Бульба са свіным салам - гэта не занадта карысна для жадаючых стройнеть, але вельмі смачна. Таму часам усё ж можна дазволіць сабе нешта падобнае. Улічым, што смажыць ня карысна ў прынцыпе, значна лепш запякаць.
Запечаны бульбу з салам - цалкам здаровае, сытна і нават карыснае страва асабліва для тых, хто заняты фізічнай працай, практыкуе фітнес, а таксама ў перыяд актыўнага росту арганізма, гэта значыць да 25 гадоў. Яшчэ такая ежа вельмі добрая для халодных дзён.
Бульба, запечаны ў духоўцы з салам
інгрэдыенты:
- бульба сярэдняга памеру - 10-16 шт .;
- сала свіное (гатовае салёнае ці сырое, або подчеревок, тоўстая грудзінка) - 150-200 г;
- шпажкі драўляныя невялікія або калыпкі - колькасць бульбін памножанае на 2;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Калыпкі заліваем у кубку халоднай вадой - хай добра намокнуть. Бульба чысцім і змяшчаем у міску з вадой, прамываем і выкладваем на чыстую сурвэтку - абсушыць. Маладая бульба можна не чысціць, тады проста добра вымываюць бульбіны.
Багата змазваем салам (кавалачкам на відэльцу або перетопленным смальцем) ледзь летні бляху. Разразаем кожную бульбіну напалову і выкладваем палоўкі на бляху плоскай бокам уверх. На кожную палоўку бульбіны выкладваем плоскі лустачку сала падыходнага памеру. Замацоўваем гэтую канструкцыю калыпком, уткнуўшы яе ў цэнтр. У прынцыпе, можна абысціся і без калыпкоў, але, напрыклад, для фуршэтных варыянтаў падачы зручней з калыпкамі, паколькі можна ёсць без відэльцы.
З бульбы з салам можна пабудаваць «караблікі», выкарыстоўваючы палоўку бульбы як бы ў якасці корпуса, лустачку сала - у якасці ветразі, а шпажку - як мачту. «Караблікі» на Фуршетные стале выглядаюць вельмі эфектна. Для канструявання караблікаў таксама можна выкарыстоўваць аліўкі без костачак, кружочкі лука, салодкага чырвонага перцу, лісцікі зеляніны і інш. Тут вялікі прастор для кулінарнага крэатыву.
Запякаць бульбу з салам у духоўцы да гатовасці (па вопыту, гэта не менш за 40 хвілін і не больш за 60 у залежнасці ад тэмпературы і канструкцыі канкрэтнай духоўкі). Бульба, запечаны з салам, падаем са свежай зелянінай, пажадана яшчэ апырскаць яго чесночной вадой (зробім яе ў самым пачатку падрыхтоўкі: 2 зубчыка часныку праціснуць праз ручной прэс і будзем настойваць ў 150 мл вады, перад апырскваннем працадзіць праз падсітак). Можна выціснуць на кожную бульбіну патроху маянэзу, толькі не занадта шмат, страва і так атрымліваецца досыць тоўстым. Да запечаная з салам бульбе добра падаць салаты з свежай гародніны або традыцыйныя разнасолы (агуркі, капуста, грыбы і іншыя).
Пажадана ёсць гэта страва без хлеба - вугляводаў і так цалкам дастаткова ў бульбе.
Печаная бульба з салам ў фальзе
Гэты рэцэпт добры для рэалізацыі не толькі ва ўмовах гарадской кватэры, але і цудоўны для пікнікоў: бульба можна запякаць у прагарэлыя астылых вуглях, напрыклад, якія засталіся пасля падрыхтоўкі шашлыкоў.
інгрэдыенты:
- бульба сярэдняга памеру - 10-20 шт .;
- сала свіное - каля 200 г.
падрыхтоўка
Бульба старанна вымываць і, не чысцячы ад лупіны, разразаем кожную напалову. Закладваем паміж двума палоўкамі бульбы лустачку сала і старанна пакуе ў фальгу. Калі плануеце печ у гарачай попеле лепш загарнуць у два пласта, бо кожную з упакаваных бульбін трэба «закапаць» у гарачы попел. Запякаць на працягу каля 1 гадзіны. Прыгатаваны такім спосабам бульбу з салам можна падаць як самастойнае страва або з мясам, з юшкай, з запечанай рыбай, грыбамі, гароднінай, разнасоламі і зелянінай. На 1 порцыю разлічваеце як мінімум 3-5 бульбін, на адкрытым паветры апетыт заўсёды лепш.