Спячы булачкі з павідлам зможа кожны кулінар - і пачатковец і дасведчаны. Ужыўшы розныя рэцэпты тэсту, асвоіўшы тэхніку афармлення рулецік можна тварыць неверагодна смачныя ласункі, здзіўляючы і хатніх ласуноў, і гасцей хвацкай выпечкай, да ўсіх іншым перавагам дадзеных пачастункаў - гэта яшчэ і добры спосаб прымяніць старую нарыхтоўку.
Як прыгатаваць булачкі з павідлам?
Цеста для булачкі з павідлам можна выбіраць, зыходзячы з уласных уменняў, ведаў і ўлічваючы колькі часу ёсць на выраб прысмакі: здобнае дражджавое, прэснае на кефіры або за пакупную пластовае дапамогуць стварыць незвычайнае пачастунак. Ужыўшы няхітрыя тэхнікі афармлення булачкі, атрымаецца здзівіць хатніх едакоў.
- Самы просты спосаб - раскачаць пласт, разрэзаць на трыкутнікі.
- Выкласці трохі павідла на шырокую частку нарыхтоўкі.
- Згарнуць рулецік, можна пасыпаць цукрам.
- Можна раскачаць цеста круглым пластом, падзяліць на трыкутнікі, разразаючы ад цэнтра да краю.
- У вузкай часткі зрабіць надрэзы, можна ўжыць фігурны нож. Выкласці на шырокую частку «трыкутніка» начинку.4
- Змацаваць бакавыя куты, тым самым засцерагчы нарыхтоўку ад выцякання павідла і згарнуць рулет.
- Падзяліць ком тэсту на некалькі аднолькавых частак, раскачаць кожную нарыхтоўку тонка. Зрабіць нажом у вузкай частцы некалькі надрэзаў.
- Выкласці павідла, згарнуць рулет.
Булачкі з павідлам - рэцэпт на дражджах
Булачкі з павідлам з дражджавога цеста - рэцэпт, які зможа асвоіць кожны пачатковец кулінар. Для падрыхтоўкі хуткай асновы можна выкарыстоўваць экспрэс метад вырабу асновы - на кефіры з сухімі дрожджамі і разрыхляльнікаў. Ласунак выйдзе пышным, мяккім і застанецца такім і на наступны дзень.
інгрэдыенты:
- кефір цёплы - 500 мл;
- инстантные дрожджы - 1 пакуначак;
- разрыхляльнік - 1 ч. л .;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - ½ арт .;
- алей мяккае - 100 г;
- павідла - 1 ст .;
- мука - 500-700 г;
- жаўток - 2 шт .;
- цукар для абсыпання.
падрыхтоўка
- У цёплы кефір усыпаць дрожджы і разрыхляльнік, змяшаць, пакінуць у цяпле на 10 хвілін для рэакцыі.
- Асобна змяшаць яйкі з цукрам, мяккім маслам.
- Злучыць кефір і яйкі з цукрам, усыпаць цеста, замешваючы мяккае, але пругкае цеста.
- Накрыць нарыхтоўку ручніком, пакінуць у цяпле на 1 гадзіну, кім павялічыцца ўдвая.
- Падзяліць нарыхтоўку на некалькі частак, раскачаць, разрэзаць на трыкутнікі.
- Выкласці на шырокую частку начынне, згарнуць рулецік.
- Вышмараваць булачкі з павідлам жаўтком, абсыпаць цукрам, выпякаць 15 хвілін пры 180.
Рэцэпт булачкі з павідлам на маргарыне
Вопытныя кулінары сцвярджаюць, што пясочнае цеста для булачкі з павідлам лепш рыхтаваць на маргарыне, такія вырабы выходзяць больш рассыпістымі. Сакрэт тонкай асновы, якая пры разломе ператвараецца ў дробку ў паслядоўнасці закладкі прадуктаў і ва ўжыванні пагашанай соды замест разрыхляльніка.
