Каб крыху разнастаіць ваш паўсядзённы рацыён і ўнесці ў яго нейкую пікантнасць, прапануем вам прыгатаваць незвычайную і вельмі смачную закуску - марынаваную фасолю.
Марынаваная спаржавая фасоля
інгрэдыенты:
- спаржавая фасоля - 400 г;
- вада - 1 л;
- цукар - 100 г;
- воцат - 50 мл;
- соль - 1 ст. лыжка;
- свежая зеляніна - па жаданні;
- спецыі, лаўровы ліст.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі марынаванай зялёнай фасолі, струкі добранька маім, абразаем канцы, наразаем кавалачкамі і адварваем на працягу 10 хвілін у падсоленай вадзе. Банкі загадзя стэрылізуем, які ўкладваецца ў іх зеляніна і вострыя прыправы. Далей запаўняем банкі фасоляй, заліваем кіпячай вадой і накрываем зверху чыстымі поліэтыленавымі вечкамі. Роўна праз 30 хвілін, ваду зліваем ў рондаль і зноў даводзім да кіпення. Потым усыпаць цукар, соль, ўліваем воцат, змешваем і атрыманых марынадам зноў заліваем фасолю. Пасля гэтага банкі закочваем, перагортваем ўверх дном і ахінаюць коўдрай.
Марынаваная фасолю на зіму
інгрэдыенты:
- спаржавая фасоля - 500 г;
- вада - 1 л;
- цукар - 100 г;
- вінны воцат - 50 мл;
- часнык - 4 зубчыка;
- соль - 1,5 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
Фасолю маім, абразаем кончыкі і бланшируем струкі у кіпячай вадзе прыкладна хвілін 5. Затым адкідаем яе на друшляк і астуджаем пад бруёй халоднай вады. Пасля гэтага ўкладваем струкі ў банкі, зверху кладзём вычышчаныя зубчыкі часныку. У ковшичек наліваем ваду з воцатам, кладзём цукар, соль, даводзім да кіпення і заліваем струкі гарачым марынадам. Банкі герметычна закрываем, астуджаем і захоўваем стручковую марынаваную фасолю ў цёмным месцы.
Рэцэпт марынаванай бабовай фасолі
інгрэдыенты:
- белая фасоль - 200 г;
- агародніннай булён;
- цыбуліна - 0,5 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- гваздзік, лаўровы лісцік.
Для марынаду:
- цыбуліна - 2 шт .;
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- воцат бальзамічны - 4 ст. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- алей аліўкавы - 5 ст. лыжак;
- свежая зеляніна, сумесь прованского траў, спецыі - па жаданні.
падрыхтоўка
Фасолю папярэдне замочваюць і пакідаем на ноч. Затым, сліў ваду, адварваем бабы ў агароднінным булёне каля 1,5 гадзін з даданнем спецый. З гатовай фасолі акуратна зліваем вадкасць і пакідаем яе астываць. А гэтым часам, прыгатуем пакуль запраўку. Для гэтага лук чысцім, сячэм кубікамі, складаем ў міску і пасыпаем соллю. Пакідаем яго на 10 хвілін, каб цыбулька даў сок. Затым дробна сячэм свежую зеляніну і часнык. Змешваем усе кампаненты, неабходныя для марынаду ў талерцы, дадаем звараную фасоль і добра змешваем. Цяпер перакладаем бабы ў банку і прыбіраем у халадзільнік.
Цікавяць яшчэ арыгінальныя рэцэпты прыгатавання фасолі, тады зрабіце яе ў таматным соўсе - атрымаецца вытанчана і смачна.