У грыбны сезон культавым стравай у шматлікіх хатах становіцца бульбачка з ліскамі. Рыхтаваць з гэтага спалучэння можна мноства арыгінальных пачастункаў: ад простай поджарку да цудоўнага гарачага ў збанках. Разнастайныя сытны стравы сыходзяцца і для сямейнага абеду, і для ўрачыстага застолля.
Як прыгатаваць лісічкі з бульбай?
Каб смачна і правільна прыгатаваць бульбу з ліскамі, спярша падрыхтоўваюць грыбы, іх трэба старанна перагледзець, ачысціць і абавязкова праварыць. Ачыстка не зойме шмат часу, лісічкі не патрабуюць зняцця плёнкі і чарвівыя яны бываюць рэдка.
- Стравы з лісічак з бульбай можна рыхтаваць рознымі спосабамі. Улічваючы розны час, патрабаванае на тэрмічную апрацоўку грыбоў і агародніны, смажаць іх асобна, потым змешваюць у канцы прыгатавання.
- Калі ёсць жаданне прыгатаваць запяканку, спякотнае ў збанках - грыбы асобна праварваюць, затым абсмажваюць і напаўгатовым закладваюць у страву.
- У салаты дадаюць лісічкі марынаваныя або цалкам абсмаленыя. Перад даданнем у салату Смажаныя лісічкі трэба выкласці на папяровае ручнік, каб ўвабраць лішкі тлушч.
Як смажыць лісічкі на патэльні з бульбай?
Смажаны бульба з ліскамі - найпростае страва, якое рыхтуюць першым пасля грыбнога збору. Лісічкі важна праварыць на працягу 10 хвілін, абсушыць і абсмажыць асобна ад бульбы. Не варта грэбаваць даданнем лука, ён дадасць стравы сакавітасці і дапаможа максімальна раскрыць густ лясных грыбоў.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- лісічкі - 400 г;
- лук - 1 шт .;
- алей;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя і правараныя лісічкі абсушыць.
- Спассеровать лук на патэльні, увесці лісічкі, смажыць да гатоўнасці на алеі.
- Тым часам абсмажыць бульба, парэзаны соломкой.
- Напаўгатовым кампаненты злучыць, пасаліць і паперчыць, змяшаць.
- Стамляць на малым агні да поўнай гатоўнасці.
- Перад падачай бульбачка з ліскамі пасыпаецца свежай зелянінай.
Лісічкі ў смятане на патэльні з бульбай
Незвычайна смачнымі атрымліваюцца лісічкі ў смятане з бульбай. Страва выходзіць вельмі далікатным, з яркім лясным водарам. Каб у працэсе гатавання смятана ня створожилась, яе дадаюць ўжо пасля адключэння агню і вытрымліваюць страва пад вечкам на працягу 10 хвілін. Для адмысловага водару дадаюць часнык і ў канцы пачастунак пасыпаюць сечаным кропам.
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- лісічкі - 400 г;
- лук - 1 шт .;
- смятана - 150 мл;
- часнык - 1 зубок;
- соль, перац, сечаная зеляніна;
- алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка
- Спассеровать лук, кінуць лісічкі, смажыць на сярэднім агні да гатоўнасці.
- Асобна абсмажыць бульба.
- Змяшаць кампаненты, пасаліць і паперчыць, змяшаць, адключыць агонь.
- Змяшаць смятану з праціснуты часнаком, увесці ў патэльню, змяшаць.
- Бульбачка з ліскамі павінна пастаяць пад вечкам 10 хвілін, притрусите зелянінай і падавайце.
Спякотнае з лісічак з бульбай у духоўцы
Спякотнае з лісічак з бульбай - страва простае, рыхтуецца без вынаходстваў, таму ідэальна падыдзе ў выпадку нечаканага прыходу гасцей. Усе кампаненты простыя і знойдуцца ў халадзільніку у кожнага кулінара, сыр у складзе рэцэпту - інгрэдыент неабавязковы зялёны лук і часнык дададуць пачастунку асаблівага пікантнага прысмаку і паху.
