Варэнне з рабарбара - надзвычай карысная салодкая нарыхтоўка, смак якой можна значна разнастаіць, прыгатаваўшы яе з удзелам садавіны, ягад, рэзкіх затавак і іншых дадаткаў. Вытанчанасць і ўражлівыя каштоўныя характарыстыкі атрыманай ласункі задаволяць рознабаковыя запыты шырокага кола спажыўцоў.
Як варыць варэнне з рабарбара?
Як і любая іншая нарыхтоўка, варэнне з рабарбара мае свае асаблівасці прыгатавання і пэўны ўстаноўлены парадак дзеянняў пры выкананні рэцэптаў.
- Рабарбар для варэння варта зразаць у пачатку лета, у першай палове чэрвеня, пакуль хвосцікі маладыя, сакавітыя, далікатныя, без агрубелая участкаў і без лішку шчаўевай кіслаты, якая назапашваецца па максімуму пры далейшым паспяванні.
- Зрэзаныя сцеблы, калі рэцэптам не прадугледжана іншае, промывают, абсушваюць, чысцяць ад вонкавай тонкай скуркі і наразаюць кубікамі.
- Падрыхтаваную нарэзаную масу дапаўняюць цукрам або цукровым сіропам, пакідаюць для аддзялення соку або адразу ж ставяць на пліту для варэння.
- Колькі варыць варэнне з рабарбара, залежыць ад жаданай гушчыні прысмакі і прымяняецца тэхналогіі. У сярэднім для атрымання аптымальных смакавых якасцяў салодкае, захавання каштоўных уласцівасцяў базавага прадукту трэба праварыць ласунак 10-20 хвілін.
- Для працяглага захоўвання варэнне са сцяблін рабарбара зашпунтоўваюць ў стэрыльныя слоікі кіпячонай вечкамі і ахінаюць у перавернутым выглядзе да поўнага астывання.
Як зварыць варэнне з рабарбара на зіму?
Нарыхтаваць варэнне з рабарбара на зіму , і ужываючы ласунак рэгулярна з гарбатай, можна быць упэўненым у тым, што арганізм будзе атрымліваць важкую долю вітамінаў і каштоўных элементаў, якія ўмацуюць імунітэт ў халодную пару года. Акрамя таго выдатны густ ласункі здзівіць вытанчанасцю і навізной.
інгрэдыенты:
- рабарбар - 1 кг;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- Сцеблы рабарбара наразаюць кубікамі. Скурку пры гэтым можна пакінуць.
- Укладваюць здробненую масу ў эмаляваны ёмістасць, перасыпаючы слаі цукрам і пакідаюць на суткі.
- Размяшчаюць пасудзіну на пліце і выграваюць пры памешванні да кіпення.
- Праварваюць варэнне з рабарбара з моманту закіпання 10-15 хвілін.
- Расфасоўваюць ласунак гарачым па слоіках і зашпунтоўваюць або раскладваюць у стэрыльныя посуд пасля астывання і захоўваюць у халадзільніку.
Варэнне з рабарбара з апельсінам - рэцэпт
Духмяным і незвычайна смачным атрымліваецца варэнне з рабарбара з апельсінам . Цытрус выкарыстоўваюць цалкам разам з лупінай і цэдрай. Папярэдне бланшыраванне на працягу двух хвілін плод наразаюць кубікамі, выдаліўшы пры гэтым усе наяўныя костачкі. Сцеблы рабарбара ў дадзеным выпадку лепш перад нарэзкай ачысціць ад скуркі.
інгрэдыенты:
- рабарбар - 1 кг;
- апельсіны - 2 шт .;
- цукровы пясок - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваны належным чынам рабарбар і апельсіны наразаюць кубікамі, змешваюць з цукрам і пакідаюць да аддзялення соку.
- Размяшчаюць масу на пліце, выграваюць пры памешванні да кіпення і праварваюць 20 хвілін.
- Гарачым зашпунтоўваюць варэнне з апельсіна і рабарбара ў стэрыльныя слоікі, ахінаюць.
