Прыгатаваць такую страву як макароны з мясам вельмі выгадна для сямейнага абеду: яно досыць энергетично, добра падыдзе для людзей, занятых фізічнай дельностью, а таксама для халоднага часу года.
Як смачна прыгатаваць макароны з мясам?
Давайце спачатку разбярэмся як прыгатаваць макароны . Выбіраем якасныя прадукты, перш за ўсё, макаронныя вырабы з цвёрдых гатункаў пшаніцы (такія маркіруюцца «выраб групы А»). Не варта эканоміць на макаронных вырабах, да таго ж варта ўлічыць, што ўжыванне ў ежу другагатунковых вырабаў з высокім утрыманнем клейкавіны зусім не спрыяе складнасці фігуры, а як раз зусім наадварот.
Перад тым як закінуць макаронныя вырабы ў кіпячую ваду, злёгку падсаліць яе і дадамо лыжку расліннага (у ідэале аліўкавага) алею, каб гатовыя макароны ня зліпаліся. Варым пасту al dente (на зубок), гэта азначае, што калі на ўпакоўцы напісана «варыць на працягу 5-15 хвілін пасля закіпання», то, як правіла, дастаткова 7 хвілін. Далей макароны адкідаем на друшляк і ня прамываем. Зараз можна падаць іх з любым адварным або тушаным мясам.
Рэцэпт макароны з мясам і грыбамі
інгрэдыенты:
- макаронныя вырабы - каля 200-250 г;
- мяса (нятлустая свініна, або цяляціна, маладая бараніна) - каля 500 г;
- лук рэпчаты - 1-2 шт .;
- грыбы свежыя (белыя, шампіньёны, Вешенка) - каля 200 г;
- алей;
- сухія молатыя спецыі - па вашаму густу;
- свежая зеляніна (пятрушка, кроп, кінза, базілік);
- часнык - 2-3 зубчыка;
- соль.
падрыхтоўка
Як правільна выбраць і зварыць пасту (макаронныя вырабы), мы ўжо распавялі вышэй. І гэта палова поспеху. Варта заўважыць, што лепш прыгатаваць спачатку мяса з грыбамі, а да канца гэтага працэсу, так бы мовіць, паралельна паспець з пастай.
Грыбы прамываем, абсушваюць і наразаем не надта дробна. Чысцім лук і наразаем яго чвэрць кольцамі. Мяса наразаем некрупным палоскамі - так яно хутчэй будзе гатова, ды і ёсць зручней. У глыбокай патэльні разаграваем раслінны алей і злёгку абсмажваем цыбулю да прыгожага залацістага адцення. Дадаем мяса і злёгку протушиваем яго разам з цыбуляй, актыўна маніпулюючы лапаткай. Калі мяса пацямнела, памяншаем агонь да мінімуму і тушым пад вечкам да гатовасці з даданнем сухіх молатых спецый ў канцы працэсу. Пры неабходнасці можна дадаць трохі вады, каб не прыгарэла. У Сковородочка паменш абсмажваем грыбы. Калі ў нас гатова мяса, грыбы і макароны, злучаем ўсе разам у парцыённых талерках, Запраўляем здробненай зелянінай і сечаным часныком. Можна яшчэ падаць які-небудзь соус і трохі сталовага віна.
Можна прыгатаваць макароны з мясам, памідорамі і іншымі гароднінай - такое спалучэнне больш гарманічна.
Макароны з мясам і памідорамі
інгрэдыенты:
- макаронныя вырабы - каля 200 г;
- мяса - каля 500 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- перац салодкі чырвоны - 2 шт .;
- цукіні - 1 шт. невялікі;
- памідоры саспелыя чырвоныя шчыльныя - 3-4 шт .;
- перац чырвоны востры;
- алей аліўкавы;
- сухія спецыі - па гусце;
- зеляніна свежая розная;
- часнык - 2-4 зубчыка;
- лімон.
падрыхтоўка
Вычышчаны і нашаткаваны лук злёгку абсмажваем на раслінным алеі ў глыбокай патэльні. Дадаем мяса, нарэзанае
Падаем з вялікай колькасцю зеляніны, заправіўшы часнаком і вострым перцам.