Усім вядома аб карысных уласцівасцях і смакавых якасцях кавуна . Але мы прывыклі ўжываць у ежу толькі чырвоную мякаць, а кавуновыя скарыначкі незаслужана выкідваюцца ў смеццевае вядро. А бо з іх можна прыгатаваць вельмі годнае варэнне, якое па сваіх смакавых характарыстыках не саступае любым іншым салодкім нарыхтоўках, але пра гэта мала хто ведае.
Мы бярэмся выправіць гэта прыкрае непаразуменне, і прапануем самыя простыя рэцэпты прыгатавання варэння з кавуновых скарынак.
Для падрыхтоўкі прысмакі падыдуць свежыя скарынкі саспелага таўстасценнага кавуна з невялікай колькасцю пакінутай чырвонай мякаці. З корочек абавязкова неабходна зрэзаць жорсткую зялёную лупіну.
Для надання кіслінкай і адмысловага густу ў варэнне часцей за ўсё дадаюць цытрусавыя, а часам кідаюць ваніль і кардамон.
Як зварыць варэнне з кавуновых скарынак - хуткі рэцэпт?
інгрэдыенты:
- кавуновыя скарынкі - 1 кг;
- цукровы пясок -1,2 кг;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі варэння нам спатрэбяцца кавуновыя скарыначкі, з якіх трэба зрэзаць зялёную (паласатую) лупіну. Наразаем астатнюю частку на невялікія кавалачкі і складаем ў прыдатную для варэння варэння ёмістасць. Перасыпаць ўсе цукровым пяском і вызначаем у халадзільнік на некалькі гадзін або на ноч. Затым ставім на агонь, выграваюць да кіпення, памешваючы, і Праварваюць дваццаць пяць хвілін. За пяць хвілін да канца кідаем нарэзаны лімон, не забываючы папярэдне добра яго вымыць.
Даем варэнне цалкам астыць, і зноў Праварваюць прыкладна такі ж час. Скарыначкі павінны стаць празрыстымі і набыць трохі залацісты колер. Цяпер разліваем яшчэ гарачае варэнне па загадзя прыгатаваным простерілізованы слоічак і закочваем кіпячонай, сухімі вечкамі.
Пасля астывання варэння, вызначаем яго на захоўванне да іншых нарыхтоўках.
Рэцэпт варэння з кавуновых скарынак ў мультиварке на зіму
інгрэдыенты:
- кавуновыя скарынкі - 1 кг;
- цукровы пясок - 0,7 кг;
- пекцін - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
Кавуновыя скарыначкі пазбаўляліся ад зялёнай лупіны, акуратна зрэзаўшы яе вострым нажом, і наразаем кубікамі або саломкай. Ідэальна, калі на корачках застанецца трохі чырвонай мякаці.
Складаем падрыхтаваныя кавалачкі ў ёмістасць мультиварки, наладжаную на рэжым «Суп» або «Тушэнне», засыпаем пекцінам, змешваем і Праварваюць пасля закіпання пяць хвілін. Затым усыпаць цукровы пясок і варым, перыядычна змешваючы, да жаданай гушчыні. Звычайна для гэтага дастаткова ад дваццацi да сарака хвілін.
Разліваем гатовае гарачае варэнне па стэрыльным слоічак, зашпунтоўваюць вечкамі і пакідаем пры пакаёвай тэмпературы да астывання.
Просты рэцэпт варэння з кавуновых скарынак ў сіропе з апельсінам і лімонам
інгрэдыенты:
- кавуновыя скарынкі - 1,2 кг;
- цукровы пясок - 1,2 кг;
- вада - 750 мл;
- апельсін -1 шт .;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Кавуновыя скарыначкі пазбаўляліся ад жорсткай зялёнай лупіны, наразаем адвольнымі некрупным кавалачкамі і складаем ў прыдатную для варэння варэння ёмістасць.
Ваду прагравацца да кіпення, усыпаць цукровы пясок, дадаем сок і цэдру цытрыны і апельсіна і Праварваюць да растварэння салодкіх крышталяў. Заліваем атрыманых сіропам кавуновыя скарыначкі і вызначаем на агонь. Праварваюць пасля закіпання сем хвілін, і даем цалкам астыць пры пакаёвай тэмпературы. Затым выграваецца да кіпення і зноў Праварваюць дзесяць хвілін і астуджаем. Паступаем так да жаданай гушчыні і гарачым разліваем па стэрыльным слоічак. Зашпунтоўваюць кіпячонай вечкамі, даем цалкам астыць, і вызначаем на захоўванне ў цёмнае месца.