Варэнне з рабарбара з бананам - рэцэпт
Варэнне з рабарбара з бананам парадуе вытанчанасцю і неймаверным духмянасцю. Пераважна выкарыстоўваць для рэалізацыі рэцэпту саспелыя або пераспелыя бананавыя плён, ачысціўшы іх і наразаўшы кружкамі сярэдняга памеру. Мінімальная тэрмічная апрацоўка ласункі захавае максімум вітамінаў і свежасць густу.
інгрэдыенты:
- рабарбар - 1 кг;
- бананы (вычышчаныя) - 0,5 кг;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваны належным чынам вычышчаны рабарбар укладваюць у ёмістасць для варэння варэння, засынаюць цукровым пяском, пакідаюць на некалькі гадзін для аддзялення соку.
- Дадаюць нарэзаныя бананы, размяшчаюць нарыхтоўку на пліце, выграваюць да кіпення, часта памешваючы.
- Праварваюць смачнае варэнне з рабарбара пасля закіпання 3 хвіліны, зашпунтоўваюць ў стэрыльныя слоікі, ахінаюць.
Варэнне з рабарбара і трускаўкі - рэцэпт
Фанаты незвычайных смакавых спалучэнняў застануцца задаволеныя вынікам выканання наступнага рэцэпту. Незвычайным і арыгінальным будзе варэнне з трускаўкі з рабарбарам. Аднамомантавай паспяванне двух складнікаў дазваляе рыхтаваць ласунак са свежых ягад і маладых сцеблаў, атрымліваючы пышную па ўсіх характарыстыках нарыхтоўку.
інгрэдыенты:
- рабарбар - 1 кг;
- клубніцы - 1 кг;
- цытрына - 1 шт .;
- цукровы пясок - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Нарэзаны, папярэдне вычышчаны рабарбар змешваюць з цукрам і пакідаюць на некалькі гадзін.
- Праварваюць масу пасля закіпання 10 хвілін.
- Дадаюць падрыхтаваную загадзя, вычышчаную ад чашалісцікаў трускаўку, вараць 15 хвілін, дадаюць сок цытрыны.
- Праз 5 хвілін раскладваюць духмянае варэнне з трускаўкі і рабарбара па стэрыльным банкам, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Варэнне з рабарбара з імбірам
Пікантным і духмяным будзе варэнне з рабарбара з імбірам і карыцай. У дадзеным выпадку ласунак варыцца ў тры прыёмы: кожны раз нарыхтоўка выграваецца да кіпення, Праварваюць хвіліну і пакідаецца да астывання. Дзякуючы падобнай тэхналогіі захоўваецца цэласнасць нарэзаных сцеблаў і празрыстасць сіропу.
інгрэдыенты:
- рабарбар - 1 кг;
- імбір свежы перетертый - 1-2 ст. лыжкі;
- карыца - 1 ч. лыжка;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя вычышчаныя і нарэзаныя сцеблы засынаюць цукрам і пакідаюць да аддзялення соку.
- Дадаюць перетертый імбірны корань і вараць ласунак 3 разы па 1 хвіліне.
- Перад апошнім кіпячэннем дадаюць карыцу, праварваюць масу хвіліну, раскладваюць па стэрыльным ёмістасцям, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Варэнне з рабарбара з яблыкамі - рэцэпт
Наступны рэцэпт варэння з рабарбара на зіму спаўняецца з даданнем яблыкаў, якія нададуць ласункі асаблівую свежасць, дадатковы водар і гушчыню. З густам можна паэксперыментаваць, прыгатаваўшы ласунак з апельсінамі, імбірам або паклаўшы ў нарыхтоўку трохі молатай карыцы, кардамону, цвічку.
інгрэдыенты:
- рабарбар - 1 кг;
- яблыкі - 400 г;
- вада - 200 мл;
- цукровы пясок - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваны, нарэзаны рабарбар і вычышчаныя здробненыя кубікамі або дзелькамі яблыкі заліваюць вадой і праварваюць 20 хвілін.
- Всыпают цукровы пясок і рыхтуюць варэнне з рабарбара з яблыкамі пасля паўторнага закіпання яшчэ 20 хвілін.
- Раскладваюць ласунак па стэрыльным ёмістасцям, зашпунтоўваюць, ахінаюць да поўнага астывання.