інгрэдыенты:
- бульба - 5 шт .;
- грыбы - 500 г;
- алей сметанковае - 50 г;
- лук - 1 шт .;
- сыр - 200 г;
- ёгурт або нятлусты маянэз - 100 г;
- алей для абсмажваньні;
- зялёны лук - 4 пяра;
- часнык - 2 зубка;
- соль, рубленный кроп.
падрыхтоўка
- Отваренные грыбы прасушыць, падсмажыць на алеі да напалову, пасаліць.
- Форму для запякання вышмараваць сметанковым алеем, пластамі выкласці бульбу, цыбулю, прысаліўшы.
- Выкласці грыбы.
- Змяшаць ёгурт і праціснуты часнык, заліць падліўкай спякотнае, пасыпаць сырам.
- Запякаецца бульбачка з ліскамі ў духоўцы 30 хвілін.
- Перад падачай пасыпаць сечанай зялёнай цыбуляй і кропам.
Салата з лісічак з бульбай
Цёплы салата з ліскамі і бульбай спадабаецца ўсім аматарам незвычайных пачастункаў. Гэтая закуска ідэальна дапоўніць порцыю асноўнага стравы з мяса, насыціць падчас абедзеннай трапезы і заваюе ўсіх едакоў незвычайным арыгінальным густам. Асаблівую разыначку закускі стварае спаржавая фасоля, якая добра спалучаецца з грыбамі.
інгрэдыенты:
- грыбы - 500 г;
- бульба - 4 шт .;
- зялёная фасоль - 200 г;
- пармезан - 100 г;
- сметанковае масла - 20 г;
- алей для фрыцюру;
- зеляніна сечаная - 1 жменю.
падрыхтоўка
- Грыбы праварыць 10 хвілін, абсмажыць на сметанковым алеі да гатоўнасці.
- Выкласці грыбы на сурвэтку, у той жа патэльні абсмажыць фасолю.
- Бульба парэзаць саломкай, абсушыць і абсмажыць у фрыцюры, выкласці на сурвэтку.
- Злучыць усе цёплыя інгрэдыенты ў страве, пасыпаць зелянінай і цёртым пармезаном.
Свініна з ліскамі і бульбай у духоўцы
Прыгатаваць лісічкі з мясам і бульбай можна ў выглядзе татарскага азу. Грыбы ў дадзеным выпадку ўжываюць салёныя, яны надаюць каларыту пачастунку і паспяхова замяняюць традыцыйныя салёныя агуркі. Запекчы страва можна ў адной форме, у жароўні або лодцы, або парцыённа ў збанках. Усе інгрэдыенты загадзя абсмажваюць: бульба да напалову, а мяса павінна быць цалкам прапражаным.
інгрэдыенты:
- мяса - 400 г;
- бульба - 500 г;
- грыбы салёныя - 200 г;
- ратунда - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- моркву;
- алей для смажання;
- памідоры - 3 шт .;
- вада - 100 мл.
падрыхтоўка
- Абсмажыць на масле мяса, парэзанае саломкай, да поўнай гатоўнасці, прысаліўшы.
- Выкласці мяса ў форму для запякання, зверху размеркаваць грыбы.
- Бульба парэзаць тоўстай саломкай, абсмажыць да залацістай скарыначкі, пасаліць.
- Спассеровать перац, лук і морква, высыпаць-над бульбы.
- З таматаў зрабіць пюрэ, змяшаць з вадой, выліць у форму.
- Запякаецца бульбачка з мясам і ліскамі 30 хвілін.
Запяканка з ліскамі і бульбай у духоўцы
Калі часу зусім няма, хутка і проста рыхтуецца запяканка з лісічак з бульбай, але надаўшы трохі часу нарэзцы гародніны і падрыхтоўцы падліўкі, можна стварыць цудоўна смачны грата. Страва ацэняць усе аматары еўрапейскай кухні, а знатакам дакладна спадабаецца дадатак класічнага пачастункі грыбамі.
