Бігус з свежай капусты - мабыць, найлепшае рашэнне для тых, хто любіць рыхтаваць смачныя і лёгкія абеды. Плюсы гэтай стравы ў тым, што з простых інгрэдыентаў атрымліваецца вельмі цікавае і духмянае спалучэнне гародніны і вэнджаніны. З дзяцінства знаёмы густ хрумсткага гарніру не пакіне абыякавым гасцей і хатніх. Падрыхтоўка бігус з свежай капусты патрабуе дастатковую колькасць часу, аднак вы напэўна застанецеся задаволены вынікам з задавальненнем праведзенай працы.
Сёння перш за ўсё даведаемся, як прыгатаваць бігус з капустай і пазнаёмімся з рознымі яго варыянтамі. Варта дадаць, што выбар віду мяса заўсёды застаецца за вамі, вы заўсёды можаце смела эксперыментаваць з яе колькасцю і выглядам нарэзкі. Тое ж самае тычыцца і выбару капусты, якая дарэчы можа быць як белакачаннай, так і каляровы.
Класічны рэцэпт бігус з свежай капусты
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- раслінны алей - 2 ст. л .;
- капуста - 1 шт .;
- вада - 2 ст .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- вэнджаная каўбаса - 250 г;
- таматная паста - 3 ст. л .;
- часнык - 1 зубчык;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Наразаем размарожаную мяса невялікімі кавалачкамі і выкладваем на разагрэтую патэльню, змазаную раслінным алеем. Рыхтуем на сярэднім агні, перыядычна памешваючы. Пасля ўтварэння румянай скарыначкі прыступаем да гародніны. Капусту чысцім і шинкуем, змешваем з мясам і накрываем страва вечкам. Праз 10 хвілін наліваем у патэльню 2 шклянкі вады і пачынаем стамляць інгрэдыенты яшчэ на працягу 40 хвілін, змяніўшы сярэдні агонь на павольны. У гэты час чысцім лук і дробна шинкуем. Моркву прамываем, чысцім і наразаем саломкай. Абсмажваем гародніна разам з таматавай пастай у асобным посудзе, праз 2 хвіліны дадаем нарэзаную каўбасу. Праз 10 хвілін зажарку выкладваем у патэльню з капустай і мясам, тушым яшчэ 15 хвілін. У канцы запраўляем страва з капусты спецыямі і вычышчаным мелкорубленую часнаком. Падаваць да стала бігус з капусты можна як у гарачым, так і ў халодным выглядзе.
Бігус са свежай капустай можна разводзіць не толькі мясам і вэнджанінай, але і цэлымі агародніннымі гама! Гэта могуць быць таматы, розныя віды перцу, зеляніны і ўсяго чаго пажадае душа. Напэўна вы атрымаеце задавальненне ад падрыхтоўкі неверагодна сытнага бігус з капустай і бульбай.
Бігус з капустай і бульбай
інгрэдыенты:
- свініна - 0,5 кг;
- капуста - 400 г;
- бульба - 4 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- перац салодкі - 1 шт .;
- алей - 2 ст. л.
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Мяса размарожваць і наразаем невялікімі кавалачкамі. У патэльню наліваем невялікая колькасць вады і тушым свініну на працягу гадзіны на павольным агні, перыядычна памешваючы, здымаючы плеўку і падліваючы вады. Пасля таго, як мяса стане мяккім, і ўся вадкасць выпарыцца, абсмажваем свініну на працягу 10-15 хвілін, дадаўшы ў патэльню лыжку расліннага алею.
Цыбуліну чысцім і наразаем паўколамі. Моркву прамываем, чысцім і наразаем саломкай або тром на буйнай тарцы. Здробненыя гародніну змешваем з падсмажаным мясам і накрываем страва вечкам. Бульба чысцім, прамываем і наразаем невялікімі кавалачкамі, пасля чаго адпраўляем на 5-7 хвілін для абсмажвання ў агульную патэльню. Затым дадаваны трохі вады і працягваем стамляць інгрэдыенты пад зачыненым вечкам. У сваю чаргу чысцім капусту, дробна шинкуем і адпраўляем тушыцца да мяса. Балгарскі перац і памідор прамываем, чысцім і наразаем кубікамі, а пасля таго, як капуста і бульбачка стануць мяккімі, кладзем іх у бігус. Праз 10 хвілін запраўляем страва любімымі спецыямі.