Варэнне з рабарбара з курагой - рэцэпт
Яшчэ больш смачным і насычаным атрымаецца варэнне з рабарбара з курагой і яблыкамі. У дадзеным выпадку склад ласункі дапаўняецца пекцінам, што спрыяе атрыманню больш густой тэкстуры нарыхтоўкі. Яблычныя плён тут пазбаўляюцца ад лупіны і наразаюцца невялікімі кубікамі, як курага і вычышчаныя сцеблы рабарбара.
інгрэдыенты:
- рабарбар - 1 кг;
- курага - 1 шклянка;
- яблыкі - 500 г;
- вада - 100 мл;
- пекцін - 1 пакуначак;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- Здробненыя сцеблы рабарбара, яблыкі і дробна насечаную курагу заліваюць вадой і выграваюць да кіпення.
- Всыпают цукровы пясок, праварваюць масу 25 хвілін.
- Ўмешваецца ў варэнне пекцін, выграваюць 5 хвілін, раскладваюць слаць па стэрыльным ёмістасцям, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Варэнне з рабарбара з агрэстам
Прыгатаваць варэнне з рабарбара, рэцэпты якога адначасова простыя і вытанчаныя, можна з даданнем агрэста. Ягады унясуць навізну ў класічны густ і тэкстуру прысмакі, зробяць яе незвычайнай і максімальна прыемнай для ўжывання. Прапорцыі складнікаў і слодыч нарыхтоўкі можна адаптаваць згодна сваіх смакавых прыхільнасцях.
інгрэдыенты:
- рабарбар - 1 кг;
- агрэст - 1 кг;
- цукровы пясок - 2 кг.
падрыхтоўка
- Наразаюць вычышчаны рабарбар, змешваюць з падрыхтаваным, пазбаўленая ад плодоножек і хвосцікаў агрэстам, перасыпаючы слаі цукрам.
- Праз 3-4 гадзіны размяшчаюць нарыхтоўку на пліце і праварваюць 3 разы па 5 хвілін, кожны раз пакідаючы масу да астывання.
- Пры апошнім кіпячэнні раскладваюць гарачае варэнне па стэрыльным пасудзінах, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Варэнне з рабарбара ў мультиварке
Максімальна зручна рыхтаваць ласунак ў мультиварке, якая раўнамерна і беражліва прагравае змесціва чары, захоўваючы празрыстасць сіропу і якасна размягчылася нарэзаныя сцеблы. У дадзеным выпадку склад нарыхтоўкі дапоўнены сокам і цэдрай цытрыны, якая асвяжыць класічны густ ласункі і надасць ёй асаблівае духмянасьць.
інгрэдыенты:
- рабарбар - 700 г;
- цытрына - 1 шт .;
- цукровы пясок - 700 г.
падрыхтоўка
- У чару закладваюць вычышчаныя і нарэзаныя сцеблы рабарбара, дадаюць цукар, сок і цэдру цытрыны без белай частцы.
- Уключаюць прыбор у рэжыме «Тушэнне», здымаюць клапан і рыхтуюць варэнне з рабарбара з лімонам 1 гадзіна.
- Выграваюць масу 5 хвілін у рэжыме «Варэнне на пару», раскладваюць па сухім і стэрыльным ёмістасцям, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Варэнне з рабарбара ў хлебопечке
Варэнне з рабарбара і парэчкі, прыгатаванае ў хлебопечке па наступным рэцэпце, мае прыемны кісла-салодкі, цалкам не прыкры, густ і далікатную, мяккую, добра уваренную тэкстуру. Калі ёсць жаданне атрымаць больш густое ласунак, можна дадаць у ёмістасць за 5 хвілін да завяршэння праграмы пакецік жэліруючы цукру.
інгрэдыенты:
- рабарбар - 300 г;
- парэчка - 300 г;
- цукровы пясок - 400 г.
падрыхтоўка
- У вядзерца хлебопечкі засынаюць падрыхтаваную прамытую і обсушенную парэчку, затым нарэзаныя сцеблы рабарбара і цукар.
- Выбіраюць рэжым для варэння варэння, чакаюць сігналу.
- Зашпунтоўваюць ласунак ў стэрыльныя слоікі, ахінаюць.