Запечаны бульба з духмянай скарыначкай з расплаўленага сыру ці грата - гэта сапраўдны кулінарны шэдэўр, хоць рэцэпт прыгатавання бульбы па-французску даволі просты. Гэта страва гэтак жа папулярна, як і лажання . Сёння існуе некалькі дзясяткаў варыянтаў на тэму гэтай стравы, аднак базавыя інгрэдыенты і прынцыпы падрыхтоўкі нязменныя. Абавязкова спатрэбіцца буйны бульба, сыр цвёрдых гатункаў, алей. Можна дадаваць мяса (кавалачкамі або фарш), рэпчаты лук, таматы, смятану, маянэз. Рыхтуецца бульба па-французску ў духоўцы: усе інгрэдыенты ўкладваюцца пластамі, прычым апошні пласт - заўсёды сыр, і запякаецца на сярэднім агні. Каб вызначыць, колькі будзе рыхтавацца бульба па-французску, трэба ўлічыць гатунак мяса: для курыцы дастаткова 40 хвілін, а свініну стаіць потым каля гадзіны - і колькасць слаёў. Чым слаёў больш, тым больш будзе час запякання.
Бульбачка па-французску, рэцэпт асноўнай
Для гэтага рэцэпту выкарыстоўваецца свініна рэбернай частку або карэйка, таксама можна выкарыстоўваць выразку.
інгрэдыенты:
- свініна - 400 г;
- бульба буйны - 450 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- сыр «Пармезан» - 150 г.
- смятана 20% - 200 г;
- сумесь «прованского травы» - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- соль - па гусце;
падрыхтоўка
Мяса промоем, нарэжам тонкімі лустачкамі папярок валокнаў, як на адбіўныя, злёгку адаб'ем, пасолім. Бульба ачысьцім і нарэжам тонкімі кружочкамі. Лук нашинкуем кольцамі або паўколамі. Форму для запякання смажем раслінным алеем. Выкладзем пластамі палову мяса, палову лука, палову бульбы. Паўторым пласты. Смятану зьмяшаем з травой і размяркуем па ўсім бульбе. Падрыхтоўка бульбы па-французску зойме каля гадзіны. За 10 хвілін да гатоўнасці натрыю сыр на буйной тарцы і пасыплем ім запяканку.
Бульбачка па-французску, рэцэпт вегетарыянскі
Смачная бульба па-французску атрымаецца, калі дадаць саспелыя памідоры, а мяса выключыць. Гэта страва можна рыхтаваць у пост, спадабаецца яна і тым, хто вырашыў проста адпачыць ад мясной ежы.
інгрэдыенты:
- бульба -500 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- соевы сыр - 100 г;
- таматы - 200 г;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі;
- чорны перац - на кончыку нажа;
- пятрушка - ½ пучка.
падрыхтоўка
Адразу разогреем духавы шафу да 180 градусаў. Форму смажем паловай расліннага алею, ачысьцім бульба і лук. Нарэжам ўсе гародніна кольцамі. У форму выкладваем пластамі: палову бульбы, лук, таматы, які застаўся бульбу. Прыправы чорным перцам, польем пакінутым раслінным алеем і будзем запякаць прыкладна паўгадзіны. Гатоўнасць бульбы праверым відэльцам. Соевы сыр нарэжам тонкімі лустачкамі, раскладзем іх па-над запяканкі і прыбяром у духавую шафу яшчэ на 5-7 хвілін. Гатовае страва пасыплем здробненай пятрушкай і пададзім гарачым.
Бульбачка па-французску з курыцай
Рэцэпт гэтай стравы адрозніваецца пэўнай вытанчанасцю, прывядзем некалькі саветаў, як зрабіць бульбу па-французску незвычайна пяшчотнай і духмянай.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 400 г;
- бульба - 4 шт .;
- сліўкі - ½ шклянкі;
- сумесь спецый «Для курыцы» - ½ ч. лыжкі;
- белае віно - 150 мл;
- соль - ½ ч. лыжкі;
- шампіньёны - 100 г;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- пятрушка - 1 пучок;
- сыр «Груер» - 100 г.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць бульбу па-французску ў духоўцы з курыным мясам спатрэбіцца крыху больш часу, чым у папярэдніх варыянтах. Замаринуем мяса. Для гэтага курынае філе промоем, абсушым і нарэжам тонкімі палоскамі ўпоперак валокнаў, злёгку прысаліўшы, дадамо спецыі і зальем белым віном.