Ёсць мноства цікавых рэцэптаў бліноў, напэўна ў кожнай гаспадыні ёсць свой любімы і правераны. І начынняў для іх можна прыдумаць вялікае мноства. Ну а мы зараз вам раскажам, як прыгатаваць смачныя бліны з ікрой. Ніжэй прыведзены некалькі цікавых рэцэптаў, спадзяемся, што вы знойдзеце тут цікавы для сябе варыянт.
Дражджавыя бліны з ікрой - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- свежыя дрожджы - 25 г;
- цукар - 4 ч. лыжкі;
- малако - 0,5 л;
- яйкі - 3 шт .;
- сметанковае масла - 100 г;
- мука - 10 ст. лыжак з горкай;
- соль - дробка.
Для начыння:
- ікра чырвоная - 100 г.
падрыхтоўка
У глыбокую талерку Выліваем 100 г цёплага малака, дадаем палову цукру і размешваць, затым раствараюць у гэтай сумесі дрожджы і ставім іх падыходзіць у цёплае месца. Тым часам ўзбіваем яйкі з пакінутым цукрам і дробкай солі, затым дадаем размякчанае (але не растопленае) сметанковае масла і яшчэ трохі ўзбіваем. Калі дрожджы пачнуць падыходзіць, выліваць іх у яечную масу, дадаем малако, муку і замешваюць цеста, яно павінна атрымацца без камячкоў. Прыбіраем цеста прыкладна на гадзіну ў цёплае месца падыходзіць. Смажым дражджавыя бліны на добра разагрэтай і змазанай алеем патэльні з двух бакоў да адукацыі румянай скарыначкі. Калі бліны астынуць, нашмароўваюць на іх ікру і згортваем трубачку. Кожны блінец разразаем наўскасяк напалову. Звярніце ўвагу, што бліны павінны абавязкова астыць, інакш густ ікры сапсуецца.
Тонкія бліны з чырвонай ікрой
інгрэдыенты:
- малако - 250 г;
- вада - 250 г;
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 400 г;
- цукар - 3 ч. лыжкі;
- соль - дробка;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- ікра чырвоная - 150 г.
падрыхтоўка
Спачатку ўзбіваем яйкі, затым дадаем малако, цукар і соль. Усе кампаненты змешваем і пачынаем паціху усыпаць просеянную пакуту, не спыняючы вымешваць. У самым канцы дадаем соду, гасіць яе не трэба. Цеста атрымліваецца даволі вадкім - yе перажывайце, так і павінна быць. Цяпер добра разаграваем патэльню, змазваем яе злёгку алеем. Зручна гэта рабіць, накалоўшы кавалачак сала або сырой бульбы на відэлец, затым мачаць іх у алей і змазваць патэльню. Тэсту шмат не налівайце, яно павінна размеркавацца тонкім пластом. Смажым блінцы на малацэ з абодвух бакоў да румянай. Калі яны астынуць, змазваем іх ікрой і заварочваем па ўласным жаданні - можна трубачкай, а можна і трохвугольнікам. Прыемнага апетыту!
Овсяно-пшанічныя бліны з чырвонай ікрой - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука аўсяная - 200 г;
- мука пшанічная - 200 г;
- яйкі - 3 шт .;
- малако - 2 шклянкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль - 0,5 ч. лыжкі.
Для рошчыны:
- свежыя дрожджы - 20 г;
- мука пшеничная- 2 арт. лыжкі;
- вада - 1 шклянка.
Для начыння:
- ікра чырвоная - 120 г;
- смятана - 200 г;
- кроп - 30 г;
- растопленае сметанковае масла - 50 г.
падрыхтоўка
Спачатку робім рошчыну: у шклянцы цёплай вады раствараць дрожджы, дадаем 2 сталовыя лыжкі мукі і змешваем, пакідаем у цёплым месцы падымацца. Пакуль цеста падымаецца, жаўткі акуратна які адлучаецца ад бялкоў (вавёркі пакуль адстаўляе ў бок), дадаем соль, цукар, цёплае малако і змешваем, пакуль цукар не растворыцца. Калі рошчына паднялася прыкладна ў 2 разы, дадаем ў яе просеянную пакуту, малочна-яечную сумесь і добранька змешваем, даем тэсту пастаяць у цёплым месцы прыкладна гадзіну. Затым ўзбіваем вавёркі і акуратна дадаем іх у цеста. Выпякаем бліны на распаленай патэльні, змазанай раслінным алеем, з двух бакоў. Пакуль бліны яшчэ цёплыя, змазваем іх сметанковым алеем і складаем стопочкой адзін на аднаго. Рыхтуем начынне: смятану змешваем з здробненым кропам і ікрой і змешваем. Выкладваем атрыманую масу на блінец прыкладна па 1 сталовай лыжцы на кожны і разраўноўваюць, а затым згортваем, як вам больш падабаецца.
Бліны з ікрой і сырам
інгрэдыенты:
- мука - 250 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 50 г;
- малако - 400 г;
- раслінны алей - 50 мл;
- соль - дробка;
- ікра чырвоная - 100 г;
- сыр плаўлены пастообразный - 200 г.
падрыхтоўка
У міску разбіваем яйкі, дадаем соль, цукар і палову малака, усё добра змешваем або ўзбіваем, і паволі дадаем муку, працягваючы вымешваць. Потым дадаем пакінутае малако, раслінны алей і зноў змешваем. Савет: каб блінцы добра здымаліся пажадана, каб інгрэдыенты былі пакаёвай тэмпературы, а не з халадзільніка. Такім чынам, з атрыманага цеста смажым бліны. Затым кожны блінец змазваем плаўлены сырам і згортваем трубачку. Кончыкі рулецікам абразаем, а сярэдзіну рэжам на 3-4 часткі. Выстаўляем нашы «бочачкі» вертыкальна на страву і на кожны выкладваем трохі чырвонай ікры.