інгрэдыенты:
- маргарын - 180 г;
- ёгурт - 150 г;
- сода - ½ ч. л .;
- воцат або цытрынавы сок;
- цукар - 100 г;
- мука - 500 -600 г;
- павідла 100 г.
падрыхтоўка
- Растапіць маргарын, астудзіць, увесці ёгурт, пагашаную соду, хутка змяшаць.
- Усыпаць муку, замешваючы шчыльнае, ня ліпкае цеста.
- Падзяліць на 6 частак, кожную раскачаць у пласт.
- Разрэзаць на трыкутнікі, згарнуць рулеты, абкачаць у цукры.
- Выпякаць булачкі з павідлам 25 хвілін пры 180.
Булачкі з пластовага тэсту з павідлам
Самыя смачныя і хуткія рэцэпты булачкі з павідлам ў хатніх умовах рыхтуюцца з пакупнога тэсту, ідэальна падыдзе пластовае дражджавое. Такі ласунак атрымліваецца пышным, вар'яцка рассыпістым і выпякаецца ўсяго за 20 хвілін, таму пачастунак можна смела рыхтаваць да сняданку. З паўкілаграма замарожанага тэсту выйдзе прыкладна 8-10 булачкі сярэдняга памеру.
інгрэдыенты:
- цеста - 500 г;
- павідла - 2/3 ст .;
- жаўток - 1 шт .;
- цукар з карыцай для абсыпання - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Раскачаць размарожаную цеста, разрэзаць на трыкутнікі.
- Выкласці па лыжцы павідла, згарнуць рулет.
- Апэцкаць жаўтком, абсыпаць цукрова-карычнага сумессю.
- Выпякаць булачкі з пластовага дражджавога тэсту з павідлам 20 хвілін пры 190.
Тварожныя булачкі з павідлам
Гэты рэцэпт смачных булачкі з павідлам спадабаецца не вельмі ўмелым кулінарам, дзякуючы прастаце прыгатавання цеста, а галоўнай перавагай дадзенага спосабу з'яўляецца свежасць прысмакі, якая захоўваецца і на наступны дзень. Тварог трэба прымяняць не тоўсты і сухой, алей павінна быць замарожаным.
інгрэдыенты:
- алей замарожанае - 250 г;
- тварог - 200 г;
- соль;
- яйка - 1 шт .;
- разрыхляльнік;
- мука - 300 г;
- павідла - 200 г.
падрыхтоўка
- Алей нацерці, змяшаць з мукой і разрыхляльнікаў ў дробку.
- Ўзбіць яйка з соллю, выліць у цеста.
- Ўвесці тварог, змяшаць, замясіць шчыльны кім.
- Астуджаць цеста 30 хвілін.
- Цеста падзяліць на 2 часткі, раскачаць у пласт, разрэзаць на сегменты.
- Выкласці начынне, згарнуць рулет.
- Булачкі з тварожнай тэсту з павідлам выпякаюцца 20 хвілін пры 180.
Булачкі з павідлам на смятане
Каб спячы простыя сметанные булачкі з павідлам, рэцэпт не патрэбны. Цеста рыхтуецца з падручных інгрэдыентаў, атрымліваецца удалым заўсёды і нават у кожнага няўмелага кулінара выйдзе хвацкае ласунак. Павідла можна выбраць любы, важна, каб яно было вельмі густым, шчыльным і пры выпечцы не выцякала з нарыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- алей - 50 г;
- цукар - 50 г;
- смятана - 4 ст. л .;
- жаўток - 2 шт .;
- разрыхляльнік;
- мука - 250 г.
падрыхтоўка
- Змяшаць смятану з жаўткамі, увесці мяккае масла і цукар.
- Усыпаць муку, разрыхляльнік, замясіць шчыльны кім.
- Падзяліць цеста на 3 часткі, кожную раскачаць у пласт, разрэзаць на трыкутнікі.
- Выкласці начынне, згарнуць рулеты.