інгрэдыенты:
- бульба - 4 шт .;
- грыбы - 300 г;
- лук - ½ шт .;
- сыр - 150 г;
- сліўкі - 200 мл;
- малако - 100 мл;
- часнык - 3 зубка;
- алей сметанковае - 50 г;
- мушкат - 1 дробка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Спассеровать лук, абсмажыць грыбы.
- Бульба парэзаць тонкімі кружкамі.
- У іншай патэльні абсмажыць часнык, уліваюць сліўкі і малако, запраўляюць мушкат.
- Выкладваюць у соус бульба, прыпускае да напалову.
- Выкладваюць у гарачатрывалую форму пластамі бульбу і грыбную поджарку, заліваюць пакінутым падліўкай.
- Зверху шчодра пасыпаюць цёртым сырам, запякаюць 20 хвілін і пад грылем 3 хвіліны.
Бульбачка з ліскамі ў збанках ў духоўцы
Смачнае святочная страва, з якім справіцца кожны кулінар - бульба ў духоўцы з ліскамі і сырам, запечаныя ў парцыённых збанках. Дарэчным будзе даданне мяса, у ідэале кураціны, кавалачкі трэба загадзя абсмажыць. Усе кампаненты ў ёмістасці закладваюцца напаўгатовым, таму часу на запяканне спатрэбіцца мінімум.
інгрэдыенты:
- бульба - 4 шт .;
- лісічкі - 500 г;
- філе - 300 г;
- лук марынаваны - 1 шт .;
- алей сметанковае - 100 г;
- сыр - 200 г.
падрыхтоўка
- Бульба зварыць да напалову, размеркаваць па збанках.
- Пасаліць і пакласці зверху па кавалачку масла.
- Мяса парэзаць, абсмажыць да залацістай скарыначкі, прысаліўшы, выкласці ў збанкі. Зверху кінуць паўкола марынаванага лука.
- Грыбы пасмажыць, выкласці-над цыбулі, уліць трохі воды, притрусить сырам.
- Запякаецца бульбачка з сырам і ліскамі 30 хвілін.
Пірог з ліскамі і бульбай
Свежыя лісічкі з бульбай і сырам - ідэальны набор інгрэдыентаў, з якіх атрымаецца цудоўная начынне для закусачнай пірага. У якасці асновы лепш аддаць перавагу пясочнае цеста, калі часу на яго падрыхтоўка няма, спатрэбіцца і пластовае дражджавое. Часу на выпяканне сыдзе вельмі мала, бо кампаненты ўжо ўсё гатовыя.
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста не салодкае - 500 г;
- бульба - 3 шт .;
- грыбы - 400 г;
- сыр - 200 г;
- яйка - 1 шт .;
- алей для абсмажваньні;
- смятана - 100 мл.
падрыхтоўка
- Раскачаць тонка цеста, выкласці ў форму, насекчы, зрэзаць краю.
- Выкласці-над тэсту пергамент, засыпаць гарохам, выпякаць 20 хвілін.
- Адварыць бульба, парэзаны кружкамі.
- Грыбы абсмажыць.
- Змяшаць яйка са смятанай.
- У цеста выкласці пластамі грыбы і бульбу, заліць падліўкай, пасыпаць шчодра сырам.
- Выпякаць 15 хвілін. Рэзаць цалкам астуджаным.
Бульбачка з ліскамі ў мультиварке
Тушаная бульба з ліскамі - цудоўнае сытна страва, якое можна ўпэўнена падаваць людзям, захоўваюць дыету або якія прытрымліваюцца нішчымнага меню. Адсутнасць мясных кампанентаў не скажа негатыўна на смакавых якасцях пачастункі. Усё што спатрэбіцца ад кулінара - абсмажыць грыбы і падрыхтаваць гародніна, астатнюю працу паспяхова выканае мультиварка.
інгрэдыенты:
- бульба - 600 г;
- грыбы - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- вада - 2 ст .;
- алей, соль.
падрыхтоўка
- На «гарачы» спасеровать лук і абсмажыць грыбы.
- Дадаць парэзаную бульбу, пасаліць, уліць ваду.
- На «Тушэнне» рыхтаваць 40 хвілін.