Булачкі - простае, даступнае ласунак, якое да таго ж яшчэ і рыхтаваць лёгка. А выходзяць яны, як правіла, мяккімі і вельмі смачнымі. Як зрабіць булачкі на смятане і маргарыне, чытайце ніжэй.
Рэцэпт булачкі на смятане і маргарыне
інгрэдыенты:
- маргарын - 100 г;
- мука - 2 шклянкі;
- смятана 20% тлустасці - 90 г;
- павідла для начыння;
- пудра цукровая - 40 г.
падрыхтоўка
Каб смятана прагрэлася да пакаёвай тэмпературы, загадзя дастаем яе з халадзільніка. Гэтак жа паступаем і з маргарынам, каб ён размягчылася. Разам са смятанай ўзбіваем яго пры дапамозе блендера. Цяпер часткамі падсыпаў просеянную пакуту і зноў ўзбіваем. Павінна выйсці мяккага цеста. Фарміруем з яго шар, які потым раскочваем пластом. Наразаем яго трыкутнікамі жаданага памеру. На яго падстава кладзем начынне з павідла і згортваем рулецік. Адпраўляем нарыхтоўкі на бляху і пры ўмеранай тэмпературы выпякаем да румянай. Гатовыя булачкі притрушиваем цукровай пудрай.
Булачкі са смятанай і маргарынам
інгрэдыенты:
- маргарын - 150 г;
- смятана - 250 г;
- мука - 3 шклянкі;
- яйкі - 1 шт .;
- цукар - 120 г;
- пудра цукровая - 45 г;
- густое варэнне - 300 г.
падрыхтоўка
Прасейваем муку ў вялікую міску, кладзём размякчаны маргарын і нажом ператвараем усё ў дробную дробку. Ўбіваем яйка, падсыпаюць цукар і дадаем смятану. Вымешваюць цеста, якое не павінна выйсці занадта стромкім. Наадварот, яно павінна атрымацца даволі мяккім і эластычным. Дзелім яго на 2-3 часткі і кожную з іх раскочваем ў прастакутнік таўшчынёй да 5 мм. Рэжам яго трыкутнікамі. На іх шырокую бок змяшчаем трохі начыння і скочваецца булачкі. Змяшчаем іх на бляху і выпякаем пры 200 градусах хвілін 20. Гатовыя булачкі здабываем, астуджаюць і притрушиваем цукровай пудрай.
Булачкі на смятане і маргарыне на дражджах
інгрэдыенты:
- смятана - 250 г;
- мука - 700 г;
- размякчаны маргарын - 200 г;
- сухія дрожджы - 8 г;
- яйкі - 1 шт .;
- цукар для вобмешкі.
падрыхтоўка
Смятану пакаёвай тэмпературы змешваем з мяккім маргарынам, дадаем просеянную пакуту, сухія дрожджы і замешваюць цеста. Даем пастаяць яму каля гадзіны, а потым падзяляем яго на 3 аднолькавых кавалка. Раскочваем іх у пласт. Пры дапамозе круглай вялікі талеркі выразаем круг, дзелім яго на трыкутнікі. На кожны кавалачак бліжэй да шырокага краі кладзем начынне, згортваем акуратны булачкі. Сапраўды гэтак жа паступаем і астатнім тэстам. Змазваем верх нарыхтовак ўзбітым яйкам, притрушиваем цукрам і адпраўляем выпякаць. Пры 200 градусах хвілін праз 15 булачкі з цукрам будуць гатовыя! Прыемнага чаявання!