чырвонай рыбы, натрыце яго соллю і пакрыйце пластом мядовай гарчыцы. Змяшайце хлебную дробку з цёртым сырам і абкачайце ў атрыманай сумесі кожнае філе. Размесціце рыбу на блясе і запякайце 20-25 хвілін пры 180 градусах.
Рыба, запечаная ў духоўцы з сырам
Забяспечыць пяшчота любога, нават самага дыетычнага, рыбнага філе дапаможа малако. Пасля запякання сумесь малака і распаленага сыру ператвараецца ў аналаг падліўкі бешамель , ідэальна дапаўняе рыбнае філе.
інгрэдыенты:
- філе белай рыбы - 540 г;
- малако - 55 мл;
- рэпчаты лук - 55 г;
- сметанковае масла - 35 г;
- цёрты сыр - 135 г.
падрыхтоўка
Рыбнае філе пасля обсушивания шаруюць соллю і змяшчаюць у промасленным бляху. Далей філе заліваюць малаком, пакрываюць тонкімі колцамі лука і адпраўляюць запякаць пры 200 градусах на 12-15 хвілін. Гатовае філе пасыпаюць сырам і вяртаюць у духоўку, пакуль апошні не расплавіцца.
Рыба, запечаная з бульбай у духоўцы
Дапушчальна не запякаць адно толькі рыбнае філе, а прыгатаваць рыбу цалкам, выклаўшы вытрыбушаныя тушкі на падушку з нарэзанай бульбы. Рыба, якая рыхтуецца цалкам заўсёды выходзіць сакавіцей самастойна запечанага філе.
інгрэдыенты:
- тиляпия - 6 тушак;
- бульба - 1,4 кг;
- лімоны - 5 шт .;
- галінкі размарына - 10 шт .;
- чесночные зубкі - 12 шт .;
- універсальная сумесь спецый для рыбы - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як смачна запекчы рыбу ў духоўцы, падзеліце бульбяныя клубні на кубікі, змяшайце іх з маслам і соллю, а затым адпраўце запякаць пры 180 градусах на паўгадзіны. Вытрыбушаныя рыбу спаласніце, а пасля обсушивания натрыце універсальнай прыправай. Напоўніце паражніны ў рыбных тушкі лустачкамі цытрыны, зубкамі часныку і галінкамі размарына. Выкладзеце рыбу на бульбяную падушку і рыхтуйце яшчэ 45 хвілін пры той жа тэмпературы.