Улічваючы велізарную разнастайнасць рэцэптаў кандытарскі вырабаў, гэты торт застаецца адным з самых любімых яшчэ з дзяцінства. Яго, як і іншыя прысмакі, можна купіць гатовым, а можна спячы самастойна. І гэта зусім не так складана, як спачатку можа здацца. Як у хатніх умовах прыгатаваць каржы для Напалеона, чытайце ніжэй.
Каржы для торта "Напалеон"
Торцік рыхтуецца не складана, але не перашкодзіць ведаць некаторыя правілы, якія спатрэбяцца пры выпечцы:
- Цеста трэба раскочваць як мага танчэй, бо ў працэсе выпечкі яно падымаецца.
- Каб пад'ём быў мінімальным, рэкамендуецца на паверхні кожнай нарыхтоўкі рабіць праколы відэльцам.
- Каржы для Напалеона, рэцэпт якіх змяшчае алей, можна таксама папячы на маргарыне, але варта выбіраць высакаякасны прадукт.
- Ёсць адзін цікавы спосаб, які палягчае працэс - раскочванні і выразанне можна праводзіць прама на блясе, тады не ўзнікае праблем з пераносам.
Як прыгатаваць каржы для Напалеона ў духоўцы?
З дадзенага рэцэпту вы даведаецеся, як спячы каржы для Напалеона, якія можна ёсць у пост . Сярод выкарыстоўваюцца кампанентаў зусім няма прадуктаў жывёльнага паходжання. Газіроўка надасць вырабам патрэбную паветранасць сітаватасць. У выніку выйдуць выдатныя нарыхтоўкі, з якіх можна прыгатаваць не толькі салодкі, але і закусочный торт .
інгрэдыенты:
- газаваная вада - 200 мл;
- раслінны алей без паху - 200 мл;
- соль - ½ ч. лыжкі;
- мука пшанічная гатункі вышэйшага - 3 шклянкі.
падрыхтоўка
- Спачатку злучаюць вадкія кампаненты.
- Потым дадаюць да іх сухія складнікі і замешваюць мяккую эластычную масу.
- Накрываюць яе і на паўгадзіны прыбіраюць у халадзільнік.
- Потым дастаюць, дзеляць на 10 частак і тонка раскочваюць.
- Выпечка коржей для Напалеона адбываецца ў добра прогретой духоўцы да румянай.
Каржы для Напалеона на смятане
Каржы на "Напалеон", рэцэпт прыгатавання якіх чакае ніжэй, выходзяць вельмі далікатнымі на густ. Пра такія вырабы кажуць, што яны «растаюць у роце». Пры выкарыстанні трафарэта дыяметрам 20-22 гл з паказанага набору прадуктаў атрымаецца 10-12 нарыхтовак. Абрэзкі лепш не выкідаць, а таксама спячы, потым перацерці ў дробку і выкарыстоўваць для ўпрыгожвання пачастункі.
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі;
- маргарын - 200 г;
- смятана 20% тлустасці - 200 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
- Прасейваюць муку горкай, зверху змяшчаюць кавалачкі маргарыну.
- Пры дапамозе нажа усё гэта ператвараюць у дробку.
- Уліваюць смятану, падсольваюць і вымешваюць мяккую масу.
- Фармуюць шар, накрываюць харчовай плёнкай і на паўгадзіны прыбіраюць у халадзільнік.
- Потым цеста для коржей Напалеона здабываюць, скочваюць джгутом, дзеляць яго на кавалачкі.
- Кожны з іх раскочваюць, абразаюць да патрэбнай формы, робяць некалькі праколаў відэльцам.
- Выпякаюць пры 220 ° С да прыемнай румяныя.
Каржы для Напалеона на піве
Каб атрымаліся хрумсткія каржы для Напалеона дадайце ў нарыхтоўку піва. У вырабах яно цалкам не адчуваецца, ні густу ні паху алкаголю няма. Затое цеста на піве атрымліваецца найбольш смачны, а выпечка выходзіць паветранай. З прыведзенага колькасці прадуктаў атрымаецца 10 коржей дыяметрам 25 см. Варта ўлічыць той факт, што пры выпяканні цеста мае асаблівасць трохі сціскацца, так што на выхадзе выраб будзе мець меншы памер.
інгрэдыенты:
- мука - 500 г;
- піва светлае - 200 мл;
- маргарын - 300 г.
