Кожны агароднік, гадуючы памідоры , пераследуе нейкую пэўную мэту. Адным хочацца вырасціць таматы, якія смачныя ў свежым выглядзе і ў салатах, іншыя думаюць пра нарыхтоўках на зіму. Давайце разгледзім, якія гатункі таматаў лічацца лепшымі для кансервавання.
Гатункі памідор для кансервавання
У таматаў, прызначаных для кансервацыі, скурка павінна быць дастаткова шчыльнай, каб пры тэрмічнай апрацоўцы яна не лопаецца. Плады павінны валодаць добрай цукрыстасцю, мець роўную гладкую паверхню і невялікую масу. Гэтым патрабаванням у поўнай меры адпавядаюць наступныя:
- Дэ-бара - гэты высакарослы гатунак памідор лічыцца адным з самых лепшых для кансервавання. Плён гэтага гатунку масай 70-90 грамаў бываюць чырвонымі, жоўтымі, ружовымі. Скурка на памідорах тоўстая, а мякаць шчыльная. На адной пэндзля часам вырастае да 9-12 пладоў.
- Ангольскім - сярэдняспелы гатунак таматаў. Смачныя салодкія плады цёмна-чырвонага колеру маюць форму вяршкоў. Паспяванне таматаў адбываецца спачатку на ніжніх пэндзлях, а затым - на верхніх. Памідоры вельмі смачныя ў кансерваваным выглядзе.
- Маскоўскі дэлікатэс - навінка сярод таматаў рускай селекцыі. Светла-чырвоныя смачныя плады падобныя на вельмі выцягнутую сліву, маюць шчыльную скурку і мякаць. Гатунак выдатна захоўваецца, добра транспартуецца і выдатна падыходзіць для хатняга кансервавання памідораў.
- Жаночыя пальчыкі - раннеспелый гатунак таматаў. Невялікія чырвоныя плён яго маюць падоўжанае-цыліндрычную форму. Памідоры вельмі смачныя ў цельноплодном кансерваваным выглядзе.
- Лядзяш ружовая - гэты непатрабавальны высакарослы гатунак выведзены ва Украіне. Ён выдатна расце нават у цені, добра пераносіць як холад, так і жару, устойлівы да шматлікіх захворванняў. Кароткія плён ружовага колеру вельмі смачныя і ў свежым выглядзе, і ў салёнае, і ў кансервацыі.
- Карацінавая - аранжавыя плён гэтага гатунку маюць ідэальна круглую форму. Назва сваё гатунак атрымаў дзякуючы вялікай колькасці каратыну. Памідоры не трэскаюцца і ня перезревают.