Адна з даўніх на планеце симментальская парода кароў выведзена ў Швейцарыі ў даліне рэчкі Сіма. У працэсе адбору да сярэдзіны XIX стагоддзя быдла ператварыўся ў высокапрадукцыйную мяса-малочны выгляд, масава распаўсюджаны ў Еўропе. У Расею симменталов завезлі ў канцы XIX стагоддзя.
Симментальская парода кароў - характарыстыка
Універсальныя симменталы разводзяцца на ўсіх мацерыках свету, паколькі яны дазваляюць фермерам адначасова мець шмат малака і мяса. Буренкі непатрабавальнага да ежы і абстаноўцы ўтрымання. Апісанне симментальской пароды кароў ўтрымлівае такія характарнасці:
- Хвацкая адаптацыя - буренкі выдатна адчуваюць сябе ў экстрэмальнай абстаноўцы.
- Гэты жывёлу падыходзіць для пашы на адхонах і схілах.
- Симменталы маюць моцныя ногі і капыты, ўстойлівыя да ізаляцыі.
- Гэтыя каровы - няўрымслівым, рахманыя і некапризны ў ежы. У пару дэфіцыту корму яны ахвотна ядуць салому, захоўваючы пры гэтым плённасць і здароўе.
- Швейцарскія буренкі маюць міралюбівы нораў, вылучаюцца хвацкімі матчынымі інстынктамі. Роды ў іх, як правіла, працякаюць без ускладненняў. Парода хуткаспелая, узрост першаснага цялення - 31 месяц.
Характарыстыка симментальской пароды
Кароткая характарыстыка симментальской пароды:
- Масць кароў палево-пярэстая, палевая, парой рыжая. Цэлы шэраг сустракаецца белагаловых чырвоных жывёл альбо чырвона-пярэстых асобін.
- Рагатыя маюць мышцастый корпус, магутную і цяжкавагавую косць. Каровы буйныя, рост у карку 136-148 см, тулава размашыстае, даўжынёй 160-165 см.
- Симменталы адрозніваюцца масіўнай грубай галавой з буйным ілбом.
- Рогі - бэжавыя, развітыя нармальна, насавая частка - далікатна-ружовая.
- Племя характэрна магутнай грудзінай і невысокімі моцнымі нагамі. Грудзі глыбокая (67-73 см), шырокая (44-48 см), з вялікім абхопам і развітым подгрудком у быкоў.
- Сталыя асобіны важаць 550-650 кг, самцы - 900-1200 кг, яны сканчаюць рост да 4-5 гадоў.
Тыпы симментальской пароды кароў
Універсальная симментальская парода кароў ставіцца да тыпаў мяса-малочнай (камбінаванай) лініі прадуктыўнасці - яна дае малако і мяса ў важкіх аб'ёмах. З выкарыстаннем симменталов выведзены цэлы шэраг парод рагатай жывёлы - чырвоная Садоўская, венгерская пярэстая, балгарская чырвоная, славацкая чырвона-пярэстая, монбельярды і флекфи.
Симментальская парода кароў - плюсы і мінусы
Фермеры аддаюць перавагу симментальскую пароду кароў сярод астатніх узораў буйной рагатай жывёлы дзякуючы наяўных у буренок пераваг:
- Развядзенне симментальской пароды выгадна, яна дае паралельна высокаразвітыя дзве арыентацыі гаспадаркі - малако і мяса.
- Непатрабавальнасць у кармах цялятаў і дарослых асобін.
- Зацяжны цыкл малочнага вырошчвання маладняку, што зніжае выдаткі на Выгадавалася цялятаў.
- Лёгкая адаптацыя да абстаноўцы ўтрымання.
- Хвацкая плённасць, якая стала выдатным генетычным фондам пры скрыжаванні з іншым рагатым буйным быдлам.
- Ціхамірны нораў жывёл, іх памяркоўнасць і здаравецкі здароўе.
- Доўгая працягласць жыцця, асобіна мае хвацкія лічбы па прадуктыўнасці нават ва ўзросце 12-14 гадоў.
З недахопаў часам адзначаецца:
- Няправільная пастаноўка канечнасцяў - на задняй «слановая нага», а на пярэдняй - вывернуты вонкі.
- Слабое развіццё пярэдніх чвэрцяў вымя.
- Правісла спіны.
- Несільно развітая ў шырыню грудзі.
- Зрэдку адзначаецца «тлушчавае вымя».
Прадуктыўнасць симментальской пароды
Малако гэтай пароды мае выдатны густ, характарызуецца высокай доляй бялку, бездакорна падыходзіць для вырабу сыроў. Буренкі могуць пахваліцца хвацкімі удоями. Колькі симментальская парода дае малака: 3,5 - 5 тон у год, пры добрым раздам - да 6 тон, рэкорды складаюць 12-14 тон. Тлустасць прадукцыі - каля 4% (да 6%). Прадукцыйная аддача адной жывёлы складае 15 гадоў, на працягу якіх можна атрымаць каля 52 тон малака пры ўстойлівых цыклах лактацыі.
Спелыя жывёлы нарошчваюць вага хутка і сіметрычна, максімум прадукцыйнасці прыпадае на масу бычкоў ў 1300 кг. Каровы важаць ад 500 да 1000 кг. Пры убое выкармленыя племя дае 56% мяса ад іх вагі, а быкі яшчэ больш - да 65%. Ялавічына адрозніваецца выдатным якасцю, высокай каларыйнасцю, мае нягрубыя мяккія валокны і працэнтнай тлустасці да 12%.
Адкорм бычкоў симментальской пароды
Симменталы даўно праявілі сябе як парода з высокай хуткасцю набору масы на працягу ўсяго перыяду росту. Цяляты фармуюцца буйнымі, па 35-45 кг, павялічваюць сваю масу да ўзросту як паўгода не менш, чым у 4 разы. Маладняк вырошчваць лёгка - жывёлы жыццеўстойлівыя, не маюць патрэбы ў стварэнні выдатнай абстаноўкі для развіцця і павышанай увазе.
Для атрымання мяса фермеры раяць вырабляць адкорм симментальских бычкоў. Яны пры знаходжанні ў стойле здольныя гуляць лепей масе па 1-1,1 кг у суткі. Ва ўзросце 12 месяцаў вага бычкоў складае амаль 400 кг, цялушачка у год важыць на 100 кг менш. Першыя 8 тыдняў цяля кормяць толькі малочнай прадукцыяй. З 3-6 месяцаў гадаванцу патрэбна маса пратэіна, у якасці корму карысны зернефураж, сена ў багацці (летам зялёная сакавітая трава), гародніну. У 15-20 месяцаў маладых самцоў, вырашчаных на адкорм, і выбракованных цялушак адпраўляюць на забой.