Аматараў выпечкі напэўна пацешаць рэцэпты з гэтага артыкула. Мы раскажам, як прыгатаваць апельсінавы пірог. Ён атрымліваецца незвычайна сакавітым, духмяным і смачным. Ёсць некалькі варыянтаў яго падрыхтоўкі. Вось пра іх мы зараз і пагаворым.
Сакавіты апельсінавы пірог
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- смятана - 200 г;
- разрыхляльнік - 1 пакуначак;
- апельсіны - 3 шт .;
- маргарын - 220 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цукровы пясок - 400 г.
падрыхтоўка
Спачатку рыхтуем сіроп: для гэтага змешваем 200 г цукру з 2 шклянкамі вады, змешваем, ставім на пліту і варым каля 10 хвілін пасля закіпання. 2 апельсіна наразаем кружочкамі (чысціць ня трэба), апускаем у сіроп і варым яшчэ 15 хвілін. Потым іх вымаем і выкладваем на страву. Сіроп ня вылівайце, ён нам яшчэ спатрэбіцца. Рыхтуем цеста: жаўткі адлучаецца ад бялкоў, ўзбіваем іх са 100 г цукру, дадаем размякчаны маргарын і смятану. Апельсін чысцім ад лупіны, калі ёсць семечкі, то іх таксама прыбіраем, мякаць перацірала блендером, атрыманае пюрэ ўліваем у цеста. Таксама, туды дадаем просеянную пакуту і разрыхляльнік, вымешваюць. Вавёркі ўзбіваем са 100 г цукру і ўводзім у цеста. Усё акуратна яшчэ раз вымешваюць. Форму для запякання змазваем маслам або маргарынам. На дно выкладваем правараныя кружочкі апельсіна і заліваем іх тэстам. Выпякаем у духоўцы пры 180 градусах каля 45-50 хвілін. Потым дастаем форму, пакуль пірог яшчэ гарачы, заліваем яго сіропам (пірог з формы пакуль вымаць не трэба). Калі сіроп цалкам увабраўся, перагортваем яго на страву, упрыгожваем па сваім жаданні.
Шакаладна-апельсінавы пірог
інгрэдыенты:
- апельсін - 1 шт .;
- шакалад чорны - 150 г;
- сметанковае масла - 120 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 50 г;
- цукар - 40 г;
- цукровая пудра - 20 г.
падрыхтоўка
Апельсін маім і варым прыкладна 1,5 гадзіны, затым яго разразаем, калі трапляюцца костачкі, то іх прыбіраем, а потым апельсін разам з цэдрай перацірала блендеров да пюреобразные стану. Адлучаецца бялкі ад жаўткоў. Жаўткі ўзбіваем з цукрам. Шакалад і сметанковае масла растопліваюць на вадзяной лазні або ў мікрахвалеўцы. Калі астынуць, дадаем да жаўткоў. Ўводзім апельсінавае пюрэ і муку, змешваем. Вавёркі ўзбіваем з дробкай солі да стану моцнай пены. Каб вавёркі добра ўзбіваем, лепш іх папярэдне астудзіць. Затым, у бялковую масу ўводзім цукровую пудру і ўзбіваем да таго часу, пакуль маса не стане шчыльнай (г.зн. калі венца падняць, нічога з яго сцякаць не будзе). Цяпер, вавёркі дадаем да нашага тэсту, акуратна змешваем зверху ўніз. Атрыманую масу выліваюць у форму, папярэдне змазаную алеем або маргарынам, і выпякаем пры 180 градусах каля 30 хвілін. Гатовы пірог вымаем з духоўкі, даём яму астыць, потым можам пасыпаць цукровай пудрай.
Пірог з яблыкаў і апельсінаў
інгрэдыенты:
- апельсінавая цэдра - 1 шт .;
- сок апельсінавы - 1 ст. лыжка;
- яйкі - 3 шт .;
- малако - 20 мл;
- алей сметанковае - 100 г;
- мука - 200 г;
- цукар - 1 шклянка;
- разрыхляльнік - 10 г;
- яблыкі - 4 шт.
падрыхтоўка
Яйкі злучаем з цукрам і ўзбіваем хвілін 5 міксерам. Затым, дадаем растопленае сметанковае масла і працягваем ўзбіваць. Цэдру аднаго апельсіна шаруе на дробнай тарцы і дадаем у яечную масу, туды ж ўліваем сок апельсіна і малако. Затым, паволі ўводзім просеянную пакуту і разрыхляльнік. Ўсё добранька змешваем. Яблыкі чысцім ад асяродку і наразаем дзелькамі. Цеста выліваць у змазаную алеем форму і зверху выкладваем дзелькі яблыка. Выпякаем пры 180 градусах каля 40 хвілін. Яблычна-апельсінавы пірог зверху можаце пасыпаць цукровай пудрай.
Маркоўна-апельсінавы пірог
інгрэдыенты:
- моркву (буйная) - 3 шт .;
- апельсін (буйны) - 1 шт .;
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 250 г;
- цукар - 250 г;
- смятана - 5 ст. лыжак;
- сода;
- разынкі.
падрыхтоўка
Моркву чысцім і тром на дробнай тарцы, а апельсін дробненька наразаем разам з цэдрай. Яйкі ўзбіваем з цукрам, дадаваны просеянную пакуту і соду на кончыку нажа, гашаную воцатам. Дадаем распараны разынкі, усе кампаненты змешваем. Форму для запякання змазваем маслам, выліваць цеста і выпякаем пры 160-180 градусах каля паўгадзіны. Калі гатовы пірог астыне, можна зверху вышмараваць яго крэмам: смятану ўзбіць з 30 г цукру.