Калі вы аддаеце перавагу хатнія мясныя прадукты пакупным, то рэцэпт бужаніну ў мультиварке ў фальзе мае ўсе шанцы стаць вашым фаварытам. Плюсам падрыхтоўкі мяса менавіта з дапамогай кухоннага гаджэта з'яўляецца яго прастата, а таксама гарантаваны надзвычайны вынік за кошт раўнамернага і беражлівых нагрэву.
Бужаніну з свініны ў фальзе ў мультиварке
Бужаніну часцей за ўсё рыхтуюць з свініны і галоўная прычына таму простая - далікатнае мяса з пражылкамі тлушчу, якія забяспечваюць кавалку сакавітасць нават пасля працяглай выпечкі.
інгрэдыенты:
- свініна - 1,2 кг;
- апельсін - 1 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- часнык - 2 галоўкі;
- размарын - 4-5 галінак;
- чабор - 5-6 галінак;
- раслінны алей - 115 мл.
падрыхтоўка
Нацёршы кавалак буйной соллю і перцам, апырскайце яе цытрусавыя сокам. Прарабіце глыбокія надрэзы ў мякаці з дапамогай тонкага нажа і напоўніце кожны чесночным зубком і духмянымі лісцікамі чабора і размарына. Апырскайце кавалак алеем і абгарніце фальгой. Перад пераварочванне, зрэз свініны можна пераматаць ніткай, каб ён захаваў форму. Пакіньце мяса мінімум на гадзіну, а па сканчэнні часу пакладзеце ў мультиварочную чару і выстаўце рэжым «Выпечка». На прыгатаванне сыдзе каля паўтары гадзіны, пасля чаго бужаніну павінна паляжаць ўжо ў выключанай мультиварке хвілін 15.
Бужаніну з ялавічыны ў фальзе ў мультиварке
Традыцыйна, бужаніну рыхтуюць з свініны, але сучасныя мадыфікацыі рэцэпту дазваляюць выкарыстоўваць з гэтай мэтай самыя разнастайныя віды мяса, аж да кураціны і ялавічыны. Апошнюю мы і вырашылі выкарыстоўваць у якасці асновы ніжэй прапісаныя рэцэпту.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 2,8 кг;
- насенне фенхеля - 1 ст. лыжка;
- часнык - 10 зубчыкаў;
- сухое белае віно - 310 мл;
- аліўкавы алей - 45 мл.
падрыхтоўка
З дапамогай ступы расцярыце насенне фенхеля са шчопанню солі ў пыл. Зрабіце ў ялавічыне каля дзясятка глыбокіх надрэзаў і змесціце ў кожны па раздушанага чесночную Зубкоў. Натрыце кавалак алеем, запраўце соллю з фенхелем і паліце віном. Пакіньце мяса ў гэтым няхітрай марынадзе хоць бы на пару гадзін. Па сканчэнні часу бужаніну абгортваюцца фальгой і рыхтуем 2 гадзіны На «выпечкі», не забыўшыся перавярнуць кавалак у сярэдзіне падрыхтоўкі. Гатовая бужаніну ў фальзе павінна паляжаць у мультиварке каля паўгадзіны, даходзячы да гатоўнасці.
Падрыхтоўка запечанай свініны ў фальзе ў мультиварке
Вяртаючыся да рэцэптах з свініны, хочам нагадаць пра тое, што смачны вынік забяспечвае правільна абраны зрэз мяса. Аснову бужаніну павінен складаць кавалак без жыў, але з Жырко, ідэальна падыдзе ошеек ці не занадта тоўстая грудзінка.
інгрэдыенты:
- свініна - 860 г;
- курынае філе - 340 г;
- сметанковае масла - 35 г;
- размарын, чабор, шалфей (лісце) - па 1 ч. лыжцы;
- жменю грэцкіх арэхаў ;
- яблык - 1 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць бужаніну ў мультиварке ў фальзе, развядзіце ў палове літра вады 4 сталовыя лыжкі солі. Пакіньце абодва выгляду мяса прахарчавацца на ўсю ноч, затым выміце і абсушыце. Разрэжце і злёгку адбіце ошеек, каб ператварыць яго ў роўны пласт. Пасячэце зеляніна і злучыце з мяккім маслам. Размяркуеце алей па свініне, зверху выкладзеце раскрышаныя арэхі і тонкія лустачкі яблыкаў. Пакладзеце філе і абгарніце свініну вакол яго. Зафіксуйце кавалак ніткай і загарніце ў фальгу. Рыхтуйце бужаніну на «выпечкі» 30 хвілін з аднаго боку і яшчэ столькі ж з другога, а затым пакіньце «дайсці» ва ўжо выключаным прыладзе яшчэ на 20 хвілін.