падрыхтоўка
- Маргарын растопліваюць, ўводзяць муку, уліваюць піва і вымешваюць.
- Дзеляць масу на парцыённыя кавалачкі, тонка іх раскочваюць.
- Перамяшчаюць на бляху, выслана пекарской паперай, і выпякаюць да румянай пры 200 ° С.
Пластовыя каржы для Напалеона
Самы просты рэцэпт коржей для Напалеона прадстаўлены ніжэй. Рыхтаваць любімы торт такім спосабам - адно задавальненне, бо гэта вельмі хутка і проста. Каржы для Напалеона з гатовага пластовага тэсту атрымліваюцца тоненькімі і вельмі смачнымі. У апісанні пазначана, што выйдзе 16 нарыхтовак, але варта звярнуць увагу, што атрымаюцца яны невялікія - не больш за 20 см у дыяметры.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста бездрожжевое - 1 кг.
падрыхтоўка
- Спачатку гатовае цеста размарожваюцца натуральным шляхам.
- Мікрахвалёўку пры гэтым выкарыстоўваць нельга.
- Лепш загадзя атрымаць прадукт з маразільнай камеры і пакінуць у халадзільніку.
- Потым яго разгортваюць і дзеляць на 16 частак.
- Кожную з іх тонка раскочваюць.
- Змяшчаюць на бляху, выслана пергаментам, прышпільваюць ў некалькіх месцах відэльцам і пры 200 ° С выпякаюць 8 хвілін.
- Так паступаюць і з астатнімі нарыхтоўкамі.
Каржы для Напалеона на вадзе
Каржы для торта "Напалеон", рэцэпт які прадстаўлены ніжэй, рыхтуюцца на аснове вельмі халоднай, практычна ледзяной вады. Важна вымешваць масу вельмі хутка, каб ад цяпла рук алейныя кампаненты не расталі. Такі падыход і робіць цеста пластовае. Гарэлка выкарыстоўваецца для таго, каб у выніку вырабы атрымаліся асабліва храбусткімі. Пасля тэрмічнай апрацоўкі яна абсалютна не адчуваецца ў салодкім ежу.
інгрэдыенты:
- алей сметанковае натуральнае - 400 г;
- яйкі курыныя буйныя - 2 шт .;
- вельмі халодная вада - 150 мл;
- мука пшанічная - 650 г;
- гарэлка - 3 ст. лыжкі;
- воцат 9% - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- У кубак наліваюць халодную ваду, воцат, гарэлку і размешваюць.
- Разбіваюць яйкі, дадаюць дробку солі і відэльцам размешваюць. Ўзбіваць міксерам пры гэтым не трэба.
- Туды ж змяшчаюць ваду з воцатам і размешваюць.
- Халоднае, але не замарожанае алей наразаюць кубікамі і змешваюць з сухім кампанентам.
- З атрыманай крошкі фармуюць горку, робяць у ёй паглыбленне, у якое ўліваюць падрыхтаваную вадкую сумесь.
- Вымешваюць, дзеляць масу на 12 частак, накрываюць харчовай плёнкай і гадзінкі на 2 прыбіраюць у халадзільнік.
- Потым дастаюць, раскочваюць, і выпякаюць у добра прогретой духоўцы каля 7 хвілін.
Каржы для Напалеона на патэльні
Калі няма духоўкі, то гэта зусім не падстава адмовіцца ад задумы папесціць родных смачным хатнім ласункам. Каржы для торта "Напалеон" на патэльні атрымліваюцца фактычна печанымі, бо смажаць іх на сухой паверхні. Ёсць свае плюсы ў такім спосабе гатавання - на патэльні нарыхтоўкі будуць гатовыя значна хутчэй, чым пры выкарыстанні духавога шафы.
інгрэдыенты:
- мука пшанічная гатункі вышэйшага - 500 г;
- алей натуральнае сметанковае - 200 г;
- вада пітная халодная - 200 мл;
падрыхтоўка
- Сметанковае масла растопліваюць, астуджаюць, дадаюць ваду, всыпают папярэдне просеянную муку.
- Замешваюць эластычную масу.
- Дзеляць яе на 12 частак і на паўгадзіны прыбіраюць у халадзільнік.
- Потым кожны кавалачак тоненька раскочваюць, абразаюць да патрэбнага памеру і выпякаюць каржы для Напалеона на сухой патэльні з кожнага боку прыкладна па хвіліне.