Пры выкананні дакладнай тэхналогіі падрыхтоўкі, бараніна ператвараецца з жорсткага мяса са своеасаблівым густам і водарам, у далікатнае страва, якое з радасцю прымае шырокі асартымент спецый . У чым заключаецца галоўны сакрэт прыгатавання? У правільным запякання бараніны ў рукаве ў духоўцы, пра які і пойдзе гаворка ў гэтым матэрыяле.
Бараніна з бульбай у духоўцы на рукаве
Мабыць самым папулярным зрэзам бараніны з'яўляюцца рэбры. Мяса на іх далікатнае і дзіўна прыгожа выглядае на талерцы, асабліва ў кампаніі бульбянога гарніру , з якім яго можна запякаць адначасова.
інгрэдыенты:
- барановыя рэбры - 4 шт .;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- галінка размарына;
- галінка чабора;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- бульбяныя клубні - 340 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць бараніну ў духоўцы на рукаве, вы можаце пазбавіцца ад лішкаў тлушчу з кавалка, але для пушчай сакавітасці яго лепш пакінуць. Зараз да марынадаў, ён уяўляе сабой пасту з размарына, чабора і чесночных Зубкоў, якія расціраюць з соллю, а затым змешваюць з маслам. Атрыманую сумесь варта размеркаваць па мякаці і пакінуць на пару гадзін.
Бульба зачысціце і падзеліце на кубікі, а затым выкладзеце ў рукаў. Па-над змесціце мяса ў духмянай пасце і пакіньце ўсе запякаць на 15 хвілін. Акрамя бульбы вы таксама можаце прыгатаваць бараніну з іншымі гароднінай ў духоўцы на рукаве, выбраўшы любімыя прадукты з сезоннага асартыменту.
Нага бараніны, запечаная ў духоўцы на рукаве
інгрэдыенты:
- бараніна (нага) - 1,7 кг;
- сок цытрыны - 35 мл;
- чесночная паста - 5 г;
- востры перац - па гусце;
- кетчуп - 65 г.
падрыхтоўка
Прыгатуйце простую сумесь з кетчупа, чесночной пасты, цытрынавага соку і вострага перцу. Падрыхтуйце барановую нагу, зрэзаўшы з яе ўсе плёнкі, прамыўшы і абсушыўшы. Размяркуеце соус па ўсёй паверхні ногі і адпраўце яе ў рукаў. Бараніна запечаная ў рукаве будзе рыхтавацца ў духоўцы прыкладна гадзіну пры 180 градусах.
Бараніна ў духоўцы на рукаве - рэцэпт
інгрэдыенты:
- бараніна (мякаць ногі без косткі) - 2,2 кг;
- фінікі - 90 г;
- фісташкі (вычышчаныя) - 35 г;
- галінка размарына;
- яблыкі - 210 г.
падрыхтоўка
Запраўце зрэз бараніны з абодвух бакоў і злёгку адбіце, выраўноўваючы яго па таўшчыні. Нарэжце яблык кубікамі і выкладзеце на адзін з краёў мяса разам з кавалачкамі фінікаў, лісцем размарына і фісташкамі. Згарніце краю разам і зафіксуйце, затым пакладзеце ў рукаў і пакіньце запякаць пры 180 на гадзіну.