Калі ў класічнай тэхналогіі падрыхтоўкі бісквітнага коржа самае важнае - правільна ўзбіць яйкі, то каб спячы бісквіт на ліманад з газам важна, каб вада была сильногазированной і толькі-толькі адкрытай. У астатнім, прадукты спатрэбяцца прыкладна тыя ж - свежыя яйкі (гэта аснова любога бісквіта), цукар (мы бо пячэм, вырабляем кандытарскі выраб) і мука. У дачыненні да мукі будзьце ўважлівыя - спячы нават такі бісквіт, досыць просты, на ліманад у духоўцы ці ў мультиварке не атрымаецца, калі мука будзе няякаснай. Так што выбіраем муку толькі вышэйшага гатунку, абавязкова змалоць з пшаніцы цвёрдых гатункаў. Не забываем некалькі разоў прасейваць, каб насыціць яе паветрам, зрабіць больш пухнатай і выдаліць камячкі. Яшчэ адна тонкасць - спячы бісквіт на ліманад без расліннага алею не атрымаецца. Алей бярэм сланечнікавы, абавязкова без паху, абавязкова вычышчанае.
Тонкасці падрыхтоўкі бісквіта
Прапануем базавы варыянт, па якім вы зможаце спячы бісквіт на ліманад у духоўцы, рэцэпт можна дапоўніць разынкамі, кавалачкамі курагі або чарнасліву, какава або іншымі дабаўкамі - па гусце.
інгрэдыенты:
- алей без паху сланечнікавы - 1 кубак;
- Просеять ў / с пшанічная мука белая якасная - 3 кубкі;
- ліманад ці іншая газіроўка па гусце (без фарбавальнікаў) - 1 кубак;
- яйка свежае буйное - 4 шт .;
- белы вычышчаны цукровы пясок - 1-1,5 шклянкі (залежыць ад таго, наколькі ліманад салодкі);
- Пякарскі парашок або разрыхляльнік - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
Паколькі ад тэмпературы інгрэдыентаў ў дадзеным выпадку нічога не залежыць, можна выкарыстоўваць і астуджаныя, і ўвесь час пры пакаёвай тэмпературы. У эмаляваным або пластыкавай місцы ўзбіваем яйкі. Не трэба марнаваць час і сілы на падзел і атрыманне бялковых пікаў. Проста добра ўзбіваем іх з цукрам, дадаючы ў некалькі этапаў, каб раствараўся хутчэй. Калі маса стала аднастайнай і крыху павялічылася ў адносінах да пачатковага аб'ёму, ўліваем алей і газіроўку. Само сабой, выкарыстоўваем толькі ваду на натуральных кампанентах, без штучных араматызатараў, толькі на цукры (звычайна яна прадаецца ў шкляных бутэлечках). Фарбавальнікі таксама непажаданыя. Яны не зробяць бісквіт яркім, атрымаецца непрыемны брудны адценне, так што «Тархун» або «Колу» не выкарыстоўваем. Можна прыгатаваць бісквіт на «ліманад» з газам, «Спрайт», «Дзюшэс». «Ситро» або «Крэм-сода» таксама падыдуць. Ўзбіваем ўсе кампаненты, сумесь хутка злучаецца, так што загадзя прасейваем муку з разрыхляльнікаў. Калі яго няма, выкарыстоўваем гашаную соду - 1/3 ч. Лыжачкі соды на 1 ч. Лыжку воцату. Соду гасім перад даданнем газіроўкі. Усыпаць муку і міксерам, разбіваючы камячкі, даводзім цеста
Як спячы правільна?
Можна спячы бісквіт на ліманад ў духоўцы. Для гэтага раздымную форму высцілаюць промасленной паперай, выліваць у яе цеста і адпраўляем у духавую шафу на паўгадзіны пры тэмпературы 200 градусаў, затым зніжаем тэмпературу да 160 і трымаем яшчэ 15-20 хвілін. Не адкрываючы духоўку, даем бісквіты пастаяць не менш паўгадзіны, пасля чаго здабываем яго з формы. Як бачыце, зрабіць бісквіт на ліманад даволі проста.