Пірог з ліскамі - гэта не толькі сытна, але і вельмі смачна. Цікавыя рэцэпты дадзенага стравы чакаюць вас ніжэй.
Пірог з ліскамі з пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- лук - 200 г;
- лісічкі - 400 г;
- алей сметанковае - 40 г;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- цвёрды сыр - 60 г;
- мука пшанічная - 75 г;
- чорны молаты перац;
- цеста гатовае пластовае - 450 г.
падрыхтоўка
Цеста размарожваць ў натуральных умовах. Рыхтуем грыбную начынку: лісічкі маім і чысцім. Грыбы дробна наразаем, а лук шинкуем тонкімі чвэртачкі. У растопленае на патэльні сметанковы алей кладзём лук і тушым да мяккасці. Дадаем лісічкі. Абсмажваем грыбы да выпарвання ўсёй вадкасці. Падсольваць, Перчем і размешваць, пакуль грыбы з лукам астываюць, рыхтуем заліванне. Змешваем сырое яйка з сырам, здробненым на дробнай тарцы, дадаем муку і смятану.
Цяпер збіраем пірог: паверхня для раскочванні тэсту прысыпаем мукой. Кладзём палову цеста, раскочваем па памерах формы для запякання так, каб цеста хапіла для борцікаў. Выкладваем астылыя грыбы, заліваем яечнай масай. Раскочваем пакінутае цеста. Закрываем ім начынне. На паверхні робім некалькі адтулін, каб ўтвараецца пар выходзіў. Духоўку награваем да 220 градусаў. Зверху пірог змазваем ўзбітым яйкам. Выпякаем каля паўгадзіны.
Адкрыты пірог з ліскамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- жаўток - 1 жаўток;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- пшанічная мука - 170 г;
- сода - дробка;
- соль - дробка;
- алей сметанковае натуральнае - 80 г;
- куркума - дробка.
Для начыння:
- сыр - 150 г;
- адварныя лісічкі - 350 г;
- смятана - 300 г;
- лук - 170 г;
- цукіні - 1 шт .;
- соль;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- перац.
падрыхтоўка
Насыпаем просеянную пакуту ў міску, кладзем сметанковае масла прама з халадзільніка і рукамі расціраем гэта усё дачыста. Кладзём спецыі, дадаем жаўток, смятану і соду, гашаную воцатам. Замешваюць цеста, фарміруем з яго шар, абгортваецца плёнкай і прыбіраем у холад. Невялікімі кавалачкамі шинкуем лук. У разагрэтым раслінным алеі пассеруем лук. Папярэдне вымытыя і вычышчаныя лісічкі адварваем у падсоленай вадзе. Калі лук злёгку падсмажыўся, кладзем на патэльню грыбы і на сярэднім агні даводзім да румянай. Кладзём смятану, размешваць і вытрымліваем яшчэ пару хвілін на агні. Асобна ўзбіваем яйкі, падсольваць і Перчем. Тром на тарцы сыр і змешваем з яйкамі. Атрыманую масу злучаем з грыбамі.
Цяпер астуджанае цеста раскочваем па памеры формы, улічваючы борцікі. Пераносім яго ў форму, выкладваем начынне. Выпякаем 40 хвілін пры 190 градусах. Калі адкрыты пірог з ліскамі трохі астыне, разразаем яго на кавалачкі і пачынаем ласавацца.
Пірог з ліскамі і курыцай
інгрэдыенты:
- лісічкі - 300 г;
- філе курыцы - 300 г;
- бульба - 300 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- ледзяная вада - 50 мл;
- лук - 170 г;
- мука - 400 г;
- перац - дробка;
- соль.
падрыхтоўка
Грыбочкі добра прамываем. Для тэсту муку высыпаем ў глыбокую місачку, кладзём дробку солі і здробненае кубікамі масла. Усё гэта размінаем ў дробку, усыпаць па дробцы куркумы і перцу. Паступова ўліваем ледзяную ваду і замешваюць цеста. Фарміруем з яго шар і прыбіраем у холад на паўгадзінкі. Грыбы абсушваюць. Лук чысцім і рэжам кубікамі. Вычышчаную бульбу таксама здрабняе невялікімі кубікамі. На патэльню наліваем трохі расліннага алею, кладзём туды нарэзанае курынае філе. Да з'яўлення залацістай скарыначкі смажым на сярэднім агні. Бульбу адварваем да напалову, а потым ваду зліваем. Асобна смажым грыбы і лук.
Тоненька раскочваем цеста. Шчыкаць пальцамі ад яго прыкладна траціна. Астатняе цеста змяшчаем ў форму і разраўноўваюць, фарміруючы борцікі. У сярэдзіну кладзем грыбы з лукам, бульбу і курыцу. Рэшткі вадкасці з грыбочкі Выліваем зверху. Зверху выкладваем тоненька раскочанае астатняе цеста і зашчыпвае краю. Пірог з ліскамі, курыцай і бульбай выпякаем да румянай ў нагрэтай духоўцы.