Здобныя булачкі з макам звычайна асацыююцца з бабулінай выпечкай і водарам роднай хаты. Як жа правільна зрабіць булачкі з макам? На самай справе для іх падрыхтоўкі патрэбен ўсяго толькі дакладны рэцэпт. Бо пачаткоўцам гаспадыням цяжка прадбачыць, як павядуць сябе дрожджы і мука, таму ім лягчэй выкарыстоўваць рэцэпт з указаннем меры патрэбных прадуктаў. Давайце разгледзім з вамі, як прыгатаваць булачкі з макам і іншай начынкай.
Булачкі з макам і карыцай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- яйка - 3 шт .;
- маргарын - 150 г;
- дрожджы - 50 г;
- малако - 1 шклянка;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- мука;
- соль - дробка;
- раслінны алей;
- мак, карыца - па гусце.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка булачак з макам, не адбярэ ў вас шмат часу. Такім чынам, каб булачкі з макам атрымаліся смачнымі, мяккімі і духмянымі выразна вынікайце дадзенай рэцэптуры. Яйкі разбіваем ў міску і дадаем да іх распалены маргарын, дрожджы, малако, цукар і соль. Усё старанна змешваем і акуратна усыпаць муку да таго часу, пакуль цеста не атрымаецца такое, як на пяльмені.
Гатовае цеста падзяляем на 3 аднолькавыя часткі і раскочваем кожную ў пласт. Змазваем маслам, пасыпаем цукрам, макам і карыцай, закочваем ў рулецік. Разразаем на булачкі і пакідаем на 1,5 гадзіны, каб цеста трохі падышло. Выпякаем ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы прыблізна 30 хвілін.
Булачкі з макам і глазурай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- вада - 0, 5 арт .;
- малако - 100 мл;
- сметанковае масла - 50 г;
- яйка - 1 шт .;
- дрожджы свежыя - 20 г;
- мука - 400 г;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- соль - па гусце.
Для начыння:
- разынкі - 100 г;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- малако - 4 ст. лыжкі;
- манныя крупы - 1 ст. лыжка;
- мак - 200 г.
Для глазуры:
- малако - 6 ст. лыжак;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- какава - 2 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 5 г.
падрыхтоўка
З чаго пачаць і як спячы булачкі з макам? Спачатку бярэм дрожджы, кладзем у міску, разводзім цёплай вадой і пакідаем хвілін на 10. Гэтым часам падаграваем на слабым агні малако і дадаем да яго алей і цукар. Старанна перашкаджаем, каб увесь цукар цалкам растварыўся, і здымаем з агню. Дадаем да малака дражджавую сумесь і палову мукі, старанна змешваем. Ставім у цёплае месца хвілін на 30. Затым дадаем яйка і астатнюю муку, замешваюць рукамі цеста і ставім у цяпло яшчэ хвілін на 50.
Пакуль наша цеста падыходзіць, мы з вамі зоймемся падрыхтоўкай начыння для булачак. Заліваем разынкі кіпенем і пакідаем хвілін на 20 отмокать. Ставім на пліту ковшечек, выліваць малако, дадаем цукар і даводзім да кіпення. Здымаем з агню і дадаем вабіка і разынкі. Начынне для будучых булачак з макам і разынкамі гатовая!
Бярэм цеста, раскочваем ў прастакутнік, выкладваем раўнамерна ўсю начынне і згортваем рулет. Затым вострым вялікім нажом разразаем яго на аднолькавыя кавалачкі.
Выкладваем гатовыя булачкі на бляху, змазаны алеем, і адпраўляем у духоўку на 30 хвілін.
Не губляючы часу дарма, прыгатуем глазуру: у рондалі змешваем малако з цукрам і даводзім сумесь да кіпення. Затым памяншае агонь і варым 5 хвілін да лёгкага загусцення. Акуратна усыпаць какава, змешваем і даварваўся яшчэ прыблізна 3 хвіліны. Здымаем з пліты і дадаем кавалачак сметанковага масла. Атрыманай глазурай змазваем астылыя булачкі і падаем іх да чаю.
Булачкі з макам на кефіры
інгрэдыенты:
- сухія дрожджы - 1 ст. лыжка;
- цукар, соль - па гусце;
- кефір - 1 шклянка;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 500 г;
- алей.
падрыхтоўка
Дрожджы заліваем цёплай вадой, дадаем цукар і добранька змешваем. У іншай ёмістасці змешваем кефір, алей, яйка і соль, старанна ўзбіваем. Дадаем дражджавую сумесь і муку. Замешваем аднастайнае цеста. Накрываем ручніком і прыбіраем у цёплае месца на 1 гадзіну, каб яно падышло. Начынне можаце зрабіць любую, зыходзячы з вашай фантазіі і густу. Цеста раскочваюць, змазваем начыннем, згортваеце у рулет і разразаеце на часткі. Выпякаем 30 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
Прыемнага вам чаявання!