- Выпякаць булачкі з густым павідлам 25 хвілін пры 190.
Булачкі на піве з павідлам
Самыя хрумсткія булачкі з павідлам атрымліваюцца з «піўнога» тэсту. Асаблівасцю дадзенага рэцэпту з'яўляецца афармленне прысмакі. Гатовае цеста падзяляюць на некалькі частак, тонка раскочваюць, выкладваюць пласты адзін на аднаго, на манер пластовага тэсту, затым разразаюць на трыкутнікі і афармляюць булачкі.
інгрэдыенты:
- яйка - 1шт .;
- дрожджы - 1 ч. л .;
- раслінны алей - 40 мл;
- піва - 150 мл;
- цукар - 150 г;
- мука - 450 г;
- павідла -2/3 ст .;
- жаўток - 1 шт .;
- любая вобмешка.
падрыхтоўка
- У цёплым піве растварыць 1 арт. л. цукру і дрожджы. Дачакацца рэакцыі 10-15 хвілін.
- Ўвесці пакінуты цукар, алей, яйка, перамяшаць.
- Усыпаць муку, замешваючы ня ліпкае цеста. Пакінуць у цяпле на 40 хвілін.
- Цеста абмяць, раскачаць у джгут, разрэзаць на невялікія, аднолькавыя сегменты.
- Раскачаць 3 кавалка ў тонкія пласты, выкладваць адзін на аднаго, змазваючы паверхню распаленым алеем.
- Разрэзаць на трыкутнікі, выкласці начынне, згарнуць.
- Пакінуць булачкі з густым павідлам на 30 хвілін.
- Вышмараваць жаўтком, выпякаць да залацістага колеру пры 180.
Булачкі на кефіры з павідлам
Простыя, смачныя і мяккія булачкі з павідлам рыхтуюцца хутка, з падручных кампанентаў, цеста не патрабуе расстойки. Для начыння трэба выбіраць густое павідла або варэнне з цэлымі дзелькамі, ужываючы толькі кавалачкі без сіропу. З атрыманага цеста выйдзе прыкладна 20 булачкі невялікага памеру.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- алей мяккае - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- соль, разрыхляльнік, ванілін;
- мука - 600-700 г;
- павідла - 1 ст.
падрыхтоўка
- Злучыць алей з яйкамі, соллю і ванілінам.
- У кефір кінуць разрыхляльнік, злучыць з алейнай сумессю.
- Ўвесці муку і разрыхляльнік, замясіць шчыльнае цеста.
- Цеста падзяліць, раскачаць, разрэзаць на сегменты.
- Выкласці начынне, згарнуць рулеты.
- Выпякаць 30 хвілін пры 170.
Посныя булачкі з павідлам
Паласавацца хвацкім пачастункам ў пост дапамогуць хатнія булачкі з павідлам, дадзены рэцэпт вельмі проста рэалізуецца з падручных кампанентаў, выходзяць вырабы вельмі рассыпістымі і цудоўна смачнымі. Адзін недахоп у прысмакі ёсць - яны хутка чарсцвеюць, таму не варта рыхтаваць іх у вялікай колькасці.
інгрэдыенты:
- дрожджы свежыя - 25 г;
- вада - 200 мл;
- алей - 120 мл;
- цукар - 50 г;
- соль;
- мука - 500 г;
- павідла - 150 г.
падрыхтоўка
- Растварыць у цёплай вадзе дрожджы і цукар, пакінуць на 15 хвілін да рэакцыі.
- Уліць алей, кінуць соль.
- Всыпая муку, замешваць мяккае, не ліпкае цеста.
- Пакінуць на 1 гадзіна, цеста павялічыцца ўдвая.
- Цеста абмяць, падзяліць, раскачаць, разрэзаць на сегменты.
- Выкласці павідла, згарнуць, пакінуць на 15 хвілін расстаиваться.
- Выпякаць 25 хвілін пры 180.